Japana majonezo aŭ Tamago-ne-simio: recepton

La koncepto estas simpla! Al unua vido, malproksima ekzotika Japanio malvolonte malkaŝas al ni la sekretojn de lia gastronomio. Ni tre ŝatis ruloj, suŝion, provis ĉiajn ili, sed estas en ĉi tiu insulo nacio kaj ion komunan kun eŭropa kuirarto, kaj estas Lia Moŝto japana majonezo!

Malfacile kredi ke estas homoj, kiuj ne scias, kion la saŭco estas nomita. La plimulto kredas, ke perfekte konas ĉi tiun produkton, sed fakte povas malkovri ion novan ... Temas pri japana majonezo, aŭ kiel oni nomas en Japanio, Tamago-ne-simio. Mm-m ... mistera, ĉu ne?

Kio malsamas de la kutima japana majonezo? Unue la saŭco textura pli mola, pli malpeza, pli rafinita gusto. En Japanio, ĝi estas uzata por plenigi de rizo kaj nudeloj, ankaŭ por preparo de ruloj. Nekutima Tamago-ne-simio povas esti farita en la hejmo.

strukturo

Estas saĝa diraĵo, ke ekzistas nur unu plezuro ke atingas superi la ĝojo de bongusta manĝaĵo - plezuro de la kuirado procezo. Germana verkisto Gunter Grass estas ĝia aŭtoro. Kaj estas neebla ne konsentas kun li, aparte se la receptoj estas simplaj kaj originala en lia komponado.

Ni bezonas:

• ovoflavon;
• vinagro de rizo, kiu povas esti anstataŭita de citrono suko aŭ pomo cidro vinagro;
• sojfabo oleo (anstataŭigi nian sunfloro aŭ oleo);
• Pulvora ŝelo de japana yuzu citrono (ŝelo anstataŭi ordinaraj citrono aŭ kalko);
• salo;
• blanka pipro;
• blanka miso pasto (ĝi ne funkcios kaj anstataŭigi nerealisma kuiristo hejme).

Miso pasto - kondimento farita el sojo enzimo. Acxetu povas esti en granda superbazaroj, kaj ankaŭ konata saŭco de sojfabo, piklita zingibro kaj wasabi brulanta. Kiam aĉetanta dentopasto necesas atenti lian koloron; la pli malhela ĝi estas, des pli granda estos lia gusto. Miso pasto vendita en specialaj vakuo pakita, per kiuj kiel eble plej longe, kaj ĝiaj ecoj estas retenitaj lia komenca stato.

La ceteraj ingrediencoj de la produkto estas familiara kaj nekonataj. Ni proponas la tradicia maniero de kuirado Tamago-ne-simio, kaj adaptita al niaj kuirejo.

tradiciaj ingrediencoj

Por la preparado de tradicia japana majonezo, vi bezonos la sekvajn ingrediencojn:

• miso pasto (blanka) - 50 g;
• tero blanka pipro - por gustumi;
• salo - por gustumi;
• sojfabo oleo - 250 g;
• Ovoj - 3 PC;
• vinagro de rizo - 20 g;
• Zest de yuzu (japana citrono) - por gustumi.

Kelkaj de la antaŭe menciita ingrediencoj - ne tia maloftaĵo en niaj kuirejoj, kaj iuj - ĝi estas vere ekzotika, kiu okazas tre malofte. Sed io alia estas de atendi de la saŭco, kiu estas originale de Japanio.

