Tritiko - kio ĝi estas? La valoro de plantoj en la homa vivo

Nin de infanaĝo konas ĉi greno kropo kiel tritiko. Kio estas tritiko, ĉiu scias kiel kaj ke sen ĝi estas malfacile imagi dieto de moderna viro. Hodiaŭ ni enprofundiĝos ilia scio de herboj, pli proksiman rigardon ĉe lia vidpunktoj, plantado metodoj, bienoj, kaj pli.

Ĝeneralaj karakterizaĵoj

Tritiko, fotoj kiuj certe estas konata al ĉiuj, estas unu- aŭ du-jara speco de cerealoj. Faruno devenas de tritiko, uzata por bakado panoj kaj malpeza produktado de certaj nutraĵoj. Malŝparo faruno produktado iras por nutri brutaron kaj birdoj. Krome, dum la lastaj jaroj oni pli kaj pli uzata kiel industriaj krudaj materialoj. Mirindaj planto tritiko estas la ĉefa cerealo kropon en multaj landoj, kaj estas ŝlosila baza nutraĵo en norda Ĉinio, kelkaj areoj de Barato kaj Japanio, en plej multaj landoj de la Duona Oriento kaj Norda Afriko, kaj ankaŭ en la ebenaĵoj de Suda Ameriko.

La ĉefa produktanto de tritiko estas Ĉinio, kaj la dua loko estas okupita por Ameriko. Ili estas sekvitaj fare de tiaj gravaj landoj produktantoj: Barato, Rusio, Francio, Kanado, Ukrainio, Turkio, Kazaĥio. La tritika grenero estas grava agrikultura komercita internacie, tio konsistigas preskaŭ 60% de greno eksportoj. La ĉefa tritiko exportador Ameriko. Estas sekvita de Kanado, Francio, Aŭstralio kaj Argentino. La ĉefa importistoj estas Rusio, Ĉinio, Japanio, Egiptio, Brazilo, Pollando, Italio, Koreio, Irako kaj Maroko.

tritiko varioj nombro en la miloj kaj havas iom kompleksa klasifiko, sed la du ĉefaj tipoj - malmola kaj mola. Mola varioj estas dividitaj en krasnozernye kaj Belozernaya. Kutime, ili kreskis en humidaj regionoj. Durum tritiko diluita en seka klimato, ekzemple, en areoj kie la stepo superregas. En Aŭstralio kaj Okcidenta Eŭropo plejparte produktas molan varioj. En regionoj kiel ekzemple Usono, Kanado, Nord-Afriko, Okcidenta Azio, Argentino kaj la landoj de la antaŭa Sovetunio - ĉefe malfacila varioj.

biologio

Ni daŭrigos konatigxi kun planto tritiko. Kio estas tritiko el biologia vidpunkto? Jen la sekva demando kiu valoras respondi. Kiel aliaj cerealoj, tritiko pajlo tigo havas kava nodoj kaj Canutos. La folioj estas simplaj, lineales, duobla-vico, apud. Ĉiu el ili dividas de la nodo, kaj konsistas el ingo kiu kovras supra intersticial simile digestita tubon uzoy kaj longa telero. Ĉe la limo inter la telero kaj la vagino Estas tri elkreskaĵo: filmy lango, kiu estas najbara al la tigo, kaj paron da kovrante lia fingerlike langetoj.

Top intersticial, kiu estas ankaŭ nomata pedúnculo, infloresko ursoj - komponaĵo alkoholigi. Ĝi inkluzivas kliniĝis centra akso kaj etendante de ĝia simpla infloresko - spikelets ke alfronti la larĝa flanko akso. Ĉe ĉiu spikelet intervalas de du al kvin en la ellasilo flanko de la floroj, kiuj estas kovritaj de la pli malalta flanko de la paro de orelo flokojn. Plue, ĉiu paro protektas floro brácteas - relative dika suba kaj supra maldikaj skvamoj. Iuj varioj de tritiko suba koloro skalo finiĝas kun longa spino. Tiaj varioj nomiĝas spinous.

