Kio distingas la rafinita sukero el sen rafini?

Kiam la sukero aperis sur la tablo de la popolo, li havis brunan koloron. Produktita kiel valoraj por la normoj de antikvaj tempoj, produkton farita el sukerkano. Poste li lernis rafini kaj produkti el aliaj herboj produktoj. Sur la teritorio de la Rusa sukero importita reen en la XI jarcento, sed la prezo de la produkto ebligas akiri nur la nobeloj. Nur komence de la XIX jarcento komencis organizi la produktadon de sukero el betoj specialaj varioj.

En vendejo bretoj hodiaŭ povas vidi kiel blanka rafinita sukero aŭ granulated sukero, kaj bruna versio. Ĉu malutilaj al rafinita sukero aŭ brunaj ekzistas neniu diferenco inter ili, ni faras analizon de la "flugo" kaj determini kio estas vera kaj kio ne. Kaj ni parolu pri kiel distingi falsa de la reala bruna sukero.

Kio specoj de sukeroj estas

En la industrio azucarera distingas por la fonto de krudmaterialoj. Por kukejo produktado la jenaj tipoj de uzo: bastonon, beto, palmo, acero.

Ajna el tiuj specoj de sukero rafinita (purigita de malpuraĵoj), sed nur bastonon povas uzi en sen rafini formon en la nutraĵo, ĉar la ceteraj enkorpiĝoj havas malagrablan gustojn en la kruda stato.

Sed ne nur pro la gusto de la unua materio estas purigita, ĉar rafinita sukero kaj pli kun la celo akiri pura sakarozo. La komenca produkto, krom la bazaj substancoj inkludas peklas mineralojn, maĉgumoj, melaso. Laŭ la metodo de purigado, ĉiuj specoj de sukero povas esti dividita en du klasoj:

• rafinita (blanka, rafinita sukero);
• unpurified (bruna, kun malpuraĵoj).

Eblas la brunan sukeron esti rafinita?

Danke al la enketon farantoj sur la bretoj vi povas trovi kaj inclasificable speco de sukero - bruna, sed rafinita. Tio estas, malglate parolante, la falsificación por profito, pro tio ke estis origine pli multekostaj krudmaterialoj kano beto kaj sukeron ĉar, eĉ en kruda formo, de kanoj multekosta. Sekve, fabrikantoj donas blankan sukeron por bruna kolora, povas ĉiam esti trovita.

Por kompreni la diferencon inter rafinita sukero el sen rafini, ni bezonas rigardi la komponado. Nur kansukero danke al agrabla gusto povas esti uzata en la formo de sen rafini nutraĵo, do sur la pakaĵo en la "strukturo" devus esti nur nomo - "sen rafini kansukero." Se produkto farita de aliaj krudaj materialoj kaj aldonaĵoj havas, tiam ĉi tiu estas surmerkatiga produkton kaj aĉeti pli multekosta eblo estas necese.

Kemia komponado kaj enhavo calórico de blanka kaj bruna sukero

La kemia komponado de rafinita sukero (blanka) kaj sen rafini kano (bruna) diferencas en lia enhavo de diversaj oligoelementos. Kalorio samaj du specioj preskaŭ la sama. Sekve, tiuj kiuj tuj eniros la bastonon sukero en la dieto programo, indikilo renversis.

Depende de la kvalito de krudaj materialoj pli utilaj oligoelementos ĉeestas en la bruna sukero. Sed estas notinde, ke la enhavo iomete por kompensi eĉ parto de la ĉiutaga bezono, por kovri lian bezonon manĝi 2 kg de sukero. Kun la objektivo de riĉigi la korpon en oligoelementos ankaŭ trinki glason da akvo, ĝi havas ankaŭ kalcion kaj magnezio. En sukero, ĉiuokaze, pli malbone ol bone, kaj kulpigi calórico sakarozo.

Malutilaj se bastonon bruna sukero kaj ankaŭ blanka?

La fanoj de sana dieto, kompreneble, estos argumenti ke kansukero ĉiuokaze estus pli utila, kaj tio estas la vero, ĉar al juĝi por la kemia komponado, eĉ en malgrandaj dozoj, sed estas utila elementoj. Sed praktike, homoj aĉetas produkton kun falsa prefikso "utila", permesas sin manĝi ĝin en grandaj kvantoj. En tio sukero kristaloj estas bonega adsorbente kaj sorbas diversaj oligoelementos. Sekve, laŭ fakuloj, venigis el ekzotaj landoj, la varoj povas enhavi malutilajn malpuraĵoj.

Sekve, oni povas konkludi, ke la brunaj enkorpiĝo, se la kvalito de fabrikado kaj sendo, estos pli sekure por sano ol rafinita sukero. Kvankam troa konsumado de unu antaux la alia estus malutilaj.

rafinita sukero

Se ĝis la fino por kompreni la diferenco inter rafinita sukero el sen rafini, kaj se blanka estas malbona pli ol la bruna, ĝi valoras paganta atenton al la rafinado mem.

Blanka sablo estis preparita uzante fosfato (uzita en lesivoj, estas necerta por homa sano). Plue, por evaporación, la puriga rafinita sukerkano, kiu estas traktita kun sulfura dioksido kiel konservativa. Kvankam normigado preskribas la permesebla limoj por la uzo de ĉi tiu aldonaĵo, lastatempa kresko de problemoj pro siaj infanoj kun astmo kaj alergioj, do en tiu parto de la difekto rafinita sukero estas evidenta.

Kiel distingi la unpurified produkto de falsificación

Oni kredas ke pura kansukero devus esti malhelbrunaj kaj pli malhelaj, pli natura produkto. Fakte, la koloro de krudaj sukero dependas de la kvanto de melaso (patokoobraznogo kun karamelo guston de la produkto enhavis en la krudan materialon).

La ĉefa afero serĉi kiam aĉeti ĉi pakaĵo, kiu devus enhavi la sekvajn datumojn: krudaj materialoj (en la kazo de bruna - sukerkano), la lando de origino (bastonon eksportoj el Latinameriko, Tajlando, aziaj landoj), sukero vario (ĉi tie povas esti diferencoj en koloro).

Estas ankaŭ nerekte indikoj kiel:

• Bruna malpli dika ol rafinita sukero;
• kristaloj havis malsamajn formojn;
• Ĝi havas karamelo guston.

Gusto kaj odoro de blanka kaj bruna sukero

Granulada sukero rafinita kristaloj akraj randoj, ĝi estas brila blanka koloro eble kun flaveca nuanco. Tute solvebla en akvo, libera de impurezas. La gusto havas puran dolĉa gustoj sen tria. Kruda kaj fajna akno havas la saman dolĉeco, kvankam ofte konsumantoj trovi fajnan sukero dolĉa. Ĉi tio debeto al kompletigi malfondo procezo, ĉar pli grandaj kristaloj plu solvi.

Bruna sukero havas mildan guston de karamelo. Oni kredas ke se vi metas kuleron de bruna sukero en glaso de varma akvo, la produkto estas falsa nuanco likva en karamelo koloro. Fakte, melaso, karamelo, pentrita en lumo ora koloro de la likva en kontakto. Sed ĝi valoras esti zorgema: natura bastonon opcion retenos lian koloron en kristaloj, sed tinkturita turnoj blanka.