Balik anariko - prepari hejme vera delikateco

Balik anariko - la plado estas ne nur bongusta, sed ankaŭ tre praktika. Kun taŭga preparado de tia manĝaĵo estas stokita perfekte dum longa tempo, facile transporto, ne kaŭzi problemojn al la utili. La origina rolo de Balykov estis precize tion. Iam homoj venas por fumi kaj ektiri liberigita de la ostoj de fiŝoj fileon por povi preni lin sur longa vojaĝo, kaj tie subtenata de, sen elspezanta tempon kaj peno organizi feston. Ekzistas sturgo fiŝo povas havi de la selo. Ĉi tio ankaŭ kaŭzis la jugo de la originala populareco. La tempoj kaj la bezonoj de homoj ŝanĝiĝis. Kaj kio estis iam ordinaraj kaj simpla raciismo, hodiaŭ estis vera delikateco. Finfine, malgraŭ ĉiuj praktikaj aspektoj de salmo anariko - vera delikateco!

grandega elekto

Antaŭ fari salmo anariko, ordigi el la variaĵoj de ĉi tiu fiŝo. Hodiaŭ estas tiom da specioj de anariko. La plej malgranda el ili, plejparte ne taŭga por homa konsumado - tio akvario anariko. Sed ankaŭ inter ili ekzistas manĝebla kaj tre bongusta specioj. Ekzemple, la angola anariko - fiŝoj de meza grandeco, taŭga por bakado, fritante, fumi. En nia latitudoj ĝi estas tre rara kaj multekosta produkto. La plej granda anariko kaptita de fiŝistoj, pezis preskaŭ 300 kilogramoj! Ne mirinde la antikvaj tempoj la homo kredis al la rakontoj pri hommanĝa anariko. Rigardu tiujn gigantojn estas tiel timigita, ke kiam vi rigardas ilin estas facile kredi. Tamen, evidenteco de la faktoj de la atako kontraŭ la homoj tie. Sed por kuiristoj estas la giganta siluro el la plej grandaj intereso. Sed ili estas eĉ pli multekosta rareco. Do hodiaŭ ni koncentros sur mezgranda anariko - pesante 3-5 kilogramoj, kiu abundas en dolĉa akvo riveroj kaj lagoj de la Eŭrazia kontinento.

Kiel elekti fiŝo?

Por salmo anariko montriĝis bongusta kaj kvalito, fiksante al la elekto de krudaj materialoj. Apliki ĉiuj reguloj, ke ni sekvu kiam aĉetanta fiŝojn: klaraj okuloj, neniu malagrabla odorojn kaj nenaturaj koloroj. Ekzistas alia regulo - la pli granda la fiŝo, la plado gustos pli bone. Estas dezirinde, ke anariko estis freŝa, ne degeligis. Kaj la plej bona opcio povas esti preparanta sturgo anariko, kaptis sian!

Kiel kuiri salmo anariko mem: preparado

La procezo prenos tempon, postulas precizecon kaj zorga instrukcion ekzekuto. Sed ne timu - estas reala kreivo. Kaj la rezulto valoras tion! Do bonvolu esti pacienca kaj daŭrigi.
Ĉu lavi la fiŝon kaj forviŝi ĝin kun papero mantukoj. Por som prosolilsya, ni oni dishaku gxin en pecojn la larĝo de la kadavro en 6 cm Vi povas salo, kaj kiel tuto, tamen, krom dum momento la efiko al rekta uzo, neniu avantaĝojn, tiu metodo havas ne. Ĝi postulas grandajn pladojn, spaco por sekigita, kaj dishaku gxin en pecojn antaŭ utili ege malkomforta. Sekve, ni kuiras la salmo anariko, tranĉita en pecoj.

Metis la pecojn en la kaldronon, plenigante ĝin ne pli ol du trionoj. Atingi salazón. Se estas salo "Ekstra" - forigu ĝin. ĝi estas absolute ne taŭgas por prosola fiŝo. Male, la pli grandaj la salon, la pli bone. Idealo - estas la maro. Lia frakcio estas sufiĉe granda, ĝi solvas malrapide, kaj la gusto de ĝi multe pli riĉa kaj pli hele ol kutime. Per la salo povas aldoni iom de sukero, sed sufiĉe. Prepari la peklakvo estas necese - ni simple ni frotu la pecojn per salo fiŝo.

En poto metis la fiŝojn pli malgranda diametro kovrilon kaj metis pezan ŝarĝon. Kial bezonas? La severeco de elpremante la produkto formis aero bobeloj, ne permesante al ili konstrui inter la tavoloj de fiŝo. Se ne, la vezikoj komencos amasigi en organismoj, kiu povas konduki al produkto spoilage. Salita fiŝo estu la tago 3. Kaj kiel jugo taŭga vertikalo aŭ botelo de akvo. Salita pecojn de anariko devas lavis, meti en ujo kun pura akvo kaj lasi dum kelkaj horoj. Ĉi forigos la eksceso salo.

Preparado de sturgo

Atingi la plej malfacila paŝo. Sekigitaj fiŝoj pecoj, metante ilin sur malneto. vi ne povas akiri tro seka fiŝo! Alie ĝi estos Taranka kutime, ne gastronomo salmo de anariko recepton kiu venis al ni el pratempo. Doni pecoj por sekigi, zamatyvaem ĉiu el ili en pura tuko kaj stakigita sur la fundo breto de la fridujo. Kun la tenton, ni devas provi batali bongusta balyk 15 tagoj, aŭ pli bona ankoraŭ 30. Tiam la fiŝo simple fandi en via buŝo!