Floroj tritiko, kutime ambaŭseksema. Ili havas tri stamenojn kaj pistilon portante du plumosa stigmoj. Funde de la kordoj situas 2-3 malgrandaj floroj filmoj (lodikuly) plenumante la funkcioj de la periantio. En la momento de florado lodikuly sxvelinta kaj puŝante la pesilo ĉirkaŭa la floron. Tritiko estas ĉefe mem-poleni planto, sed estas specio kaj kruco-polinizadas. Post fekundigo, la ovario kreskas de malgranda malfacila frukto - a gorgojo, kiu estas tenita en la gxusta spikelet florado skaloj.

Greno, aŭ kiel oni nomas gorgojo - pericarpio, formita de la ovario muro kiu estas nedisigeble ligita kun sola semo enhavas la embrio kaj endosperm. La embrio situas ĉe la bazo de la greno flanko, kaj inkluzivas plumule, radiketo kaj apuda la endosperm transformis Kotiledono - ŝildo. Kiam la embrio kreskas, la spino provizas la primara radiko sistemo, gemmule - "plenkreska" radikoj de la planto kaj ĝia aeraj organoj kaj ŝildo sekrecias enzimojn por la digesto de la endosperm kaj kondutoj liaj nutrientes al la ŝoso, la komenco de la tempo evoluo. Do via vivo komencas al junaj tritiko. Foto, montrata sube, helpos pli klare kompreni la strukturon de lia greno.

Grajno semita sur la teron, sorbas humidon, huloj kaj kreskas. Gemmule embria radiko kaj kreskas kaj etendi ekstere respektive suben kaj supren. Sur la grundo surfaco, de la unua nodo Culm formita el plumule, etendi adventitious radikoj tiu branĉo eksteren kaj formas mochkovuyu radika sistemo. La loko kie la trunko movoj al la radiko estas nomita la radiko kolo. Ĝuste super la cerviko, la pli malalta trunko nodoj estas proksimaj unu al la alia. De la axils de la folioj disvolviĝas flanko ŝosoj. Tiu procezo estas nomita tillering tritiko.

Dum la priskribitaj procezoj, la planto estas nomata germinación. Tiam venas la eldono fazo en tubon - rapida elongación pajlo. Malantaŭ ŝi estas plugado - la formado de inflorescencias. Dum plugado, Canuto faras orelo 8-10 centimetroj super la topsheet.

Grajno atingis la grandeco fino de la embrio kaj konsistas el akveca endosperm. Unue la endosperm travidebla. Kun la kresko de la amelo enhavo, ĝi iĝas blanka. Tiu stadio estas nomita láctico matureco. Grajno humideco malpliiĝas iom post iom kaj ĝia enhavo fariĝas kvazaŭ glueca pasto. Tiu stadio estas nomita vakso matureco. Finfine, kiam tute maturigxis grajno (matura teknike), ĝi iĝas malfacile.

ecoj

Do, ni jam vidis, kion la tritiko. Kio estas la malmola kaj mola varioj, ni ankaŭ scias. Nun ni parolu pri la proprietojn kiuj faras ĉi kulturo trovis tian larĝan aplikon. Mola kaj malmola varioj, unuflanke, havas tre en komuna, kaj sur la alia - havas kelkajn fundamentajn diferencojn kiu vi devus definitive konsideri uzinte faruno. Laŭ historiistoj, la diferenco inter la du ĉefaj tipoj de tritiko grajnoj konata de la antikvaj grekoj kaj romianoj, kaj eble eĉ pli frue civilizacio.

Faruno ricevita per mola tritiko havas pli mola kaj relative grandaj greno amelo, ĝi havas fajnan kaj crumbly consistencia, kaj enhavas iujn gluteno sorbas malpli akvon. Ĉi tiu tipo de faruno trovis aplikon en bakado kukejo. Pano estas bone, ĉar el tiu faruno produktoj rapide hardi kaj renversiĝi malbone. En areoj kie la kreskanta mola faruno superregas kutime pano bakita el miksaĵo de lokaj varioj kaj mola importitaj solida.

