La plej popularaj saŭcoj, uzataj en la ĉiutaga vivo, por pluraj jardekoj restas majonezo kaj keĉupo. Famaj lastaj alportita al Ameriko, kiu en 1801 publikigis recepton kuiri ĝin la vojo ĝi estas nun ĉiuj scias. Tamen, longe forgesita fakto ke komence keĉupo originis en Ĉinio kaj prepariĝis ne tomatoj ĉar ili estas simple ne kreskas, sed pro malmultekosta vino, ajlo, fungoj, marinado fiŝoj kaj nuksoj, kiuj estas en pulvora formo estis miksita en ununura maso, kaj servis por viando aŭ fiŝo pladoj. Kaj nun tiu usona recepton por la saŭco kun la aldono de novaj originalaj ingrediencoj estas preparitaj, multaj firmaoj, kaj la sinjorino, kaj inventi pli natura komponaĵo. Kaj estis keĉupo hejme kun pomoj, olivoj, hakis herboj, fungoj aŭ ruĝa riboj, por la amantoj de spicaj gustoj - cinamo, najlo de odoro kaj papriko, kaj pro la akreco kaj saturo de gusto - fajra ruĝa pipro kaj ajlo. Ĝi rikoltas en la vintro, aŭ estas provizita al la tablo freŝe preparitaj. Ĉiukaze, tiu fama saŭco ornamita kun ajna plado kaj plibonigas lian guston.
ingrediencoj
Ne la plej facila, sed unu el la plej delikata turnoj Ketchup kuiris hejme kun pomoj. Ili donas lin etan acidez kaj dolĉeco, sed la fanoj ĉiam agudeza povas laŭvole aldoni recepton ŭfrangiĝata bulbojn najlo kaj aliaj spicoj. Por bazo ĉiuokaze preni la averaĝa valoro de tomatoj, carnosas kaj nedifektitaj. Ili bezonos ĉirkaŭ 2 kg. Ankaŭ en la recepton caseros keĉupo kun pomoj, sed ili estos sufiĉa en kvanto 3-4 ne-acida frukto, prenu 2-3 papriko, 1 pod de akra, 3 najlo de ajlo, salo kaj sukero. La daŭro de kuiri la recepton estos proksimume 2 horoj, sed la rezulto valoras ĝin. Ĉi caseros keĉupo kun pomoj povas versxu en sterila bokaloj aŭ boteloj kaj forte ruliĝi supren, kaj tiam ĉi kondimento ĝojigos vin tra la vintro al la apliki al ajna viando aŭ fiŝo pladon, kaj ankaŭ grimpis ovojn aŭ malvarma manĝetoj.
preparado
Do, por komenci la pereonta tomatoj maldike tranĉaĵoj, meti ilin en kaserolo kaj meti al kuiri sur meza varmo sen kovrilo dum proksimume 40 minutoj. Samtempe, por keĉupo en la hejmo kun pomoj turnis dolĉa, bakita en forno al temperaturo de 150-180 gradoj pipro (tute) al la ablandamiento, ĝi prenas proksimume 20-25 minutoj. Tiam malvarmeta por li, ekstermos la tigo kaj la ceteraj pulpo estas tranĉita en tranĉaĵoj kaj aldoni al la tomatoj. La pomoj estas senŝeligita kaj semojn, tranĉi en malgrandajn kubojn aŭ froti anticipe kaj versxu en pato. Tiam elpremante al la sama ajlo kaj plene miksitaj.
Sed pod varma pipro, keĉupo al nia hejmo kun pomoj aĉetita piquancy, sed ne troa akreco, preterlasi tute post purigado. Kuiri por 20 minutoj kun la kovrilo malfermita. Nun estas la malgrandaj aferoj. Tiras pod pipro, elŝalti la flamon kaj la ceteraj maso estis triturated tra metalo kribrilo. Tiam denove, ni versxos sur pato kaj metis sur malrapida fajro ĝis glata delikata puré. Post aldono salo (1 kulero), sukero (3 tablespoons) kaj vinagro bezonis. Laŭ ĉi tiu recepto estas akirita pri 1-1.5 litroj keĉupo, kiu povas subteni la tuta vintro, ruliĝis en sterila kruĉoj.