Zingibro piceo: priskribo kaj klasifiko

Zingibro (piceo, pino kaj aliaj.) Apartenas al la regno de fungoj, diversajn kiun centmiloj da kopioj kaj micólogos taksis 1.5 milionojn specioj. Grandaj kaj elstaraj reprezentantoj de persono kun tre malmulta. Ili konsistigas nur malgranda frakcio de la tuta.

Havas altan guston, sen rivalo aromo kaj prevalencia, safrano estas uzata en kuirado. Multaj conocedores de agarikoj metis ĝin al la paro kun lakto agarikoj kaj champignons. Fungoj piceo kaj pino, kuirita seka ambasadoro, estas delonge konata en Rusio. Ili ĉiam submetita al la regxo.

Tiu valora manĝebla fungo ne toksaj analogaj, kiel ekzemple, ekzemple, taksoj de loko aŭ blanka. Kolekti fungojn rapide kaj facile. La sola arbaro produktoj, per kiuj ili povas esti konfuzita - estas egale bongustega volnushki. Nuntempe, ekzistas pluraj specioj de fungoj, kiuj estas malsamaj mediaj ecoj, iom rigardon. Ni atentigi vin al la plej oftaj petskriboj.

safrano salmo

Kutime, agarikoj agarikoj - piceo loĝantoj. Tamen, tiu specio troviĝas en la miksitaj arbaroj, grundoj, riĉaj je kalcio. Estas konsiderita manĝebla kaj taŭga por nutraĵo post trempado kaj salazón. Tempo kolekto - aŭtuno. Safrano salmo havas ĉapelon kun iomete deprimita centro kaj seka surfaco. Koloro, kiel vi eble diveni el la nomo, Rose. Sur la surfaco, foje mildan samcentraj cirkloj.

Metita sur la malsupra flanko decurrent telero salmo nuancon kiam tuŝis Redden. La ĉapo estas kutime plilongigita ovala formo. Dimensioj longa - 5-8 centimetrojn en larĝo -. 5-6 cm Leg pentris por kongrui la ĉapelo, sur glata surfaco ofte punktoj. En nia latitudoj, la fungo ne okazas. Ĝi estas distribuita en Eŭropo kaj apero forte similas safrano piceo.

Japana Zingibro (abio)

Speco, kiu kreskas en Japanio kaj en la sudo de Primorye. La sezono komencas en septembro kaj oktobro. Kiel la nomo implicas, ĝi povas trovi en la arbaroj formis Abies Holophylla. Ĉapo fungo en grandaj - de 6 al 8 cm de diametro kun deprimita centro kaj kurbaj randoj. Kun la kresko ĝi iĝas formo de funelo formon. Koloro - lumo terakoto, rozkolora kaj ocre kun koncentraj rondoj. La platoj estis pli viglan, irizaj. La karno de la freŝa gusto kompare al aliaj specioj. La paŭzo, kiel regulo, ne turni verda. Elsuĉos malsamaj sangoruĝa nuanco.

ruĝa zingibro

Ruĝa Zingibro ne estas la plej ofta tipo. Ili loĝas en konifero (pino, abio) por plantado. Ĝi kreskas en malgrandaj grupoj (maldensejoj) sub la junaj arboj. La sezono komencas en la somero kaj daŭrigas tra la aŭtuno ĝis la frostoj. Por abunda rikolto bezonas pluvon. Grandaj ĉapo (5-15 cm diametro) estas seka, komence havas duonsfera formon. Kun la kresko en la mezo estas alkovo. Koloro ruĝoranĝaj aŭ ruĝeta nuanco. Teleroj ĉapo adepto aŭ malforte decurrent sur la fundo surfaco. El tuŝo ŝanĝi koloron de flava-oranĝo al verda.

