Germana pretzels: paŝo post paŝo recepto, kuirado metodo kaj tipon de

En ĉi tiu artikolo, ni volas informi vin pri la fama germana pretzels. La recepto de tiu klasika plado estas facile sufiĉa, kaj la komponado konsistas nur simplajn produktojn. Tamen, estas multaj de liaj varioj, kiuj malsamas en komponado kaj preparado teknologio. Kiel fari hejmo-dolĉa kaj saleta pretzels? La klasika recepto vi trovos en la materialo.

Iom de historio

Kleruloj daŭre debato venis pri kiam kaj kie la unua germana bulko. Iu konektas lian originon kun deliktulo bakisto, kiu ricevis pardonon por kio la reĝo destinis pano, per kiu oni povas vidi la sunon trifoje. Iu asertas ke la kulpulo estis hazardo, kaj iuj eĉ kulpigas la katon, smahnuvshuyu panon en tina de lesivo por lavi telerojn. Unu maniero aŭ alia, sed la moderna pretzels iĝis la markostampo de la germana sukeraĵistoj kaj iris gajnante populareco tutmonde.

Germana pretzels. Recepto kaj tipoj

Pretzels - klasika germana kuirejo. Kiel kuiri hejme germana pretzels? La recepto estas simpla:

• Cucharadita seka feĉo solvi en 125 ml de varmeta akvo kun malgranda kvanto da sukero.
• Kribri 250 gramoj de faruno kaj aldoni al ĝi duona cucharadita de salo.
• Meti la faruno 50 gramoj de butero kaj muelu manĝaĵo manojn en panerojn.
• Aldoni al ĝi diluita feĉo kaj knedu en mola pasto.
• Metu la finita produkto en varma loko kaj lasi por duonhoro sola.
• Kiam la pasto pliiĝos en volumo, dividu ĝin per dek identajn pilkojn kaj ruliĝi en faskojn per dika centro kaj maldikaj randoj.
• Por doni la rajton speco de biskvitoj, konekti la finoj en la mezo, turnas ilin 180 gradoj kaj puŝi al la densejo.
• En unu litro da akvo, aldonu kulero de hidrokarbonato solvo kaj boligu ĝin. Malaltigi la preform en la likva por 30 sekundoj, kaj tiam zorge metis ilin sur la kaserolon, la metita papero ŝmiritaj bakado pladon kaj butero.
• Kiam pretzels estas seka, aspergu ilin per salo (povas Caraway aŭ sésamo) kaj meti en precalentado forno.

Post 20 minutoj, la originala startigilo estas preta. Ni parolis al vi kiel kuiri simpla pretzels. La recepto kaj kuirado metodon, kiel vi povas vidi, ne kaŭzas malfacilaĵojn eĉ por novulo kuiristoj. Tamen, ekzistas multaj varioj de tiu plado, kaj ni listigos nur kelkajn:

• Nussbrezel - la pretzel farita el nubeto kukvendejo kaj aspergu per nuksoj.
• Palmbrezel - pretzels de Ŝvabio, kiu estas bazita sur dolĉaj gisto pasto.
• Martinsbrezel - tiuj pretzels estas bakita por la ferioj kaj estas ornamita kun bunta tero sukero.
• Olgabrezeln - pretzels, fama por la Reĝino de Württemberg, en kies honoro kaj baku.
• Puddingbrezel - tiu delikateco farita kukvendejo, vivanta laŭlonge de la Rejno. Ambaŭ duonoj estas plenaj pretzel aldonante vanilo pudingo.

En ĉiu loko pretzels malsamas iomete en komponado, metodo de preparado kaj eĉ aspekto. Legu pli receptoj de kiuj lernos kiel kuiri bongustan germana dolĉaĵoj.

festa manĝo

La germanoj estas tiom amis bongustega pretzels ke eĉ igis lin simbolo de la populara festo, kiu daŭras dum kvin tagoj. Speyer pretzels Karnavalo estas tenita en la dua duono de julio, sur la Supra Rejno. Ankaŭ ekzistas festivalo dediĉita pretzels, kiun organizas ĉiun trian jaron, la urbo de Bottrop.

Pretzels eksterlande

Popularaj germana manĝo estas preta kaj en aliaj eŭropaj landoj. Pretzels kaptis sur en Usono, sed tie li iĝis dolĉan kaj molan. Nun ĝi estas produktita en preskaŭ ĉiuj ĉefaj urboj de la lando kaj proponi klientoj kun la aldono de mola fromaĝo. La rusa Vyborg loĝantoj ankaŭ amas pretzels, sed instruas ilin al klientoj sub la nomo viipurinrinkeli.

sala pretzels

Recepto germana pretzel estas konata al ĉiu loĝanto de Germanio, ĉar ĉi aperitivo estas speciale populara en la sudo. Jen ĝi estas servita en noktaj trinkejoj restoracioj, kafejoj kaj, kompreneble, preparu vin mem. En bakejoj kaj kukvendejo delikateco doni malsamajn formojn. Tio povas esti en la formo de figuroj de homoj, bestoj kaj hemanaro erojn. Tamen, la klasika pretzels ankoraŭ aspektas kiel pretzel, kiu konsistas el du partoj:

• Unue - ĝi Ärmchen, (manoj) aŭ maldikaj randoj de pano plait.
• Due - Bauh, (abdomeno), aŭ la mezo de pretzel.

