Kafejo negoco plano. Kiel malfermi kafejo: kalkuloj kaj konsilo de sukcesaj entreprenistoj

Kafo - ĝi estas malgranda restoracio, kiu estas malsama de la catering punktoj speciala gamo. Ĉi tie, vizitantoj havas la ŝancon ordigi, kiu konsistas de bongusta kafo kaj nekutima sxmirajxojn. En ĉi tiu kazo, kafejoj, kiel regulo, ne proponas manĝetoj, ĉefaj pladoj aŭ salatoj.

Se vi deziras komenci ilian propran sukcesan komercon, tiam unu opcion valoras konsiderante la eblecon malfermi tia starigo. En ĉi tiu kazo, en la komenca etapo de via okazaĵo devus esti negoco plano.

unuaj paŝoj

Aspirante entreprenistoj, unue, devas evoluigi kafejo negoco plano. Tiu dokumento, kiu enhavos la respondojn al la plej urĝaj aferoj. Por evoluigi kafejo negoco plano, necesas analizi la venonta investoj, uzante ŝtonojn kaj projektita ciferojn.

necesaj dokumentoj

Aspirante entreprenistoj devas registri kun la imposto oficejo. Por fari tion, elektu la konvenan medion de lia venonta agadoj de organiza kaj jura formo. Ĝi povas esti PI aŭ LLC. Kiam registri bonvolu noti, ke via NCEA - 55,30 "Aktiveco de restoracioj kaj kafejoj."

Post ricevi ĉiujn necesajn dokumentojn, kiuj estas esencaj por malfermanta kafejoj, skribu kaj apliki por la elektita imposto reĝimo vin. Kaze ke ne povos konduki siajn aferojn sur UTII la plej profita elekto estus simpligita impostsistemo (15%).

En la evento ke via institucio prenos la vendo de alkoholaj trinkaĵoj, akiri licencon. Por eviti la punon de la sankcioj ĝi devos prizorgi anticipe

Loko

kafejo negoco plano devus enhavi ĉapitro en kiu la ĉeesto de via institucio estos priskribita. De la privilegiita loko de la objekto en granda parto dependas de la sukceso de la negoco. Ideale, la kafejo estu lokita en la plej homplena loko.

Krei vian institucio komercon plano devus inkluzivi revizion de la plej bonaj ebloj, inter ili:
- la ĉeesto proksime de la metrostacio;
- transiri la homplena strato;
- Komerca Distrikto;
- trovi proksima butikumado centroj kaj lernejoj, stacidomoj kaj merkatoj.

Koncerne la dormanta areoj, iuj en ilia teritorio la ĉambro povas esti luita por modera prezo. Tamen, ĝi valoras konsiderante la fakton, ke la rentabilidad de ĉi tiu negoco estos ekstreme malalta. Ĝi kondukos bonaj profitoj mini kafejo. Tiu malgranda restoracio en kiu nur kelkaj sidlokoj. Tiu punkto estas kutime kombinita kun vendejo specialigita en la vendo de kafo. Malgraŭ ĝia malgranda areo, lia rentabilidad por superi mil procentoj.

ĉambro

kafejo negoco plano ankaŭ postulas konsideron de malsamaj ebloj taŭgas al viaj starigo premisoj. Tiu sekcio bezonas sian atenton kiel al ajna provizado instalaĵoj renkonti striktaj higieno postuloj. Vi povas legi ilin en la "Technical Regulations sur Fire Safety Postuloj", kaj ankaŭ en la decido de la rusa estro sanitara kuracisto de 31.03.2011 №29. Tiuj postuloj estas enhavita en SanPiN 2.3.6.1079-01.

Ni listigas la ĉefaj:
1. La ĉeesto de sono-pruvo tavolo. Ĝi garantias la evito de bruo por la loĝantoj de apudaj domoj.
2. La areo de institucioj desegnita por kvindek sidlokojn, ne devus esti malpli ol cent, cent kvindek kvadrataj metroj. Prepari dolĉaĵoj kaj kafo dek kvin al dudek kvadrataj metroj por esti asignita

Ankaŭ devas konsideri tiujn postulojn kiuj aplikas pozharnadzorom. Nur kiam plenumante viajn aktivecojn estos konsiderita leĝa. Konto devus esti prenita, kaj sanitaraj-epidemiologiaj postuloj. Pretigo kaj preparado de produktoj, kaj ankaŭ servas pladojn devas kateni strikte laŭ cxe gxi.

interno

Komencanta komercon plano konsideru ĉiujn aspektojn de la negoco kazo, kiu havos signifan efikon al la sukceso de la evento. Ĝi valoras konsiderante kio estas konata kaj tial la rentabilidad de ĉiu kafo estas plejparte dependaj de lia interno. Konsiderante ĉi tiu demando estas grave identigi la ŝlosilo ideo de institucio, kaj malsupren al la plej malgranda nuancoj konsideri la aranĝo de mebloj, koloro skemo de la muroj kaj plafonoj, ktp Ĝi devus konsideri ke la interno devas havi kombino de ĉiuj detaloj, kaj eĉ ofertas via institucio kafojn, kaj ankaŭ kukejo. Ĉambro dezajno kreas komforta atmosfero kaj speciala maniero de starigo. Ne estas limigoj en la elekto de neniu stilo. Ĉio dependas nur sur via ideojn, deziroj kaj preferoj.

