Komponado de fungoj. La uzo de fungoj

Fungoj estas konsiderataj kiel la plej proteino produkto en kiu la mineralaj substancoj, eĉ pli ol en la karno aŭ ovojn. Cetere, ili estas esenca ingredienco de plej dietaj pladojn, kiel iliaj kalorioj enhavo estas bagatela.

kategorioj agarikoj

Per si mem, tiu produkto havas tre altan nutran valoron. Fungoj ne nur doni la pladon gusto kaj plaĉa postgusto, sed ankaŭ tre utila por la organismo. En homa nutrado grava rolo de grasoj, proteinoj kaj karbonhidratoj. Nur tiujn komponantojn en agarikoj abundas, apud vitaminoj kaj mineraloj.

Unu el la avantaĝoj de fungoj estas ke ili ne plantos amelo, sed multe da sukero kaj glucógeno, speciale en butero agarikoj kaj boletus. Blanka, siavice, estas la plej nutra kaj proteino. Manĝeblaj fungoj povas esti manĝataj, kaj frititaj kaj bolas. Sed ĉiuokaze oni devas unuan bone lavita kaj purigita pulpo. Fungoj estas dividitaj en kategorioj:

• La unua estas la plej bongusta kaj valora specio, kiel ekzemple blanka kaj fungoj.
• La dua kategorio estas nomata tremolo, fungoj kaj boletus.
• La tria implikas tre mezumo gusto agarikoj. La komponado kaj enhavo calórico de siaj iom pli kaj pli malalta ol tiu de la antaŭaj du kategorioj. Ĉi Aŭtuno taksoj de loko, blua russula, Mokhovikov kaj t. D.
• Tiu lasta grupo de fungoj en la nutra valoro inkluzivas ostro, marĉon butero agarikoj, verda russula kaj aliaj. Reprezentantoj de ĉi tiu kategorio estas popularaj nur inter ŝatantoj kaj buĝeto aĉetantoj.

Kiuj estas la avantaĝoj de fungoj

Studoj montras ke homoj kiuj regule manĝas ĝin, ricevas kanceron 65 procentoj malpli ol la aliaj. La uzo de fungoj de la korpo estis pruvita pli ol unufoje. Ne mirinde estas ĉiam loko en la dieto dieto. Fungoj estas ankaŭ utila por diabeto, aterosclerosis, oncological malsanoj, premo arterial. En antikva Ĉinio, resanigantoj uzi sian grason por traktado de gripo, ulceroj kaj cirozo de la hepato.

La komponado de la blanka fungo enhavas multe da proteino kaj glucógeno, kiuj estas necesaj por la bona funkciado de ĉiuj internaj organoj. Homoj kiuj uzas tiun specon, malpli ol aliaj suferi de migreno, koro fiasko kaj multnombra sklerozo. La rekomendita ĉiutaga dozo - 1 cucharadita de blanka pulvoro de la fungo. Boletus estas optimume taŭga por la purigado de sango kolesterolo. Chanterelles estas konsideritaj esti bonega per liverante de parásitos intestinales. Ankaŭ, tiuj fungoj estas utilaj en gorĝdoloron kaj abrazioj. Fungoj havas sur la korpo fiksante efiko. Ili estas uzataj krudaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj spicita per salo.

Fungoj estas anticáncer agento, kaj ankaŭ ofte uzata kiel laxante. La fakto ke tiuj fungoj havas unikan hematopoietic kapablo, do ili estas esencaj por la dieto por leŭkemio. Berezovik (breto fungo) kreskas rekte sur la trunkoj de arboj. Ĝi estas uzata kiel tinkturo por imuneco kaj prevento de tumoro malsanoj. La strukturo Boletovye (oleo tipo) familio de fungoj inkludas specialajn gomoso substanco kiu povas savi homojn el severaj kapdoloroj. Ofte estas uzata kiel profilácticos kontraŭ komuna malvarma.

Komponado de agarikoj

La ĉefa kaj plej grava ero el ili estas proteino. La kvanto de tiu substanco en fungoj estas pli granda ol en pizoj kaj viando. Plie, ĝi estas kunmetita kaj nitrogenous komponaĵoj uzitaj en medicino por la antaŭzorgo de diversaj malsanoj. La blanka fungo enhavas ĝis 5% proteino, Podberezovik - 4%, sed la ĉefo de ĉi tiu raso estas giganta pluvo kovrilo (de 6,5%). Oni pruvis, ke plej vitaminoj surhavas ĉapelojn. Siavice, la kruroj enhavas grandan kvanton de acidaj grasos kaj enzimoj. Ankaŭ la fungoj inkludas diversajn elfosaj substancoj, mineraloj kaj grasoj.

El la kategorio de karbonhidratoj estas provizi glucógeno kaj sukero. Ĉi tiuj komponantoj doni la agarikoj dolĉa gusto. La plej multaj el glucógeno enhavas tubulares fungoj, ekzemple, en boletus kaj boletus. Inter la supre, parto de fungoj inkludas bestojn amelo, tiel utila por la organismo.

kalorio agarikoj

Multaj virinoj kiuj estas rigardante ilian ciferoj, interesiĝas la energio valoro de nutraĵoj manĝis. Calórico enhavo de agarikoj estas tiel malgranda, ke ili povas esti uzitaj en grandaj pecoj ĉiutage, krom se estas alergia reago. Tamen, ilia nutra valoro estas komparebla al la grajno muelilo produktoj, kaj multaj legomoj. La optimuma elekto por ajna dieto estos Porcini fungojn. La komponado kaj enhavo calórico oni ne povas overemphasized. 100 gramoj de blanka fungoj energio valoro estas nur 35 cal. Kaj pri plej specoj de malalta kalorioj, eblas distingi nigra kumino, kiu enhavas ĉirkaŭ 10 cal.

