Glukozo: La kemiaj proprietoj de la normo

La plej simpla de sukeroj, la universala valuto de energio kiun la cerbo preferas kaj respektas la koro muskolo. Se persono seksperfortis la mekanismoj de kontrolo, kaj la nivelo de glukozo en la sango falas sub certa normo, ekzistas venas neeviteblan perdon de konscio kaj morto. Diabeto mellitus kiel patología ensorbu tion substanco kondukas al la "malsato meze abundo." Sekve, al la manĝaĵo, kiu enhavas glukozon, devas trakti kun singardeco, ne nur por diabéticos - la sistemo de sukero metabolo reguligo estas kompleksaj.

Ŝia proksime studis en organika kemio kursoj, bioorganic kemio kaj biokemio. Kio estas glukozo? Lia kemia ecoj tigo de la strukturaj trajtoj de la konstruaĵo. Ili estas du-obla - ĝi samtempe havas aldehido grupo kaj hidroksila grupo, tio estas:, fakte, estas kaj aldehído kaj oni polyhydric alkoholo (kiel la grupo de kaj unua kaj dua tipo en ĝia strukturo ne estas sola).

Ni devas komenci per la aldehido ecoj. Kontraste, fruktozo, glukozo kaj kemiaj ecoj pruvas la Aldozo tipo - tio estas, ĝi eblas realigi la reago de arĝenta spegulo sekure. Tiu eksterordinare belaj reago, postulas purecon reactivos kaj ekipaĵon. Tiel el amoniacal arĝento solvo, ligita en la kompleksa, la metalo estas akirita. Se ĉio estis pura, ĝi rezultas sufiĉe glata filmo, kiel spegulo, kio kaŭzis la aperon de la titolo. Sed se iu ne estis pura, vi ricevas malfiksas aretoj de griza maso, malbela kaj povas iri en la sensperta eksperimentanto iluzia. Do lavu pelvojn konvene!

Kion alian "scias" kiel glukozo? Kemiaj proprietoj de la aldehido tipo estas ne nur limigitaj reagante arĝenta spegulo. Alia tre tipa reago estas la hidrogenación, tio estas: alligiteco de hidrogeno al aldehido grupo en la ĉeesto de nikelo metalo katalizilo. Tiu formas alkoholo sorbitol. Parenteze, tio estas industria procezo por ĝia preparo, malmultekosta kaj simpla, tamen, la starta materialo estas kompleksa maizo amelo anstataŭ pura glukozo sed amelo estas hidrolizar al ŝi.

Almenaŭ du posedaĵoj de la aldehido estas glukozo. Kemiaj proprietoj, pruvante, alkoholulo naturo de tiu substanco, ankaŭ ekzistas. Ekzemple, kvalita reago por hidroksila grupo. Simple aldonu en alkala medio al la testo specimeno kupro hidroksido. Tiel, se la glukozo ĉeestas, kupra precipitado estas formita, kaj la akirita saturita solvo estis brile blua. Tiu reago estas pruvo alkoholulo ecoj de glukozo.

Sed ekzistas alia interesa reago kiu deĉenigas per gisto kaj alfrontis preskaŭ ĉion. Kio igas glukozo? La kemiaj proprietoj estas tre rilata al biologio. Per la enzimoj formis etanolo, detruante fungoj du komponaĵoj en ĉiu molekulo, kaŭzante la formado de karbona dioksido. Tia estas la kemiaj ecoj de glukozo. Tio produktas karakterizan odoron: simple flari la gisto pasto - kaj certigi ke ĝi estas vere sufiĉe etanolo.

ĉu glukozo estas kompleksa? Fizikaj kaj kemiaj ecoj ĝi estas sufiĉe antaŭvideblaj bazita sur ilia formulo, sed la substanco tenas multajn misterojn: ekzemple, iuj formoj de la korpo undigested.