Kotleto plenigita

Viando, kiam lerta alproksimiĝo al ĝi, kaj povas esti kombinita kun fromaĝo kaj legomoj kaj fungoj, kaj eĉ kun lakto. Al kotleto, respektive, kun diversaj kompletigoj. Ni provu kuiri plurajn tipojn de hamburgeroj el diversaj specoj de viando kaj fiŝo.

Kotletoj kun plenigaĵo (kokido)

Ingrediencoj: viando kokidon (kilogramon), semolo, pano rallado por breading, vegetala oleo (2 tbsp.), Salo, petroselo (foliaro, 300 c), fromaĝo (rallado, 150 g) kaj petrolo (butero, 150g ).

Ni komencas kun la plenigaĵo. Fajne haku la herbojn, miksi ĝin kun moligitaj buteron kaj fromaĝon. Formante egala grandeco pilkoj (nombro de kotletojn) kaj sendi tiujn buletojn en frostujo.

Akceptita por plenigaĵo. Liberigi la viando de la haŭto kaj ostoj, mankas en viando muelilo. Aldoni salon kaj semolo (semolo permesi kotletoj dekadenco, kaj ne estos videblaj en la finita kuko). Ni rezervas la plenigaĵo por 20 minutoj. Dum tiu tempo li vylezhu kaj plenigante tempo frostigi.

Formi la kukoj el farĉo la sama (kiom vi-plenigaĵo pilkoj). La dikeco de ĉiu tia pella (kotletoj muro) estas ne malpli ol centimetro. Sur ĉiu kuko kuŝis ekstere plenigaĵojn, zaschipyvaem El la flanko (kiel oni faras en tortoj), breading kaj tuj la sxipo havi hejtita pato kun oleo vegetalo.

Fry super modera varmo por 7-10 minutoj unuflanke kaj la sama - kun la aliaj.

Kotleto plenigita en Kievo.

Ingrediencoj: kokido (tutaj, mezgranda), butero (130-160 g), du ovojn kaj de anizo oleo (por friti, kuirado), salo, kvarono taso de freŝa lakto, pano panpecetoj.

Oleo de kuirejo kompletigo. Miksu la buteron hakis herboj kaj salo. Ni metas en la frostujo kaj fari dum viando.

Tranĉu for fileoj (grandaj kaj malgrandaj, tuta de kvar). Kutime forlasi la flugilo osto, sed ni iom simpligi tiun proceduron kaj malhavi nur la fileo. Ĉiuj kvar fileon efiki. Disvastigi grandajn ligajxoj. Metu la plenigaĵo kolbaso (ĉirkaŭ 30-35 gramoj), kovrilo kun la aliaj fileoj (tiu pli malgranda) envolvi la fakto ke iom pli, donante formo patties. Malgranda klarigon: du fileoj (grandaj kaj malgrandaj) estas ricevita per kotleton.

Kuiranta lezone: whisk la ovoj, salo kaj lakto. Malsekigante la rezultanta patties lezone kaj paniruem. Por breading povas uzi rallado "hieraŭ" pano.

Fried kotletoj estas fritita. Ruĝiĝis krusto rakontos pri la havebleco.

Fishcakes plenigita per salikoko

Ingrediencoj: pikita fiŝo (500-600 g), ovojn (7 PC.) Flakes "Herkulo" (aveno, 5 tablespoons.), Salikoko (bolas, pli malgrandaj, jam senŝeligis, 200g), vegetala oleo, pano biskvitoj, butero (80-100 g), pipro, fenkolo, salo.

Miksu la pikita per kaĉo (povas anstataŭigi semolo), pipro, batita ovo kaj salo.

Kompletigo. Kuiru forte kuiritajn ovojn, malvarmigi ilin kaj pura, fajne kotleton, aldonu la buteron, salikoko kaj salo, miksi ĉiujn ingrediencojn. Dividu la pikita fiŝo en egalaj partoj (6-8 formi la kneloj), la dikfingroj faras en ĉiu kotleto profundigi kaj etendis la kompletigo. Fermu la Patty por ke la kompletigo ne estas videbla. Paniruem kaj friti.

Tiu plado povas esti kuirita en la forno. Tiam paneer kotletoj nur la fundo kaj la pinto povas esti lasita malfermita (la kompletigo estos videbla). Preparanta fiŝoj rapide ol viando, do la mezumo kuirado tempo estas mallongigita al 15 minutoj.

Viando patties plenigita per fungoj

Ingrediencoj: farĉo (pli bone preni la plado, 600 c), du grandaj bulboj, unu sesono de la pano, glaso da lakto, fungoj (agarikoj preferinda fritita ĝis kuirita cepo), faruno kaj salo.

Pikita denove sendas en viando muelilo kun cepojn. Pulpo panon (forigu krusto) trempita en lakto kaj sxveliginte kun plenigaĵo miksaĵo. Formi la patties. Pikita en egalan porcion de grandecon de (patties), alfiksi al ĉiu tia parto formon lozenges duona centimetro dika. En mez disvastiĝis plenigaĵo (kvanto de diskreteco pri kulero) zaschipyvaem rando (kiel en patties), ruliĝita en faruno kaj friti (modera fajro por 10-12 minutoj) unuflanke kaj la sama - la alia.

Kotleto plenigita, la receptoj kiuj estas donitaj ĉi tie, en harmonio kun ajna legomo salato, puré terpomoj, pasto kaj cerealoj.