Bongusta plado - kokidon en la forno

Kokido al la forno - ĝi estas sufiĉe atingebla kaj tre bongusta plado, kiu estas facile preparita eĉ nesperta gastigantino. Por preparo taŭgas kiel freŝa birdoj kaj frostigita, kvankam ankoraŭ preferinda elekti la kadavro ne estas submetita al congelación. Preparanta la kokino estas ke ĝi estas degeligis (se antaŭ-frostigita), lavis zorge per akvo kaj forigi la restaĵojn de plumoj. Carcass viŝis kun papero mantukon, kaj tiam froti ĝin bone kun la ekstera kaj interna flanko kun salo kaj pipro. Plibonigi la gusto kaj aromo de kokino rub diversaj bonodoraj herboj. Meze de la kadavro povas meti tutaj branĉoj de aromajxoj, kiel romero aŭ albahaca. Kokido kruroj, Vi povas plenigi la "poŝoj", kaj povas esti asociita kun fadeno. Sur ŝmirita kaserolon aŭ specialan formon metis la kokidon reen en. Kokido forno bakita 1 horo al temperaturo de 190-200 ° C. Periode, vi devas ŝmiri birdo liberigita dum friti graso. En ĉi tiu kazo, la kokino bruligos kaj kadavro gajni mirinda ora koloro. Kun ĉi tiu metodo de kuirado kokidon en la forno atingas kun tre crispy kaj bongustega haŭto. Prizorgo devas esti prenita por ke la kokidon en la forno por bona friti.

Kuirado tempo povas esti etendita se la birdo estas sufiĉe granda. La finita birdoj viando suko havas lumon, sed ne rozkolora. La rezultanta friti suko estas uzata por prepari bongusta saŭco. Ĝi kunfandas en alia ujo, al la kiu aldonis iom da akvo kaj bolas super malrapida fajro. Vi povas aldoni al la saŭco 50 ml kremo, kiu donos al ŝi delikata kaj bongustan guston. Al dikigi la saŭco suko en malgranda kvanto de faruno. Preta kokidon haki parton. Manĝoj estas kuiritaj saŭco kaj flanka plado de terpomoj aŭ aliaj legomoj. Tre taŭga por li esti salato de freŝaj legomoj.

Kokido, bakita en forno kun ben kaj acida kremo:

Por la preparado de ĉi tiu mirinda plado necesas prepari la saŭco, kiu lubrikas la birdo en kaj ekster la kadavro. Lavis kokidon-sekigitaj kaj frotis kun salo kaj pipro, tiam zorge cxirkauxsxmiris saŭco konsistanta el fajne rallado ben 150 ml ne tro graso kremo kuleroj tomato pasto, dispremita ajlo najlo 3. Kokido en kremo saŭco estas plej bakita en speciala obstinaj pladoj sub la kovrilo. Antaŭ la kompletigo de la preparado de la ĉapo estas forigita, kaj la birdo estas bakita ĝis ora bruna. Viando kuirita tiamaniere, tre sukaj kaj bongustaj.

Rimarkinda idon forno atingas kun la originala miksaĵo al la frotante hispana kadavro. Pro tio utilas ne postulas tre grandan kokidon, 30 g da butero, maro salo, 100 ml de seka ruĝa vino (Merlot, Sauvignon, Cabernet) 3 najlo de ajlo, spicoj, 4 kapojn de ajlo, freŝe muelita nigra pipro kaj dolĉa, olivan oleon.

Preparanta la kadavro,

- birdoj haŭto estas apartigita sur la femuroj kaj brusto, forigita longa kolo;

- butero kaj puré ajlo estas miksitaj en malgrandaj piala;

- preta miksaĵo estas frotita sur la haŭto sur la brusto kaj femuro de kokido;

- la kadavro estu bone lubrikita pipro, spicoj kaj salo;

- dentpikilojn bucxis haŭto, klopodante atingi relativa premo de la kadavro;

- la supron kapojn de ajlo tranĉita kaj ŝmiritaj kun oleo de olivo.

Preparita fritita kadavro 45 minutoj en forno, forte hejtita al 220ºC, tiam metita en forno preparita ajlo najlo. La fajro estu faciligataj ĝis 190ºC. Kuiranta birdoj bezonas alian 30 minutoj. Periode turni la kokidon por eĉ grilling. En pladoj kun suko formis dum friti verŝis vinon kaj likvoro estis forvaporiĝis en siropo. Fed kokidon kun citrono, herboj kaj rostitajn ajlo.