Kiel kuiri vera germana pretzels? Paŝo post paŝo recepton, vidu sube:

• Unu cucharadita de feĉo solvi en 125 ml de varmeta akvo.
• Kribri en aparta taso de 250 gramoj de faruno, aldonu bakpulvoro al ĝi kaj duona cucharadita de salo.
• Aldoni la seka miksaĵo de unu cucharadita de butero kaj froti ĉiuj portilo.
• Konekti la preta produktoj kaj knedu firme pasto. Tiam fermi ĝin kun Tin filmon kaj loko en varma loko dum kelkaj horoj.
• Kiam la pasto leviĝas, primnogo manojn, surmeti la laborista surfaco de la tablo kaj estas dividita en dek egalaj pecoj.
• Rulo preform remorkado en meza dikaj kaj maldikaj randoj. Doni al ili la deziratan formon, ekkapti la finoj, levi la kolbaso kaj svingis ĝin super la tablo.
• Donu la pretzel klasika formo, kiu poezie nomas "perekreschonnye manoj monaĥo" aŭ "kapo de la transirita manoj de la povra bakisto edzino." Ne maltrankviliĝu, se vi ne sukcesos kiel ĝi devus esti: ankoraŭ regalo akiri bongusta.
• Versxu en la kaserolon litro de akvo, aldonu la du kuleretojn de bakado sodon kun slide kaj surmetis fajro. Kiam sufiĉe varmigis solvo malsupreniri ĝin pretzels uzante tondilbekuloj por unu minuto.
• Malsekaj pretzels metas en la kaserolon, oleis buteron aspergu ilin per kruda salo kaj sendi en forno por 20 minutoj.

La finita plado Servu kiel aperitivo.

Recepto por bavara pretzels

Ekde antikvaj tempoj, la bavara bakistoj donis liaj disĉiploj simplan taskon - salita pretzels. Ekde tiam, tiu aktiveco fariĝis konata nomo, kaj uzu la esprimon kiam persono estas engaĝita en io sensignifaj kaj negravaj. Demando: "Ĉu vi pensas, kion mi estas ĉi tie pretzel Saloj" estas kutime donita al tiuj kiuj volas substreki ke ili ne povas ordoni. Kaj kiel ni povas prepari la fama bavara pretzels? La recepto estas simpla:

• Miksu du kuleretojn de salo por 650 gramoj de disjxetas faruno.
• 450 ml de varmeta lakto diluita kun sep gramoj de seka feĉo kaj unu cucharadita de sukero.
• Konektu produktoj, kaj tiam knedas la paston elasta ones. Se necese, aldoni pli faruno al ĝi.
• Iam la pasto altiĝis, dividu ĝin en 12 egalaj partoj.
• Ili ruliĝi supren ĉiun pecon jungilaro kaj konstruitaj klasika bavara pretzel.
• Metu kvin kuleretojn bakanta sodo en unu litro da akvo, varmo la miksaĵo al varmo, kaj kiam ĝi bolas, mergi ŝin pretzels kaj tenu ĉiun por duona minuto.
• Metu pretzels sur bakado, aspergu rallado fromaĝo kaj salo, kaj tiam baki en precalentado forno.

Kiam via pretzels ricevos belan brunan koloron, forigi ilin de la forno, meti sur plado, kaj servu.

Pretzels en Swabian

En kelkaj partoj de Germanio la fama pretzel pasto estas farita de abunda kaj ornamita per koloraj sukero. Recepto pretzels hejme estas sufiĉe simpla:

• Kribri por kribrilo de 350 gramoj de blanka faruno, aldonu salon por gustumi ĝin, sako (10 gramoj) de sekigita gisto kaj iom vanilo.
• Aparte mueli 100 gramoj de sukero kaj unu ovon. Aldoni al ĝi 125 ml de varmeta lakto kaj 250 gramoj de butero fandita.
• Konekti la preta produktojn kune kaj knedas ilin de densa pasto. Se dezirata, vi povas uzi la pano maŝino aŭ likvigilo kun ligiteco por testo.
• La finita produkton estas metita en la fridujo dum kelka tempo.
• 400 gramojn de la finita kukvendejo degelo ĉe ĉambra temperaturo.
• Chilled gisto paston, dividi en du pecoj kaj ruliĝi el ĉiu en sufiĉe maldika tavolo.
• Surmetu la alia kvar preform nubeto kaj fermentinta pasto gazetaro ilin unu al la alia, kovrilo filmo kaj loko en la fridujo.
• Post unu horo, forigi la workpiece, detrancxu gxin strioj ĉiu rulo jungilaro kaj donu ilin formi pretzel.
• Meti la pretzels sur cocción folio, la metita pergameno, ili staras dum kvarona horo, kaj tiam brosu ovo, aspergi kun perlo sukero kaj fendi nuksojn.