La faruno akirita de durum tritiko, havas malgrandan kaj solida amelo grajneto, belan teksturo, kaj karakterizita de granda enhavo de gluten. Tiu manĝo estas nomita "forta" ĉar ĝi sorbas multan akvon kaj estas uzita en la bakado de pano. Estas ankaŭ populara produkto de durum tritiko pasto.

sfero de aplikaĵo

La valoro de tritiko en persono la vivo ĉiam estis signifa. Kun la kresko de la dieto de homoj dividi la viando kaj aliaj ne-cerealo nutraĵoj, la kvanto de tritiko konsumita de ili kaj aliaj cerealoj estas retiriĝitaj. Tritiko ankaŭ estas uzita vaste kiel brutaro feed. Cetere, lia molienda kvalito preskaŭ neniun efikon al la nutra valoro. En Usono, ekzemple, por manĝaĵo komencis uzi tutaj aknoj, kvankam antaŭe uzita muelantaj malŝparo.

Malŝparo faruno produktadon nutritaj al brutaro en antikva tempo. Malŝparo kun alta enhavo de celulozo nutris al brutaro kaj ĉevaloj, kaj la malalta - birdoj kaj porkoj. Tritiko brano ĉiam taksis kiel nutricional suplemento al la dieto de ŝafinoj kaj graveda bovinoj. Antaŭe ili estis donita kiel ĉevaloj, pro la laxante ecoj. Porkoj estas bona malgranda brano, kiu enhavas ĝermojn kaj aliĝi al ili faruno. Plej efike uzi ilin kune kun fiŝoj manĝo, lakto kromproduktoj kaj buĉado malŝparo, kiel aldonaĵo por nutri greno. En birdoj, precipe broilers, la uzo de molienda malŝparo ĵus reduktis, pro la kreskanta populareco de nizkovoloknistyh porcioj.

De la proteino enhavita en la tritikon aknoj, ĝi estis unue akiris natrio glutamato. Estas substanco kiu plibonigas la guston de la produktoj. En Japanio, la natrio glutamato estis vaste uzata en la produktado de sojfabo saŭcoj. Nun tamen ĝi lernis kiel eliri de la sama sojfabo.

Ĝis faras malmulta, la aplikita studo de tritiko celis ĉefe plibonigi liajn proprietojn nutricionales. Laboratorio studoj trovis ke Sejtano povas esti kruda materialo por la produktado de plastoj, fibroj kaj gluoj. La problemo estas ke ĉi tiuj produktoj estas akiritaj delikata kaj estas facile solvebla en akvo, kaj tial ĝi ne reprezentas komercan valoron.

En la lastaj jaroj tie estis tendenco al redukti la konsumon de pano, kiu revivigas intereson en la studo de ne-tradiciaj manieroj uzi tritiko. Do, de la faruno uzante speciala traktado, lernis atingi "tuja" manĝaĵo-similaj en aspekto semolo, gluteno fari altajn proteino cerealoj por rapida matenmanĝo, tritiko amelo estas uzita por plifortigi la paperon. Kaj tritiko ĝermo, utilaj ecoj kiuj estis provitaj, kaj ĉiuj komencis manĝi krudan.

Adhesive kaj viskoza propraĵoj de la faruno estis uzita en la industrio. Faruno estas uzata kiel aldonaĵo por borado fluidoj uzitaj en petrolo produktado. Kaj la eltiro de oro de la solvo, ĝi servas kiel flocculating agento. Cetere, la faruno uzita en la fabrikado de gipso tabulo por pli bonaj deviga mineralaj partoj kaj papero, kaj ankaŭ funkcias kiel plenigita por gluoj, Akvimuna lamenligno. Kaj tio estas nur la plej ofta manieroj uzi faruno de tritiko en la industrio.

klasado

De ekonomia vidpunkto, la valoro estas malproksima de la tuta tritiko. La valoro dependas de la plantospecioj. La plej profita, kaj tial la komuna Estas tri specioj de tritiko: somero / mola / komunaj, malmola kaj plotnokolosaya / nano. La unua tipo estas kultivita tutmonde kaj estas ĉefe uzita en la cocción industrio. La aknoj de la dua tipo estas uzata por la produktado de pasto, ĉar ili estas riĉaj je gluteno. Tiu miksaĵo de proteinoj, formas glueca maso kiu konektas bone paston kaj retenas en gxi bobeloj de karbona dioksido. Danke al gluten, la pasto leviĝas, kaj la pano estas grandioza. Koncerne la klubo greno, faruno farita el ĝi estas uzata ĉefe por bakanta crumbly.

