Marcipano recepton por tiuj, kiuj ne scipovas kuiri

Kaj vi scias kion marcipano? Honeste, mi mem delonge identigis tiun koncepton ne estas tiel, ol ĝi vere estas. Mi certas ke multaj memoros kiel la marcipano en la sovetia erao, kaj foje nun nomita bulko, aspergitaj kun nuksoj. Rezultas, marcipano - estas io alia tute! Marcipano - elasta miksaĵo kiu estas farita el sukero kaj migdaloj. Kun lia helpo ornami kukojn, fari diversajn formojn kiuj tiam donas unu la alian. Multaj simple ne havas indikon kion ĝi estas, simple pro la kialo ke tia miraklo estas preskaŭ ne produktis en Rusio. Mi parolas pri la vera marcipano, ne lia simileco. La fakto ke trovos al la vendo, vi povas, sed tio estas la gusto de ĝi estos tute malsama, kaj ĉiu ĉar pro ekonomio kaj profitojn, fleksebla maso de nia kuiristoj provas fari aliajn specojn de nuksoj, ĉar migdaloj, kiel vi scias, ne estas malmultekosta . Provanta anstataŭigi ĝin per juglandoj aŭ arakidoj, la miksaĵo ne estas tre elasta kaj ne tre bongusta. Mi povas diri tion kun plena konfido kaj ankaŭ preparas iam marcipano hejme, mi konsciis, ke tiu ne estas iu kiu povas trovi en la butiko, kaj, kompreneble, ne estas ĝuste bulko.

Marcipano recepton pasis malsupren de unu generacio al la sekva cent mil jaroj. Laŭ iuj raportoj, li sciis kiel kuiri antaŭ nia epoko. Ĝis nun, neniu debato okazas pri kiu ĝuste elpensis tiun bongusta regalo. Defendi sian vidpunkton, Francio, Italio, Hispanio kaj multaj aliaj. Tiuj landoj, kiuj estas ankoraŭ implikita en la produktado de marcipano, konstante evoluantaj lia nova receptoj kiuj povas stoki sekrete por ekscii pri ili de aliaj fabrikantoj. Sed kiel ili diras, ĉio volo, kaj hodiaŭ ĉiu el ni la ŝancon de fari marcipano hejme. Diru al mi kio ĝi estas. Nu, unue, ĝi estas tre bongusta dolĉa regalo. Due, ĝi estas tre utila, kiel la migdaloj - valora fonto de vitaminoj, speciale E. Tria - uzante marcipano vi povas ornami kukon, faru kukojn kaj multajn aliajn aferojn kiuj permesas vian imagon. Ekzemple, en Eŭropo la preparo de marcipano - vera konkurado, dum kiuj la deziroj farita el marcipano estas veraj verkoj de arto. Dandolo ajnan koloron uzante tinkturas, eblas konstrui fabelo kastelo, vangofrapo la grumo kaj fiancxino bukedon de rozoj, ĉokoladoj, figuroj de bestoj kaj multe pli.

Nu, jam estas tempo diri al vi kiel fari marcipano. Vi bezonas liberan tempon, bonhumoro kaj iom pacienco.

Recepto por marcipano N1

Ingrediencoj: 200 migdaloj, 200 g de pulvora sukero 2 _TSP_ ron aŭ likvoro nukso.

Preparado: prenu la migdalojn, kovrita ĝi en likvigilo, aldonu kelkajn kulerojn da sukero kaj tute bona grind. Verŝu la restanta sukero kaj daŭrigi mueli plu. Adiciante grade agordi kaj "mesim" miksilo ĝis ĝis la miksaĵo komencas aglomerado en buloj. Jen ĉio, la marcipano estas preta. Doni ĝin koloron, aldonu iom natura aŭ kemia tinkturoj, ekzemple, beto suko.

Recepto marcipano N2

Ingrediencoj: 0,5 kg da dolĉa kaj amara migdalarbo pecoj 15, 200g frukto sukero (se eblas pli bone preni finna), 1 tbsp akvo.

Kuirado: Migdalo brogita kun bolanta akvo, forigi la ŝelo kaj seka en la forno je malalta temperaturo dum kelkaj minutoj (vi scios kiam sekigas). Post sekigante migdaloj necesa por mueli en likvigilo aŭ kafo Grinder kiel fajne kiel eble. Sukero estas mueli en pecetojn, kribri tra colador. Migdaloj kaj sukero miksi bone en likvigilo. Devus akiri densa homogena maso. Metu la miksaĵon en porcelano bovlo, aspergu kulero de akvo kaj rapide moviĝis al la tuta maso. Metu pezo de la metalo pladon kaj varmigita post kelkaj minutoj sur malalta varmego. Dum kuirado, vi devas aldoni 20 gramoj de pulvora sukero.

Tiu recepto por marcipano, kvankam preni pli longa, sed ĝi estos pli bongusta. Parenteze, aldoni la kolorigo kaj komenci skulptanta. Trakti la infanojn kaj amikoj!