La donacoj de la naturo: arbaroj fungo

La plej populara speco de fungoj estas en nia lando, kompreneble, fungoj. Ili kreskas preskaŭ ĉie, kaj la delikata gusto kaj aromo de ĉi tiu tipo taŭgas por diversaj kulinaraj delicoj. Sed vi scias, ke ekzistas arbaro fungo?

Ekde ĝi estas rara gasto en nia arbaroj, la ekzisto kaj la nutra valoro de la reprezentanto de la fungo regno konata al malmultaj. Plej ofte, ĝi povas esti vidita sur la randoj de coníferas kaj miksitaj arbaroj, en junaj plantejoj de piceo aŭ pino. Ĝi troviĝas ofte ĉe formikejoj. Ekde formikoj povas uzi la micelio, estas verŝajne, ke arbara agariko kaj iĝis la celo de ilia fiŝkaptado. La tempo, kiam ĝi aperas sufiĉe longe - kutime la unua agarikoj kreskas en julio, kaj tiam, je intervaloj de du semajnoj, ĝisdatigita. Ili kreskas ĝis la veno de vintro frostoj.

Kio estas la diferenco de la kutima, konata al niaj okuloj, sovaĝaj fungoj? Fotoj de tiu fungo en specialeca enciklopedio pruvas ke aspekte ili estas tute malsamaj. Kontraste substance rondaj, kaj kun larĝa piedo dika blankeca aŭ bruneca ĉapon, komuna fungo, champignon ligno havas maldikan longan kruron, disvastigado kastris diametron de 5 al 10 centimetroj. En tiu ĉi epoko de la brodas rondigitaj de la ĉapo malsupren povas fariĝi kliniĝis supren. La koloro de lia malprecize-bruna, en la frua kresko refluent rozkolora nuanco, sed kiel maduración akiras purpura nuanco. Centro ĉapo estas kovrita per skvamoj.

El ĉiuj specoj de fungoj arbaroj fungo estas la plej bongusta. Sed lia maldika korpo kaj malofta okazaĵo en nia arbaroj ne faras lin aparte populara en kuirejoj. Ĉi tiu fungo estas necese esti sekigitaj aŭ salita - lia delikata aromo kaj glata gusto ne entrepreni tiujn tipojn de workpieces. La plej bona maniero kuiri ĝin - bakanta aŭ rosti kun la aldono de acida kremo aŭ cepojn. Ankaŭ, ne trouzi la arbaro fungoj en kuiranta spicoj - ili mortigu la guston de la pladoj.

Kiel vi scias, ekzistas ne nur manĝebla, sed ankaŭ similaj al ili nemanĝeblaj kaj venenaj fungoj. Arbaro fungoj ne pasis ĉi sorto. Ili povas esti konfuzita kun danĝera pala agariko, se vi ne konas la malgrandan trukojn. En kolektado tiuj fungoj estas imperativo singarde konsideri la teleron en la fundo de la ĉapo. En agarikoj estas ĉiam blanka, dum la fungo arbaro fanfaronas telerojn rozkolora, ruĝa aŭ bruna (depende de aĝo). Se la telero igis nigra, tio estas, kompreneble, fungo, sed estas pli bone ne manĝi. Tiu koloro indikas ke la fungo estas jam tre maljuna, kaj tial ne taŭgas por manĝaĵo.

Fungoj diverseco unuflanke, donas al ni multajn kulinara malkovroj kaj plezuroj, kaj sur la alia - pliigas la riskon de toksiĝo por venenaj specioj. Se vi ne estas certa en sia kapablo distingi la arbaron rande de la fungo agariko, ĝi estas pli bone ne riski sian propran sanon - halti preferatan sur farmita sub industriaj kondiĉoj de ordinaraj fungoj. Se vi ricevas plezuron de la kvieta ĉasado procezo, nepre rigardu en la picea ĉi bongusta kaj bonodora fungo.