Somero tritiko estas breditaj en la plej grandaj kvantoj. Ŝia glumes havas kombilo-simila strukturo nur ĉe la supro. Malsupra pesilo florantaj senbarbaj. Solomin tia tritiko estas kutime kava. De nano tritiko vulgaris malsamaj plilongigita, sueltos aŭ kompakta, dorsoventrally platigis oreloj. Karakteriza trajto de durum tritiko estas akraj krestoj dispoziciita laŭ la tuta longo de orelo flokojn. Krome, ĝi estas kutime awned lemmas skaloj. Solomin durum tritiko, kiel regulo, ne estas kompleta.

Tritiko varioj estas dividitaj en printempo kaj vintro. Printempo tritiko estas kultivita komune en regionoj kun tre severan vintron. Gxi estas semata en printempo. Vintro tritiko estas semita en la aŭtuno kaj rikoltita la jenan somero. Tiu estas la plej ofta speco, ĉar ĝi komencas disvolvi antaŭ vintro tritiko, maturiĝis kun pli rapide kaj donas pli altan rendimentojn.

ekologio

Tritiko kreskas bone en larĝa gamo de klimata situacio, kaj divorcis preskaŭ ĉiuj agrikulturaj areoj, escepte tiun de la tropikoj. Sekve, la plantado de tritiko disvolvita preskaŭ ĉie. Laŭ la rezisto al la malvarma, ĝi perdas nur hordeon, terpomoj kaj kelkaj furaĝo herboj. Varmeco por tritiko estas ankaŭ ne timis, krom se ĝi estas kombinita kun alta humido. En la lasta kazo, la aknoj suferas pro diversaj malsanoj, kiu reduktas la rentabilidad de ilia kultivado.

Malgraŭ tio, ke tiu kulturo povas apenaŭ kreskas ĉie, estas du ĉefaj zonoj, kie tritiko estas kultivita ĉefe produktivaj. La unua estas inter 30 kaj 55 gradoj de norda latitudo, kaj la dua - inter 25 kaj 40 gradoj sude latitudo. La jara hasto en tiuj areoj mezumoj de 300 al 1100 mm. La optimuma pluvokvanto por bona rikolto de 250-1000 mm por jaro. tritiko kresko okazas en la temperaturo rango de 3 ĝis 32 gradoj. Pro tro frue semado, la plantidoj povas malsanaj, eĉ kiel pro tro malfrue (en la kazo de vintro tritiko).

Printempo tritiko kutime prisemita de marto ĝis majo, ĉiu dependas de la lokaj veteraj kondiĉoj. Rikolto komencas purigi kiam la greno malsekeco falas al 13%. Printempo tritiko plene maturigas en ĉirkaŭ 100 frosto-libera vivo. Se vi forigas ĝin antaŭ, vi devos recurrir al sekigita. Pli alta pureco plena de perdo de volumo, kiel tromatura greno komencas diseriĝos teren.

Vintro tritiko estas kultivita ĉefe por furaĝo. Kiam eligoj atingi longon de 15-20 cm, paŝtado komenciĝas sur la tritiko kampo. Se la sekva jaro kun la sama kampo estas planita por kolekti semo, paŝtado estas haltita por periodo de transiro la planto en tubo. En iuj partoj de Ameriko tritiko estas semita kun vintro kultivaĵoj guŝoj kaj antaŭ florado falĉis por Insilaĵo kaj fojno.

prilaborado

Tritiko greno havas brunecan ŝelo ke kiam muelantaj donas brano riĉa en proteinoj, vitaminoj kaj celulozo. Sub kovro lokita aleurone tavolo konsistas el delikata gránulos. Embrio kuŝanta ĉe la bazo de la greno, estas riĉa je oleo, proteinojn kaj mineralaj substancoj. Ĉio alia - maldika-filmo ĉeloj de la endosperm, kiuj estas plenaj de amelo aknoj kaj gluteno paston imparts viskozeco.

