Mortar kaj pistilon - la postulata atributoj de ajna kuirejo

Malgraŭ la diverseco de modernaj hejmaj aparatoj celita por uzo en la kuirejo, mortero kaj pistilon disponeblas en preskaŭ ajna hejmo. Kaj tio estas ne nur tributo al la tradicioj de kuirado, sed ankaŭ la banalan neceso. Sperta gastigantino scii ke aromajxon comminuted en pistujo, donu ajna plado riĉa gusto kaj aromo. Shredded ĝuste antaŭ kuiri nutraĵojn reteni ĉiuj liaj nutrientes.

Mortar kaj pistilon povas esti faritaj el multaj naturaj materialoj kiel ligno, granito kaj marmoro. Iuj fabrikantoj por iliaj produktoj uzas varion de metaloj. Do vi decidis, ke via kuirejo estu pistujo kaj pistilon. Kiel elekti la plej taŭga por vi? Solvi la problemon de la akiraĵo de pistujo kaj pistilon, vi unue bezonas por decidi kion ĝuste vi uzas ilin. Ekzemple, ligna pistujo - ĝi ne estas la plej bona elekto se vi volas froti ĝin en malseka herboj kaj spicoj, kiel la materialo el kiu ĝi estas farita, sorbos la substancoj enhavis en ili. Devas elekti produktojn de malmola ligno kreita de ununura peco. Sur la surfaco filmo estas formita iom post iom, kion neebligas la penetradon de kemiaĵoj en la fibra materialo. En pistujo, ne eblas simple frotu, sed ankaŭ bati aromajxoj intense.

La plej universalaj pistujo kaj pistilon estas faritaj el marmoro aŭ granito. Ĉi tiuj estas la preferita de profesia chefs. Liaj ĉefaj avantaĝoj estas rezisto al ajna mekanika streso, manko de respondo al la acida komponaĵo kaj la nutraĵoj kolorigo. En tiaj pistujo povas falpusxigxu preskaŭ ĉiuj sekaj nutraĵoj, herboj kaj spicoj. Estas ankaŭ eble kuiri pasta aŭ kondimento petrolo-bazita.

Mortar kaj pistilon farita el naturaj ŝtonoj (rubeno granito, agato, kalcedonio, onikso) taŭgas por mueli plej agresema kondimento. En ĉi tiu kazo, vi ne povas uzi trafon muelantaj metodo, kaj devus esti nur frotis spicoj.

Porcelano pistujo kaj pistilon ne sorbas humidon kaj odoro, estas facile purigis, imuna al acidoj. Ilia ĉefa malavantaĝo estas la fragila karaktero de la materialo. Kiam laborante kun pistujo nur frotu spicoj, ne por bati ilin.

Metalaj produktoj estas konsiderata preskaŭ eterna. La plej persista el ili - cuproníquel kaj kupro. Neoksidebla ŝtalo akvorezista kaj preskaŭ ne sorbas odorajxojn. Rolantaro-fero pistujo rapide rustos, do nur seka tero spicoj en ili. Bronza Ware rapide plimalboniĝi de konstantaj atakoj, do ili estas pli taŭga por mueli spicojn.

Krom la elekto de materialo, necesas atenti la formo de la pistujo mem. Ekzemple, por mueli nuksoj kaj herboj estas plej taŭga pecon de telero estas malalta. Ĝi devus esti plata aŭ iomete rondigita fundo. Kiam muelantaj manĝon en tiu kazo ili iĝas pulvoro. Pli grandaj kaj dika spico pli facile mueli en alta kaj iomete mallarĝigis pistujoj. En ilia produkto ĝi ne fariĝis tre fajnan polvon.

Malgrandaj volumoj pistujo perfekta por prepari aromaj maskoj, nutricional formuloj por haro kaj ungoj.

La ĉefaj kondiĉoj por kvalito de produktoj: alta denseco kaj forto de la materialo, oportuna formo, ductilidad (dum la deformación de la materialo ne estas detruita), kemia rezisto.