Ĉio pri Siberian dumplings: pasto recepton por la dumplings, farĉo kuirado, modelado, kuirado

Ekzistas malmultaj homoj, kiuj ne ŝatas dumplings: Tio estas tre kontentiga kaj nekredeble bongusta plado egale kiel ambaŭ plenkreskuloj kaj infanoj. Ĉi tio, kompreneble, ne por konservi glaciiĝinta - malgraŭ la ampleksa gamo de produktoj, elektu la ankoraŭ sufiĉe malfacila por konservi pli malpli akcepteblaj dumplings, sed la reala caseros raviolo. Kompreneble, kuiri raviolo hejmo - ĝi estas sufiĉe ĝena, sed la rezulto valoras ĝin: neniu aĉetis dumplings ne estos tiel sukaj kaj bonodora, kiel hejme. En komenco, la dumplings povas fari kun ajna kompletigo, de fiŝo al frukto, sed la plej populara estas, kompreneble, viando.

Por caseros raviolo necesas havas viandon, la plej bona el miksaĵo de bovaĵo kaj porkaĵo, kaj la pasto. Vi devas unue pasto por raviolo, kaj tiam - kompletigo, ĉar la pasto bezonas iom mensogo malsupren al "ripozi" aŭ "ricevas" - la faruno, kiu estas parto de ĝi, devas trempi supre likva, alie ĝi ne estos kiel modlebla laŭbezone . Testa pezo devus esti proksimume du fojojn pli granda ol la viando.

Kiel fari la pasto dumplings

La recepto por raviolo paston estas sufiĉe simpla: estas kutima freŝa pasto, kiu inkluzivas ovon. Ĝi devus esti firma, sed pliable. Tamen, ne ekzistas ununura recepto por la pasto raviolo: ĝi povas varii la kvanto de ovoj kaj likvaj, kiu povas esti uzata kiel akvo, lakto, laktaĵoj. Ovojn en la dumpling pasto devus inkluzivi deviga, alie ĝi povas raspolztis dum kuirado. Klasika paston recepton por raviolo estas la jena: 200 g de faruno prenas du ovojn, iom salo kaj duona kilogramo de faruno. La faruno, verŝi amason, verŝante ovo, akvo, salo estas aldonita kaj sufiĉe knedis paston, la faruno estas aldonitaj iom post iom el la meza en la randoj - en ĉi tiu kazo eblos atingi ĝuste ĉi plasticidad, kiu estas necesa. Ankaŭ raviolo paston recepton por permesi la aldono de malgranda kvanto de vegetala oleo kaj uzi akvon anstataŭ lakto.

Kiel fari plenigaĵo por dumplings

Kiel plenigi por raviolo taŭgas ajna farĉo miksitaj kun sufiĉa kvanto de pafarko. Klasika rusa dumplings impliki la uzon de miksaĵo de tri specoj de viando: bovaĵo, ŝafido kaj porko, sed en la lastaj jaroj estas uzata ĉefe kombinaĵo de bovaĵo kaj porkaĵo, prenita en egalaj partoj. Ĉe funton da viando estas prenita ĉirkaŭ 100 g de cepo, ĉiuj torditaj tra viando muelilo, post kiu estas aldonitaj spicoj, salo kaj akvon, lakto aŭ buljono al plenigaĵo turnis sukaj. Vi povas ankaŭ aldoni pikita fajne hakita lardo. Tradicie, la plenigaĵo aldonas nigran pipron kaj foje ajlo.

kuirado raviolo

Dough farita rondoj proksimume 4 cm de diametro, 1-2 mm dika. En ĉiu metita malgranda centro, ĉirkaŭ 2/3 cucharadita kvanton de kompletigo. Vi devas elekti kelkajn viando dumpling esti sufiĉe firme, sed la randoj samtempe restas liberaj: fari bonon siaj supren, necesas lasi strion de almenaŭ 5 - 7 mm. Zorge fermi supren la rando. Al la rando rapide kaj sekure konektita, vi povas sxprucigi sur la internon de la akvo. Kuirita dumplings en granda kvanto de salita akvo, al kiu aldonis golfeto folio, pipro, kondukis al forta bolado. Post metis dumplings bezonas atendi ĝis ili bolas denove, tiam redukti la varmegon kaj kiel miksi dumplings, do ili ne batas inter oni kaj ne batas al la fundo de la cookware. Kuiru la dumplings bezonas 8 - 10 minutoj. Servis dumplings kutime kun acida kremo kaj hakis verduloj, vestita per oleo. Iuj kiel dumplings kun buljono - en ĉi tiu kazo, ili povas apliki al la supo teleroj, aspergu per herboj.