Komerca plano kun kalkuloj kaj priskribo de ĉiuj partoj devas provizi delineación kafo instalaĵoj en ambaŭ sektoroj. Unu el ili estos por ne-fumantoj, kaj la dua - por tabako geamantoj. Ne perdi tiun temon. Potencialon vizitantoj dankon pro zorgan kaj feliĉa refoje viziti vian restoracio.

Por kafo ekipaĵo devas inkluzivi klimatizilo kaj ventolado. Ĝi devus konsideri ke ĝi devas havi altan nivelon de efikeco. Tiam klientoj lin dankos.

Teamo kaj meblaro

Se vi faras negocon planoj, pretan ekzemplojn por la malfermo de tiaj institucioj helpos vin decidi pri la aĉeto de necesaj domanaro ekipaĵon. En kio devas esti renversita noventrepreno ĉefurbo? Sekcio por la akiraĵo de teamoj kaj meblaro, kio inkluzivas jam skribita negoco plano kun la ŝtono de mono investojn, vidu sube. Do, vi bezonos:
- du aŭ eĉ tri el la fridujo dum 50 mil rubloj .. ĉiu;
- mixer profesia tipo (3 Vi ..);
- kafo (30 rubloj.);
- pli profesia tipo kafo grinders (15 mil rubloj.);
- purigado (20 mil rubloj ..);
- montrofenestro (150 vi ..);
- unu-du kortego tabloj (por 10 mil rubloj ..);
- Microwave (3 mil rubloj ..).

Depende de la tasko metita antaŭ la kafo domo povas ankaŭ esti aĉetata:
- kabineto por kulinara bakado (60 mil rubloj ..);
- frostujo (30 mil rubloj ..).

Ĝi devus ankaŭ notu, ke la nombro de grinders aĉetita devas egali la nombro de kafojn al klientoj. Nur en ĉi tiu kazo la grajno aromoj ne interrompi unu la alian.

Aĉeto de mebloj kiuj devus provizi negoco planoj? Preta ekzemploj de tiaj dokumentoj al la kafejo kun areo de 150 kvadrataj metroj, la proponita aĉeto:
- tabloj (40-60 PC.);
- seĝoj (130-150 PC.);
- vestarkoj (unu po tablo 2-3);
- stangon;
- bufedo kelnero.

La ekipaĵo por kafo devus inkluzivi diversajn hejmo mebloj, ke krei agrablan atmosferon, kaj ankaŭ diversaj uzaĵoj de kuirejo por preparado de kukejo kaj trinkaĵoj provizo.

menuo

Kion alian malsamas malfermo kafejoj? La negoco plano strekita de vi, devus inkluzivi liston de la nutraĵoj kaj trinkaĵoj kiuj proponos al vizitantoj. La klientoj estas pli verŝajna al viziti tiujn lokojn kie estas malsamaj specoj kaj varioj de kafo en la menuo. Oferto valoras mocha kaj espresso, cappuccino kaj latte, Americano kaj ristretto, tio estas cxio, kio estas tre populara inter la loĝantaro. la ĉeesto de diversaj siropoj, povas esti provizita en la menuo. Cetere kafo tasoj devas esti aĉetita en malsamaj grandecoj. En ĉi tiu kazo, ĉiu vizitanto elektos la deziratan volumo de trinkaĵon por li.

La supra listo estas bazaj por ĉiu kafo. Plia menuo dependos viaj deziroj. Eble inkluzivas bulkoj kaj dolĉa deserto, kiu ideale estas kombinitaj kun forta kafo. Aliaj pladoj sur la unua etapo de la oferto ne devus esti. Ekspansio de la gamo, estas dezirinda por produkti se la negoco estos kiam alporti realan enspezon, kaj vi komencos kreski, kaj pensi pri kiel krei vian propran ĉenon de kafo domojn.

Provizantoj

Por profita, kafo domo devus proponi klientojn nur alta kvalito trinkaĵon. Tial vi devas kompreni la krudaj gusto, precipe konvene taksi la formon kaj nivelo de rosti fabojn, kaj ankaŭ ilia koloro. Ĉiuj ĉi helpos determini la foresto aŭ ĉeesto de diversaj malpuraĵoj en la kafo.

Aromo aknoj devas esti perfekte pura. Ne devas prezenti iu suspektema notoj. Vi devas kontroli la tutan multon. La kvalito produktoj tutaj aknoj estas la sama grandeco kaj koloro.

stabo

Por ĝusta organizo de laboro devas aktivigi vian kafon en la ŝtato de tiaj pozicioj:
- Direktoro;
- la du kuiristoj (labori en malsamaj vicoj);
- kvar kelneroj (du po movo);
- la du bartenders;
- Du purigi virinoj.

