Kiel deŝiri kokinoj. Kelkaj konsiletoj birdoj posedantoj

La plej multaj el la homoj vivas en kamparaj areoj estas en la domanaro birdoj. Plej ofte naskas kokinoj por viando aŭ freŝajn ovojn. Pli aŭ malpli frue, la birdo mangxata, do ĉiu posedanto povosciu mortigi kaj kiel deŝiri kokinoj.

La baza reguloj kaj paŝoj oschip

Poultry celita por buĉado, la posedanto devas elekti anticipe. Ĉi tio ne estas kaprico aŭ kaprico, kaj estas legitima bezono. Stomako elektitan birdoj devas esti tute malplena, por ke sobrantes nutraĵo ne malkomponi en la kadavro post buĉado kaj ne difektas la viando. Mortinta birdo devus tuj pritrakti. Alie, forigi la plumojn estos multe pli malfacila. Unue la seka oschip. Plumo el diversaj partoj de la kokidon kadavro estas forigita en la sekva sinsekvo:

• vosto kaj flugiloj;
• brusto;
• malantaŭo;
• kruroj, kolo.

La laboro devas esti kondukita tre zorge, por ne akcidente damaĝi la haŭton. Ĉiuj, kiuj ne scipovas forkaptos kokinoj, foje en rapideco samtempe kaptas grandan nombron da plumoj. Do ne ĉiuokaze neebla. Tio povas konduki al ŝirado de la haŭto kaj fari ĝin pli malfacila por plua prilaborado. Post forigo de la plumo bezonas preni obtuza tranĉilo detrancxis iliajn stumpoj kaj forigi ceteraj en kelkaj lokoj hirtigi.

Por laboro iris pli rapide

Estas kelkaj malgrandaj sekretoj kiuj helpas al kompreni kiel deŝiri kokinoj, elspezanta sur tiu procezo kiel eble plej rapide. Ekzemple, ĉiu scias ke la plumoj estas forigita de la surfaco de kadavro strikte al lia kresko. Sed kelkfoje estas sufiĉe malfacile fari. Por faciligi plumo forigo operacio, sperta dommastrinoj mallonge (40-60 sekundoj) malleviĝas nur, ke la mortinta birdo ujo kun varma akvo. La akvo temperaturo devas esti 50-55 gradoj. A kapo, flugiloj kaj kolo, aldone ankaŭ brogita kun bolanta akvo temperaturo de ĉirkaŭ 58-60 gradoj. Post ĉi tiu traktado, la plumo estas forigita sen problemoj.

Ekzistas alia sekreta kiu helpas eltrovi kiel deŝiri kokinoj. Post la ĉefa prilaborado birdoj kadavro kutime restas tute malgrandaj plumoj, kiuj ne povas esti forigitaj per tranĉilo aŭ paro da pinĉiloj. En ĉi tiu kazo, la unua kameno kadavro faruno aŭ brano, kaj poste bruligi per gaso brulilo. Fulgo, kiu estas formita sur la surfaco, povas facile esti lavita for kun akvo.

sinsekvo de agoj

Oschip - estas unu el la interaj operacioj ĝenerala procedo birdoj buĉadon. Kaj ĝi bezonas fari kiel ĝi devus, ne difekti la fina produkto. Ekzemple, vi devas memori ke antaŭ forkaptos kokidon, ĉiuj internals devas esti forigita de ĝi. Por fari tion en ventro malgranda incisión. Por ricevi la internaj organoj devas blinde, do ĝi devus esti farita tre atente. La ĉefa afero en tiu stadio - ne damaĝi la pankreato. Alie, la galo ricevas al la viando kaj fine lia ruino. Efektive, por neŭtrigi la malagrablan guston de galo estas preskaŭ neebla. Forigado la interno devas esti nete faldita aparta ujo, flankenmetis, kaj nur tiam trakti ilian finan traktadon. Se vi faras ĝin bone, la kokino kadavro povas malvarmigi, kaj la procezo de plukado trovaĵo malfacileco konsiderinde. Tial ĉiuj agoj devas esti pensita kaj kunordigitaj. Vi devas ne nur scipovas forkaptos kokidon, sed ankaŭ por kompreni la eblaj konsekvencoj de ĉiu paŝo.

La plej lasta teknologio

Neniu argumentas ke la procedo por plukado birdoj estas laboro intensa kaj elĉerpa. Krome, ĝi prenas multan tempon. Tiu demando venis al tenoj kun dezajno inĝenieroj. Ilia celo estis eltrovi kiel rapide forkaptos kokidon aŭ aliaj birdoj. Fine, ili elpensis specialan mekanismon per kiu la procezo de forigo la plumo de la surfaco de la kadavro estas reduktita signife. Tiu instrumento estas speco de peniko, kiuj konsistas el cilindro kaj fiksita sur ĝi fingro, farita el kaŭĉuko aŭ silikono. La aparato estas desegnita kiel cigaredingo kiu povas esti facile atingis convencional ŝraŭbilon aŭ borilo. Ĝi operacias tia aparato estas tre simpla. Per turnanta la nozzle fortikajn fingrojn frapi plumo milde tiris ĝin de la surfaco. La haŭto tiel restas praktike netuŝitaj. Oni nur teni la kadavro en la manojn kaj alporti ĝin al la aparato flanken. La pureco procezo prenas nur 3.2 minutoj anstataŭ proksimume 30-40 minutoj dum manlibron plukado.

mezaj

Plukita kokido - estas birdo, carente de kovrilo kaj plumo preta por plua kuirado. Estas duone finita produkto por la preparado de granda kvanto de bongustaj pladoj. En ĉi tiu formo la kokinoj alvenas sur vendejo bretoj. Aĉetanto povas nur porti la produkto hejmo kaj prepari laŭe, kiel ili volas. En la vendo de birdo alvenas jam sen internaj organoj. Ĉi tiuj malĉefaj produktoj estas vendita aparte. Birdo, vendejo-aĉetis, povas esti dividita en partoj aŭ kuiri tutaj. En sovetiaj tempoj, la kokino estis granda deficito. Ŝia tuta atendovico vicigitaj en vendejoj. Ĝi havas ĝin, kompreneble, ne ĉiuj. A feliĉa posedanto de la zorge konservita aĉeto fiere portis sian "predo" hejmo. Moderna industrio estas multe simpligita la laboro de dommastrinoj. Nun sur vendo, estas ne nur kokidon kadavro kiel tuto, sed ankaŭ lia individua partoj: femuroj, flugiloj kaj dorso. Ĉiuj povas elekti la plej taŭgan produkton por vi mem.