Sugar pretzel: recepton bazita sur kukvendejo

Bretzel germana, pola kaj ukraina pretsel - ĉiuj familiara pretzel. La recepto de tiu strato delikateco en malsamaj landoj estas malsamaj. Ĝi estas plej ofte farita el gisto pasto - bezoparnym kaj butero. En Germanio, kie la pretzel kaj iris por konkeri la mondon, estas sala, kaj servis kiel aperitivo kun biero. En Pollando kaj Ukrainio la recepton diverseco vestita per rallado fromaĝo, sezamosemoj, papavo semoj. Al pretzels kaj bakis dolĉa ŝtalo en Rusio. Sugar krusto da ĝuis malyshni kiuj aĉetis tiun deserton sur la stratoj. Kaj unufoje ĝi iĝis pretzel dolcxecon la maso kaj ĝi komencis fari ne nur gisto kaj shortbread aŭ farado.

En ĉi tiu artikolo, ni donos al vi la recepton ĝuste rusa pretzel. Li germana Bretzel ĝi restis krom ke la formo. Al bakisto de Baviera scivolis ideo fari tian rulo ke tra ĝi trifoje por vidi la sunon. Kaj vi devos teksi pretzel?

Recepto gisto sukero Bretzel. ingrediencoj

De ekzotika nutraĵoj ni bezonas krom iom bruna sukero de kano. Estas por aspergo. Ja ordinara blanka sukero degelas en la forno, kaj ni bezonas bongustan ŝaŭma krusto. Eblas miksi ĝin kun la gusto de cinamo, vanilo, rallado citrona ŝelo. Ĉiuj aliaj ingrediencoj estas plej komune. Ĉi faruno de tritiko - tricent sesdek gramoj (plus iom pli por ruliĝante pasto), glaso da lakto, 37 g de freŝa feĉo (aŭ seka pack). Tamen ni bezonas cent gramojn da blanka sukero kaj butero, unu ovo yema kaj aldone, pinĉaĵo de salo, vanilo pakita. Lubriki la bezono prepari iom fandita butero. Jen ĉio ingrediencoj por kukvendejo. Jen alia diferenco de la originalo germana recepto. Saleta manĝeti por biero iras solida, kaj ni havas teo servita mola kaj dolĉa pretzels. Recepto kun fotoj de ĉiuj plua manipulado legi sube.

kuirado bierfarejo

Pastry kuiri tre simpla, ĝi nur prenas multan tempon (sed ne la peno). Unua varmigita en profunda bovlo da lakto, kiun ni solvi la feĉo pasto. Tiu estas la plej kerna momento. La lakto devas esti varme sufiĉas ke la gisto vivanta kaj komencis multobligi. Sed ne varma, alie la bakteria kulturo mortas. Ni alportas la lakto al temperaturo de proksimume kvardek gradoj (tiel ke la fingro estis jam varma, sed ne brulantajn). Solvi en kulero de sukero. Aldoni la feĉo. Stir kun ligna kulero. Kovru la bovlon per visxtuko kaj lasi en varma loko dum ĉirkaŭ dudek minutoj. Post tiu tempo, sur la surfaco de la lakto devas veni ŝaŭmo - Feĉo ĉapon. Ĉi pasto de kiu ni faros nian pretzel. Recepto invitas nin en alia ujo miksi la faruno, salo kaj vanilo.

kuirado pasto

Ovoflavo kaj froti la sukero kun kulero. Fandi la buteron sur la rando de la telero aŭ en la mikroondoj (estas grave ke ĝi ne bolas). Versxos sur ovo miksaĵo kaj poste moviĝis bone, al Brew. Nun ni prenu kribrilo kaj kribrita komenco therethrough faruno (kun salo kaj vanilina). Fojfoje vigligi la ligna kulero. kontakton kun la fero por la gisto estas maldezirinda. Mesim ĝis la maso ne plu estos likva. Tiam ni daŭre laboras manon jam, unue en bovlo, tiam sur la tabulo. Mnemonika lin de tempo al tempo per la potenco frapas la countertop. Ju pli longe knedu la paston, riĉigante ĝin per oksigeno, la aera akiri pretzel. La recepto postulas kovri la bulko kaj lasi ĝin en varma loko, nepre ne malnetoj dum horo. La pasto devus esti pliigita dufoje. Post unu horo, aspergu per faruno kaj countertop mesim denove. Dough ne plu algluita al manoj iĝas mola kaj elasta.

Formi la pretzels

Gingerbread viro per tranĉilo tranĉis en dek egalaj partoj. Unu de ruliĝi sur floured tabulon maldika plait en tridek ĝis kvardek centimetroj longa. Elasta paston ebligas tordi el la longaj kolbasoj kaj spiralo. Levante jungi la finoj, formante buklo. La randoj de la "ŝnuro" meto interkovris kaj premis en la eksteran cirkonferenco. Ni akiras la tricuspid sukero pretzel. La recepton diras al ni forlasi la produkto en la varmo - ili estas ankoraŭ iom kresko de volumo. La germanoj, antaŭ sendado Bretzel en forno, trempu ilin en bolanta akvo kun hidrokarbonato solvita. Ni faras ĝin ne nepre.

Bake la pretzel sukero

Recepto kun foto invitas nin metis por defendi la produkto sur la pergameno papero, kiu devus esti antaŭ-ŝmiritaj kun margarino. Oni devas memori ke "kreskas" pretzels en la forno. Por ke ili ne batas kune, ni metas ilin unu de la alia. La supra surfaco de pretzels graso fandita butero kaj aspergu per bruna sukerkano. Vi povas miksi ĝin kun pinĉaĵo de cinamo aŭ vanilo. Metu la cocción folio en la forno. Bake ĉe temperaturo de ducent gradoj ĉirkaŭ dek kvin al dudek minutoj. Sugar pretzels devus preni ora koloro.