Se la negoco plano vi preparis konsistas prepari siajn proprajn desertoj, Vi devas aktivigi la bastono kaj teknologio. Vi ankaŭ bezonos librotenisto kaj ŝoforo, kiu por redukti bastono kostoj povas esti dungita partatempe.

prezoj politiko

En la formado de la kosto de la proponita kafejo manĝaĵo kaj trinkaĵoj devas esti konsiderata:
- la kosto de krudaj materialoj;
- konkurantoj alprezigi por similaj trinkaĵoj kaj dolĉaĵoj;
- konsumanto peto.

La bazo de prezoj devus baziĝi sur la principo de kovrante ĉiu prezo falis kaj generi sufiĉan profiton por plua evoluo.

anonco

Ne necesas elspezi monon sur grandskala publika konscio pri la laboro de via kafo. Misproporcie pli grandan efikon doni celataj reklamado, kalkulita sur potenciala kliento. Ekzemple, ne malproksime de la loko, kie la kafo domo ĉeno estas, por disdoni flugfoliojn al preterpasantoj devus esti. La posedanto de unu el ili kvalifikiĝos por libera taso de kafo.

Gajni la favoron de klientoj kaj faris ilin volas viziti denove kaj denove por via restoracio kapablas komunikema kaj sperta vendisto manaĝero. Laŭ la plimulto posedantoj de kafejoj, ĝi pliigas la eficiencia de bona ol afiŝtabuloj, rabatoj kaj libera dolĉaĵoj al taso da cappuccino.

La kvanto de investoj kaj profitoj

Por malfermi kafejo, areo estos egala al cent kvindek kvadrataj metroj, ĝi prenos de 2 al 6 milionoj rubloj. Laŭ la unuaj kalkuloj, la komenca ĉefurbo estos repagis plene en ĉirkaŭ tri jaroj. Tamen, ĝi devus konsideri ke ĉi tiu periodo en via ĉiu entreprenisto, kaj lia daŭro dependas de la institucio de la gajnoj ricevitaj.

Komerca por la malfermo de lia propra kafejo - estas tre promesplena. Kompreni tion, sufiĉas kalkuli la profitoj ekestiĝantaj de la sama taso vegana gustigita trinkaĵon. Do, espresso preni sep gramojn da tero kafo. Kilogramoj de krudmaterialoj ricevi cent kvardek manĝaĵoj. Kun la prezo de kafo faboj en 1.2 mil. Rubloj por kilogramo enspezo de la vendo de la trinkaĵon estos 11,2 mil. Rub. (La prezo de taso - 80 rub.). Kalkuloj montras ke la rentabilidad de via kompanio superos 800%.

Konsiletoj de sukcesaj entreprenistoj

Tiuj komercistoj kiuj malfermis sian propran kafon kaj jam ricevis multajn enspezojn de lia agado, ĝi rekomendas:
1. Ne serĉas transformi vian restoracion al restoracio. Tio estas tute malsama kaj la kosto de zorgo. La vorto "kafo" signifas kafo. Tial, la fokuso devus esti metita sur ĉi tiu trinkaĵo.
2. Zorgu pri la sukcesa aranĝo de kafo. Ne forgesu ke via restoracio rilatigos al la podetala komerco. Tial bona loko estas la fundamento de lia sukceso. Nu, se la kafejo malfermos en homplena areo. Ne malbone, se la premisoj estas grandaj fenestroj. Pasante de pasantoj, vidante la homoj ĉe la tabloj kafo, deziros veni kaj havas mirindan trinkaĵon.
3. Ne envolviĝi kaj la subulo aldonan varoj. Kompreneble, kun granda enfluo de vizitantoj estas deziro fari bruloferon sandviĉojn aŭ sandviĉojn. La diversaj menuo ricevos pli profito. Sed ne forgesu la primara celo de la institucio. Homoj vizitas ĝin nur ĝui konversacion kaj tason da trinkaĵon. Kiuj havas deziron manĝi, iri al kafejo aŭ restoracio.
4. Unue, Vi povas aĉeti kukaĵoj sur la flanko. Nur tiam, revenante al la afero de mono renversita, ĝi valoras konsiderante la akiraĵo de teamoj por la aranĝo de sia propra butiko por bakado.
5. Recruit la panan interŝanĝeblaj popolo. Ne atentu la aĝo de la kandidato kaj lia socia pozicio. La baza kondiĉo por bona oficisto estos ligita de ĝi.
6. Efektivigi la personan kontrolon de la institucio. Ajna kompanio pereonta malsukcesi, se la mastro ne volas esti interesataj en lia procezo. Eĉ viglanta kafejo certe bajará se ne ekzerci persona kontrolo. Kompreneble, kiam estas reto de kafejoj, monitori iliajn laboro fariĝas tre malfacila. En ĉi tiu kazo vi devas krei klaran skemo de demarŝo kaj kontaktojn kun la kapoj de fakoj.