Bake dolĉaĵoj ĝis roza koloro en antaŭ-hejtita forno.

fromaĝo pretzel

Pretzels, la recepton de kiuj ni afiŝos malsupra bakado fromaĝo amantoj:

• Fandi 150 gramoj de margarino, kaj tiam miksi ĝin kun 250 gramoj de kazeo.
• Aldoni al la miksaĵo kulero de vegetala oleo, unu ovon, tri kuleroj de sukero kaj iom vanilo.
• Knedu la paston, dividi ĝin en pluraj pecoj kaj formo ĉiu de pretzels.

Bake ĝis kuirita manĝon en bone hejtita forno.

"Paseroj"

Ni jam menciis, ke la fama germana bakejo povas esti donita multaj formoj. Je tiu tempo, ni sugestas ke vi faru ŝin aspekti iom birdoj. Kiel prepari bavara pretzels (pretzel)? Recepto vi povas legi sube:

• Meti en granda bovlo 600 gramoj de faruno, du kuleretojn da salo, sep gramoj de feĉo kaj iom sukero.
• Iom post iom komencas verŝi en la varmeta lakto produktoj, ne forgesante miksi la pasto.
• Kovru la finita produkto kun mantuko kaj meti en varma loko por unu horo.
• Kiam la pasto leviĝas, dividu ĝin en 12 pecoj, ĉiu rulo en fasko, kaj poste ligi nodo en ĉiu.
• Kuiru unu litro de akvo, tiam metu en la kaserolon tri sodo kuleroj. Malsupra fluido en "birdoj" por duona minuto kaj poste metas ilin sur la pato.

Faru incisiones per tranĉilo sur la "vostoj", aspergi kun papavo semo muffin aŭ rallado fromaĝo, tiam baku ilin ĝis mola.

tavolo pretzels

Kiel kuiri nubeto germana pretzels? La recepto antaŭ vi;

• Fajne haku la tranĉilon 100 gramoj de marcipano.
• Krado la citrono Zest sur fajna de muskato.
• Peremel 100 gramoj de aveloj kaj friti ilin en seka pato. Ne forgesu moviĝis, alie la produkto bruligos kaj pretzels gustos amara.
• Preparis manĝaĵojn, loko en likvigilo, aldonu al ĝi unu ovon, kvin kuleroj de sukero, duona cucharadita de salo, kvar tablespoons de ron kaj cucharadita de cinamo. Whip la produkto ĝis homogena.
• Puff kukvendejo degelo en fridujo, tiam ruliĝi ĝin kaj tranĉi en du kvadrataj 25 de 25 cm. Poste lubriki akvo uzante silikono peniko kaj apliki egale nukso kompletigo. Meti la malplenan en la fridujo dum kvarono horoj.
• Kiam la specifita tempo, tranĉi la paston tavoloj de strioj, ruliĝi ĉiu en ŝnuro kaj donos al ili formon de germana pretzels.

Metu pretzels sur bakado, ŝmiri ilin yema kaj baku ĝis kuirita en precalentado forno.

Pretzels sur biero

Antaŭ vi - alia komuna kaj tre populara Swabian recepton. Pretzels kun salo estas preparita kiel sekvas:

• Varmigi supre sur la telero 220 gramojn da lumo biero kaj poste meti unu, metis du kuleretojn da sukero.
• 320 gramoj de blanka faruno, konekti kun 25 gramoj de seka feĉo.
• De la preta produktoj, 30 gramoj de butero kaj du kuleretojn de salo knedu la paston.
• Meti la produkto en varma loko kaj lasi ripozi por 45 minutoj.
• Kiam la pasto altiĝis, dividi ĝin en ok pecoj kaj formi klasika germana pretzels.
• Malaltigi la workpiece en bolantan akvon por dilui ĝin salo, kaj tiam Kopio al oleis silikono mato.

Aspergi pretzels kun kruda salo kaj baku ĝis farita.

konkludo

Ni ĝojos, se vi devos gustumi la fama germana pretzels. Recepto traktas vi povas preni de ĉi tiu artikolo, kaj la origina hejmo surprizi aperitivo. Ornami viajn kukojn salon, nuksoj, marcipano aŭ fromaĝo, tiam servas por matenmanĝo aŭ posttagmeze teo.