Meringo recepton. Tri malsamaj metodoj de

Ĉu estas personoj kiuj neniam en mia vivo ne provis la meringo estas krispa, crumbly delikatan delikatecon? Lia nomo lin ricevis de la franca vorto Baiser, kiu tradukas kiel "la kiso". La komuna nomo estas la nomo de la meringo meringo. Recepto por meringo, kiel ĉiuj brilaj, simpla. Bazo - sukero kaj proteinoj. Sed malgraŭ tia malmulto de ingrediencoj, la demando estas kiel kuiri la meringo estas tre serioza pri la reala dommastrinoj. Ĉi delikateco estas ege milda kaj tre kaprica en kuirado. Por la sensperta kuiri ĝi povas fariĝi tia seniluziiĝo, ke li estas pli de ne preni. Tial, antaŭ ol kuiri meringoj, devus plifortigi sian teoriaj kapabloj kaj scio de bazaj reguloj de fari ĉi deserto. Ni parolos pri tri manieroj kuirado, kaj ĉiun virinon, elektos la recepto por meringo ke estas pli konvena:

1. La franca metodo.

Tiu metodo estas la plej facila. La nura pezo de proteino vi ricevas fortan kaj abunda, sed estos videbla vezikoj, do donu belan formon bezeshkam sensencaĵo, ili ankoraŭ flosi. Recepto meringo franca sekvas - malvarma proteinojn necesajn por venki ŝaŭmo al solida aldonante pinĉaĵon de salo. Tiam aldoni sukero laŭgrade kaj batis ĝis la "malfacila pintoj" - kiam prenis mixer klingoj vipis proteinojn formi akraj krestoj kaj ne defali. Sekva kulero la meringo alkanonadi ekstere sur cocción folio kaj baku ĝis hardis kaj ora aspekto.

2. La itala metodo.

Tiu metodo estas malsama en tiu, en la batita ovo blankuloj anstataŭ regula sukero estas aldonita por malvarmigi la kuirita sukero siropo. Pour devas esti flueto. En infuzaĵo siropo neniel estas neeble halti vipante proteinojn. Nur post plena malvarmigo de la maso povas esti malebligitaj la mixer. Tiu metodo taŭgas por kremoj - varma siropo kvazaŭ bierfarejo blankuloj kaj la kremo ne defali. Ĉi kremo estas kutime sandviĉojn kukoj, ĝi estas farita plenigante por kukoj.

3. La svisa metodo.

Estas la plej temporaba metodo, sed se vi scivolis kiel kuiri meringoj, ke ĝi okazis en la vendejo - vi bezonas tiun opcion. En ĉi tiu metodo, la komplekseco estas en la fakto, ke necesas fari ĉion sur vaporo bano. Sed tiam la meringo, kiuj estas pretaj tiamaniere estos forta kaj stabila, kaj kuketoj estos donita al ĉiuj formoj. Metodo de preparado al la sekva - super la poto (bovlo) kun la jam bolantan akvon bovlo devus esti aro kun proteinoj kaj sukero. Plej grave, certigu ke la bazo de la pato ne tuŝas la bolantan akvon. Vi komencos bati blankuloj - unue malrapide, ĝis sukero estas solvita, kaj poste rapide, por akiri densa, dika maso.

Unufoje vi elektis taŭgan recepton meringo, vi bezonas lerni kelkajn pli grava kaj utila aferoj kiu helpos en la preparado de la perfekta aspekto kaj gusto meringo:

• Proteinoj uzita devas esti freŝaj. Nur tiuj proteinoj povas teni tutan bezonis aeron, kaj el densa densa maso.
• Apartigi la blankuloj el la yemas, estu tre singardaj zorgema. Se vi ricevas guton da ovoflavo - la meringo ne funkcios.
• Rompi ĉiun ovon aparte sur malsamaj pladojn. Ĉi tiu estas farita por ekskludi la eblon de fali en la totala pezo de la makulita ovojn. Estas multe pli facile forigi ĝin, se ĝi estas en aparta bovlo, ol se ĝi falas en la ĝenerala amaso.
• Ne permesu akvo eniri la teron. Eĉ unu guto povas ruinigi la tutan procezon de vipado.
• Kiam vipante proteinojn ĉiam komenci per la malalta rapido mixer kaj iom post iom kreskanta ŝin al maksimumo.

Nun vi havas ĉiujn necesajn konojn pri kiel kuiri meringoj, kaj se vi sekvas ĉiujn konsilojn, viaj kreaĵoj estos mirigi ne nur proksima, sed via gastoj.