Kiel safrano piceo, aktiva specio diferencas delikata kaj fragila pulpo densa strukturo. Ĝi havas blankecan koloron kun hazarde metitaj ruĝaj makuloj. Ĉe la turno de la sangoruĝa staras densa lakteca suko. Kruro forta, alteco 4,6 cm, formo cilíndrica kun farinose kaj la ruĝan nuancon esprimis fossae. La sporoj estas blankaj. Ruĝa Zingibro povas esti konfuzita kun la nuna. La ĉefa diferenco - la ĉeesto de la lasta esprimo de samcentraj cirkloj sur la ĉapo kaj la foresto de iu ajn klara latekso. De ambaŭ specioj preparitaj valoraj antibiotiko laktarioviolin kiu detenas la aktivecon de diversaj bakterioj, inkluzive de la agento causante de tiaj danĝeraj malsanoj kiel tuberkulozo.

zingibro reala

Eĉ sensperta mushroomer konfuzas safrano piceo kaj tio estos malfacila. Unu el lia nomo sugestas, ke li havas la plej bona el ĉio. Ĝi estas karakterizita per senekzempla fungo gusto, brilaj koloroj kaj bela formo de funelo ĉapo, kiu similas al la supro de la lakto agarikoj. Renkontas vera safrano en miksitaj kaj koniferarbaroj, kutime sub la pinoj. Eble malfacile rimarki. Ĝi kreskas sub la kovrilo de herboj, ofte entombigita en musko. Sezono okazas malfrue en somero kaj daŭrigas tra la aŭtuno.

La ĉapo havas konkavan formon kun randoj metis. Lia surfaco estas oranĝo-bruna kun malsamaj koncentraj ringoj, kreskanta diametron de 4 al 18 cm. La tigo estas mallonga, densa, kun makuloj. Lia alteco - 3-7 cm, la cirkonferenco -. 1,5-2 cm densa oranĝkolora flava karno estas verda sur la paŭzo kaj allocates riĉa dika lakteca suko de oranĝo koloro kun karakteriza dolĉa, frukto aromo.

piceo safrano

Tre ofta en niaj arbaroj estas la safrano piceo, fotoj kiujn vi povas vidi sube. Ephedra kreskas, kutime piceo, de ĉi tie lia dua nomo - Elovikov. Sezono okazas malfrue en somero kaj daŭras ĝis frosto. En la varma somero de agarikoj malgranda. Kiel aliaj fungoj, ĝi preferas pli malvarmeta vetero kaj abundon de hasto. La fungo havas malgrandan diametron 2-8 cm ĉapelo. Unue, ĝi estas karakterizita per konveksa formo, kaj tiam, la kresko iĝas plata-konkava randoj de faligante malsupren. La strukturo estas sufiĉe delikata, preterlaso senkonekta. Peel ĉapelon glatan, malseka vetero havas la karakterizaĵon muko. Pli oranĝa koloro kun prononcita samcentraj cirkloj. Se la damaĝo kun aĝo koloro ŝanĝojn al verda.

Kruro - 3-7 cm cilindraj formon. Kiel kresko ene de la kavo aperas. La karno estas oranĝa, kun agrabla gusto kaj malforta aromo. La fungo povas esti konfuzita kun vera aŭ falsa lino rozkolora volnushki. Tiu lasta estas konvencie manĝebla kaj havas malaltan nutran valoron. Se la damaĝo safrano piceo verda koloro fariĝas ĉiam, kiel en la kuirado procezo. Kaj tio estas unu el la karakterizaj trajtoj.

Zingibro aŭ alteja pino

Pri la ekzisto de ĉi tiu tipo, estas diversaj opinioj de botánicos. Unua deklari lian sendependecon, dum ĉi-lasta estas konsiderita speco. Tamen, laŭ la nutran valoron kaj gusto, ĝi diferencas iom el piceo aŭ nuna falsa lino. Fungo kreskas ekskluzive en la pino arbaroj (arbaroj), kiu, strikte, kaj lia dua nomo.

Ĝi formas simbiozan rilaton kun antaŭ kreskis pinoj. Ĝi okazas kutime sola, ne en grupoj. La dimensioj estas similaj al la antaŭa vido. Ĉapelo pentrita en brila oranĝo koloro. Kun aĝo, estas alkovo en la centro, la eĝoj rigidigxis, pubescentes. Samcentraj cirkloj ĉeestas, sed ili estas pli larĝa kaj ne tiel glata ĉe la randoj, kiel piceo Camelina.

Kio estas la diferenco de piceo pino agarikoj?

Unue, la vivejo. Ili ambaŭ kreski en Ephedra. Sed pino safrano estas lokalizita nur en la arbaroj, tiel ĝi formas simbiozo arbo. Ne estas tiel facile rimarki. Li ŝajnis esti kaŝante en la herbo. Ĝi preferas sablaj teroj. Piceo safrano plu videbla.