Gravas kompreni, ke fritita aŭ bakis agarikoj havas multe pli da energio valoro ol kruda kaj kuirita. Kiam vaporanta ilia enhavo calórico egala al 50, kaj kiam friti - por 150 kaj supre.

Fungoj en nutrado

Oyster fungoj kaj enhavi minimume dika kompare kun aliaj specioj, sed la kvanto de proteino en ili multe pli. Ĉi tiuj fungoj estas ĝeneraligita en strikta dietoj celanta solvi la metabolo kaj kolesterolon redukto. Multaj gastrology konsilas ilin kiel anstataŭanto por viando produktoj.

La uzo de fungoj en la lukto kontraŭ sobrepeso kuŝas en ilia malalta kalorioj kaj alta nutra valoro. Slimming teo varioj estas tre efika, kiel ili havas multajn utilajn por intesta kaj stomako biologiaj komponantoj. Ĉi tiuj fungoj permesos baldaŭ akceli la metabolon. La semajno rekomendas manĝi minimume 300 gramojn da freŝa pezo.
En Tibeta medicino vastan lakto agarikoj. Ekde antikvaj tempoj, monaĥoj utiligis tiun grado por la traktado de ulceroj kaj kanceroj. En dietética lakto fungo estas permesita nur en fermentita formon.

Blanka agarikoj Konsiletoj

Ĉi tiu fungo estas konsiderita esti la reĝo de la vegetala mondo. Li ne nur nutra kaj bonodora, sed ankaŭ tre utila pro la granda nombro da proteino komponaĵoj.

Por oni sama, la blanka fungo havas flava aŭ bruneta koloro. Ĝi elstaras de la resto de la granda ĉapelo kaj dika tigo. Lia grandeco povas atingi ĝis 40 cm de diametro. La alteco de la plej granda specimenoj estas 30 cm.

Estas notinde, ke la blanka fungo estas facile konfuzita kun la ne-manĝebla ekvivalentoj. La ĉefa diferenco en la karno. En blanka fungo estas palgrizaj. Nemanĝeblaj varioj ne taŭgas por kuirado.

La komponado kaj enhavo calórico de blankaj fungoj

Membroj de ĉi tiu familio estas bonega gusto estimulantes, kiel kontribui al plibonigo de sekrecio de gástrico sukoj. Tial ili estas tiel ofte aldonita al diversaj pladoj anstataŭ viando.
La kemia komponado de la blanka fungoj estas, kiel la vitaminoj, B1, C kaj D. Krome, ili enhavas multajn caroteno kaj riboflavina, kio fortigas la haroj, haŭto kaj ungoj, kaj ankaŭ normaligi la aktiveco de la glando tiroides.

La komponado de la blanka fungo estas riĉaj je sulfuro, lecitino kaj polisacárido, kiu purigas la sangon kolesterolon. Estas notinde, kaj grandaj kvantoj de proteino. Blankaj fungoj havas kontraŭtumoron, antimicrobianas kaj tonifying ecoj. Ilia konsistigaj antioksidantoj plibonigi la protekto de la imunsistemo, kaj multnombraj enzimoj helpas rompi eksceso grasoj kaj fibro.

100 gramojn neta pezo enhavas ĝis 35 kalorioj.

Champignons Konsiletoj

Ĉi tiuj fungoj estas malfacile konfuzi kun iu ajn alia specio. Ilia grandeco (sub favoraj kresko kondiĉoj) povas atingi 25 cm Koloro -. Lakto. Ĉapo - rondeta, glata kaj kruro - glata, kun ringo en la mezo. Pulpo - densa, blanka.

Fungoj povas manĝi krudaj, sed ne povas esti stokita por longaj periodoj ekstere. Ili estas tre riĉa je vitaminoj kaj nutrientes kiel kalcio, zinko, fosforo kaj multaj aliaj. La optimuma vojo de kuirado - friti.

La komponado kaj enhavo calórico de fungoj

Krom proteinoj kaj karbonhidratoj, ili enhavas cindron komponaĵoj, acidaj grasos, mineraloj kaj dietaj fibro. Ankaŭ en la 20 aminoácidos champignon agarikoj inkluzivita, kiel ekzemple cisteína, lizino, triptofano, kaj tiel plu. D. De la pulpo de iuj membroj de la familio faras antibiotikoj.
La kemia komponado de la funga specio riĉa je vitaminoj B, C, E, PP, kalcio, kloro, zinko, natrio, fluoro, kalio, fosforo kaj jodo.

Unu el la avantaĝoj de fungoj estas ilia malalta energio valoro, kiu ne superas la markon de 27 kalorioj po 100 gramoj.

Contraindicaciones kaj damaĝo

Kiam kolekti aŭ aĉeti agarikoj devus esti ne nur selektema, sed atente. Koncernoj pri la eblaj danĝeroj de ne senbazaj. La fakto estas ke fungoj estas la primaraj naturaj Sorbents ĉar sorbas venena substanco kiel ekzemple hidrargo, stroncio, cezio kaj aliaj. Ili povas ankaŭ sorbas plumbo kaj pezaj metaloj, tiel malutilaj por la homa korpo.

La komponado de fungoj estas ofte diluita kun toksaj substancoj, kiu estas ĉe koncentriĝo pli granda ol en multaj ne-manĝebla specio. Tial, vi devus neniam kolektas aŭ aĉeti ilin en industriaj areoj. Ĉiukaze, por infanoj ĝis 12 jaroj de fungoj en la dieto estas severe contraindicado, kiel juna korpo ne sufiĉe enzimoj digesti ilin rapide.