Dum muelantaj - la operacio sur kvitanco de la faruno de tritiko, la problemo ekestas disigi amelo kaj gluteno de aliaj greno komponantojn. La fakto estas, ke pro la ĝermon faruno iĝas glueca kaj rapide malheliĝas, sed pro la aleurone tavolo akiras bruneca nuanco. Purigo formis faruno muelistoj Malŝparo - brano kaj el brano (Muchka). Ili intervalis de 15 al 18% en pezo de rafinita aknoj.

ingrediencoj faruno

Tritiko, fotoj el kiuj estas kutime reprezentitaj sur packs de faruno, estas tre valora greno. Ĝi enhavas grandan kvanton de vitaminoj (B grupo, monteto, PP, E kaj H), tiel kiel makro- kaj microelementos (kalcio, kalio, magnezio, natrio, fero, fosforo, aluminio, titanio, kloron, nikelo, stano, molibdeno, kromio, boro, zinko, seleno, kaj aliaj). Tiel, la tritiko, la bono kaj la damaĝo kiu konsiderus iom sube enhavas preskaŭ ĉiuj mineralaj substancoj necesaj por la vivo de la homa korpo.

faruno varioj

La faruno estas klasifikita en gradoj. Ni konsciu bone ĉiu de ili.

La plej alta grado. Ĝi estas blanka en koloro kaj estas uzata por fari farunon de pli alta grado produktoj. Tiu lasta ricevas belan poreco kaj bona volumo. Faruno estas perfekta por escamosa, gisto kaj pasto.

Unua grado. Ĝi povas esti ambaŭ blanka kaj flava. Ĝi estas tre taŭga por fari patkukojn, ruloj, kukoj kaj aliaj bakita varoj. ne rekomendita por altkvalitaj kukejo kaj bakejo produktoj faruno.

Dua grado. Ĝi havas amarillento aŭ grisáceo ombro. El tio rezultas lanugaj kaj pora kukvendejo. Uzu faruno de dua grado ĉefe por blanka pano kaj kukaĵoj nesdobnoe. La plej vaste uzataj dua grado faruno estis bakita en kukojn kaj kuketojn.

Semolo. Lumo kremo pulvoro, kiu enhavas altan procenton de gluteno. Uzata por fari gisto pasto enhavas multe da sukero kaj graso. Taŭga por la preparo de la cocción.

Wallpaper. Ĝi havas relative grandan, ne-uniformo partikloj. Ĝi havas altan humideco kapablo kaj kapableco saharoobrazuyuschey. Plejparte uzita por bakado pano tablo varioj.

Profitoj kaj malutilas

Ni jam vidis kio la tritiko. Kio estas la manĝo, ni ankaŭ scias. Ĝi restas nur por kompreni la utilaj kaj malutilaj ecoj de la faruno sin.

Faruno helpas akceli metabolo, stimulas la cerbon, kaj la produktado de estrógenos, protektas la sistemo cardiovascular, ĝi reduktas la riskon de gallstones, kaj ankaŭ kontribui al la kuracado de osteoporosis kaj Alzheimer malsano. Substancoj ĉeestas en la komponado de la faruno, moligi inflamatoria procezoj en la homa korpo, malhelpi la formado de liberaj radikaluloj en ili kaj protekti ĝin de iuj malsanoj. Faruno helpas en la traktado de bronkito kaj astmo.

Tritiko, kiu estas innegable avantaĝojn, havas kelkajn malavantaĝojn. La ĉefa malavantaĝo de faruno estas ĝia enhavo calórico. Krome, ĝi povas pliigi premon kaj kaŭzi alergiajn reagojn.