Due, ili malsamas en ilia aspekto. Samcentraj cirkloj sur la ĉapo ĉe pino Camelina pli grandaj kaj pli malpreciza, surfaco pubescentes. Dum lia ulo piceo muko nuna (precipe en malseka vetero) kaj la pulpo pli fragila. Konsumigxas safrano forta, densa, ne tiom rapide verduloj. Tria, malsamaj kaj gusto de fungoj. Safrano de pinoj pli bonodora kaj bongusta, do ĝi estas ofte referita kiel delikateco. Vera trovas ĝin malfacila, kiel fungoj kresko estas plej ofte solaj, ne en grupoj.

kuirado teknikoj

Konsenti al la "safrano" la titolon multajn varmon kaj eĉ karesi. Belega kaj bonodora fungo fariĝis tre popularaj en nia lando. La ĉefaj tipoj ni listigitaj supre, sed kiel regulo, devenas en niajn korbojn ofte safrano pino, piceo. Kiel prepari ilin, ĉiuj devus koni la fungo. La workpiece estas fungoj de ĉiuj specoj kaj grandecoj. Tamen, la reala delikateco estas tiuj kies kapo diametron iomete malpli ol la botelon. La ĉefaj metodoj de preparado estas jene.

• salazón (seka kaj malvarma);
• Peklado;
• Peklado;
• friti kaj kuiri.

Ni loĝas en la tradiciaj metodoj de Peklado fungoj, kiujn oni konas ekde antikvaj tempoj.

malvarma Ambasadorino

Antaŭ la procezo de Peklado agarikoj bezonas ordigi ekstere kaj klaraj de derompaĵoj, Rinse sub fluanta akvo. Ĉu ĉi kiel eble plej rapide, por ke fungoj ne havas tempon por sorbi tro da humideco. Tiam ekstermis tro longa aŭ rompita kruroj. La antaŭ-preparita pladoj (ceramiko aŭ vitro) Metu agarikoj densaj tavoloj ĉapo suben. Ĉiu serio de singarde intermetita kun salo (fluo indico 40-60 g po kilogramo de freŝa fungoj).

Kiam la procezo estas kompleta, meti la agarikoj sur la ligna cirklo, envolvita en pura tuko. Lia diametro devas parigi la grandeco de la ujo. Aldonigxis, metu la jugo (kargon). Post kelkaj tagoj la agarikoj donas sukon kaj aero kaptita inter la tavoloj, estos eldonita de stampi ilin pli fortaj. Piklita agarikoj tiamaniere vi povas manĝi post 30-40 tagoj.

Ambasadorino Seka agarikoj

Tiu metodo estas delonge uzata en Rusio. Salita fungoj en granda ligna bareloj, havi sufiĉe por la tuta vintro. La produkto estas speciale estimita dum Pruntedonita. Nun tiaj enkorpiĝoj, la preparado ne fidis de ĉiuj, multaj antaŭ-kuirita fungoj. Bolas agarikoj reteni sian koloron kaj ne verda, sed perdas sian unikan aromon kaj gusto. Se vi volas provi la fungojn en praformo, do provu sekigi la ambasadoro.

Antaŭ salazón piceo aŭ pino agarikoj, purigi ilin el restaĵoj kaj herbo. Tiam zorge forviŝi per seka tuko, ekstermigxos longaj kruroj. Plue agoj estas similaj. Fungo ĉapo fiksitaj en la salo-tavoleto kapablo sen ebenigo aŭ premante. Ĉiu tavolo verŝi salo (en kg - 40 g). Fiksita sur ligna cirklo, kaj la ŝarĝo sur ĝi. Fungoj starigos nur kelkaj horoj, novaj tavoloj povas esti aldonita kiel ili estas sigelado.

Ne necesas uzi malsamajn spicojn kaj herboj - estas nur malinstigi natura gusto agarikoj. En la procezo de Peklado agarikoj, plej verŝajne, ŝanĝos koloron el oranĝa-bruna al verda. Sed tio estas bone. Kuirita aŭ seka salazón malvarma agarikoj devus esti stokita en malvarma, seka loko. Zorgu ke ili konstante kovrita de peklakvo.