Japana majonezo: tradicia recepto

Kompleksaj mem komponado de majonezo, sed neniel kuiri ĝin, kaj nun vi povos vidi tion. La procedo de preparado estas jene:

1. Uzu nur la yemas, ni apartigi ilin de blankuloj kaj frotu la ligna kulero ĝis glata.
2. Pour maldika rivereto en la likva maso de vinagro de rizo kaj miksi funde whisk kirlilo.
3. Dropwise verŝas en bovlo de sojfabo oleo, daŭrigu batadon. Devus akiri densa lumo-koloraj saŭco.
4. Aldoni la paston kaj daŭre moviĝis la saŭco.
5. Citrono Zest japana Hughes Krado aŭ grind en likvigilo.
6. Aldoni en pinĉaĵon da blanka pipro majonezo, ne forgesu meti pinĉaĵo de salo al la gusto.
7. Jam denove batis la saŭco.

Estas tio! Nia majonezo estas preta por uzo.

Atentu tiun specon de spicoj - blanka pipro, kiu havas delikatan guston, malpli pika, kontraste kun la nigra. Precipe bone uzi kiam kuiranta lumo saŭcoj. Ĉi pipro rekomendas preni je indigestión, obesidad kaj alta temperaturo. Krome, ĝi enhavas tri fojojn pli vitamino C ol oranĝo, kaj ĝi enhavas la esencajn oleojn plibonigi muskolo tono.

Adaptita recepton japana majonezo

Do, ni daŭrigos nian bongusta temo. Anstataŭi iuj de la ingrediencoj de la tradicia recepto por produktoj havi similan guston, kaj akiri adaptita al niaj kondiĉoj kaj ebloj de ĉi tiu recepto saŭco kiel majonezo japana. ingrediencoj:

• Blanka miso pasto - 50 g
• A pinĉaĵon da blanka pipro.
• Tri kokidon ovojn.
• Suko de unu citrono aŭ pomo cidro vinagro - '20
• Al pinĉaĵo de salo.
• Rallado ŝelo de unu citrono.

Se ekzistas diferencoj, la tre vojo fari majonezo estas similaj inter la ingrediencoj:

1. Ligna kulero frotu la ovoflavon ĝis glata.
2. Aldoni la suko de citrono.
3. Daŭrigu vipado, verŝante maldika rivereto de vegetala oleo.
4. Ricevis post tiu maso devus dikigi kaj turni blanka.
5. Sekva aldoni la miso paston, citrona ŝelo, blanka pipro kaj salo.
6. Daŭrigu whisk la saŭcon dum kelka tempo.
7. Se la saŭco estos tro dika, vi povas aldoni kulero de varma akvo.

energio valoro

Ekzistas unu pli agrabla kaj tre grava trajto de japana majonezo: ĝi diferencas malpli kalorioj. Se ni komparas kun la kutima majonezo, kies kalorioj enhavo estas 629 kcal po 100 g, la Tamago-ne-simio figuro estas multe pli malalta - nur 134 kcal po 100 g de produkto.

Tiu diferenco en figuroj feliĉa, ĉar vi povas manĝi bongusta kaj resti svelta kaj sana. Kio povus esti pli bela - provi ion novan kaj malkovri la bongusta gusto de orienta kuirarto!

rekomendoj

En Japanio, ĝi malfermis kelkaj institucioj, kiuj estas fama pro tio, ke en ĉiu manĝas teleron enhavas majonezo, kiu estas eĉ uzita en kokteloj kaj desertoj. Ĝis nun, batante versatilidad de ĉi tiu saŭco estas majonezo japana. Lia delikata gusto kompletigas ne nur legomojn, rizon kaj malkaŝas la unika gusto de fiŝoj, sed precipe kombinita kun multaj specoj de ruloj. Ĝi povas ankaŭ esti konsumitaj per pano, viando kaj precipe bongusta - kun fritita breaded mariskoj.

Kuiri japana majonezo bezonas malgrandaj porcioj. Konservu tiu saŭco estas malrekomendita pli ol tri tagoj, alie ĝi perdus lia gusto kaj textura ŝanĝoj. Provu tiun novan, belan recepton! Surprizi viajn amatojn. Interkomuniki, rideto, kuiri kun plezuro. Ĝuu vian manĝon! Aŭ, kiel la japana diri, "itadakimass"!