Souffle Bovaĵo: stomako ferio

<- @page {grandeco: 21cm 29.7cm ;! rando: 2cm} P {rando-fundo: 0.21cm} ->

En ĉiu de niaj vivoj ofte ekzistas tiaj momentoj, kiam la domo kolekti multajn gastojn. Kaj cxiu virino ĉiam klopodas surprizi ilin kun iuj novaj bongusta kaj interesa plado en la agado. Por ĉi tiuj celoj, vi estas perfekta sufleo, kiu iĝas mirindan dekoracio por via ferio tablo kaj impresi via familio, amikoj, Amita ones kaj amikoj.

Souffles (souffle) - pladon de franca kuirarto, longe disvastigita tra la kulinara mondo. Tradukita el la franca signifas "aera, malpeza tuŝo" - do ĝi rezultas delikata kaj ege bongusta, kiam taŭge preparita! Tiu plado povas esti rekomendita kiel dieta, ĝi estas ankaŭ uzata por infanoj kaj klinikaj nutrado. Ajna souffle estas preparita de puré bazoj (karno, fiŝo, legomoj, dolĉa) kaj bone batita ovo blankuloj de iliaj consistencia dependas de la fina rezulto de la pladon.

Prepari la sufleo kun bovaĵo aŭ fiŝo sufleo devas esti faritaj anticipe bazo. Ĝi povas esti pikita karno aŭ fiŝo, bebo nutraĵoj viando aŭ fiŝo, kaj eĉ antaŭ-kuirita. Kiel nedeviga aldonaĵoj povas uzi shredded solida (ekz, rusa aŭ nederlanda) fromaĝo, fajne hakita verduloj, mariskoj. Ankaŭ aldonis al gusto kun salo, pipro kaj cepoj. Kiam kuiri fiŝon souffle por plenkreskuloj aldoni la spico por fiŝoj pladojn. Ili elstaras la gusto de la finita fiŝoj souffle. Por la fundamentojn de fiŝoj sufleo povas uzi fileoj de eglefino, salmo, gado, ezoko, anariko aŭ aliaj fiŝoj preferatan. Souffle de salmo aŭ truto plej taŭgas por romantika vespermanĝo atmosfero, ĉar ĝi havas milda delikata gusto kaj degelas en la buŝo. Por la fundamentojn de bovaĵo souffle rekomendas uzi bovaĵo, ternera, kokido aŭ boneless kokido hepatoj. Se la substrato estas tenata en la fridujo antaŭ kuiri devas esti varmigita al temperaturo medio.

Movo kaj airiness souffle bovaĵo doni ovo blankuloj. Ili whisk mixer nur en pura kaj sekigi pladojn, la plej bona - fortaj malvarmigo, iom post iom pliigante la rapido vipado. De ĉi tiu fakto dependas de la unueco de la tuta estonteco de la souffle. Bazita proteinoj estas aldonita en pluraj stadioj, kun la tuta pezo de la bezono vigligi de la supro malsupren.

Souffle estas bakita en forno, obstina ujo. Ĉi taŭgas formon kun altaj randoj. Tre bele kuirita bovaĵo souffle aspektas en kurbigita muldiloj. Antaŭ vi plenigu formo, estas necese prepari - oleo aŭ antaŭ-kuŝis rapiron, farante bufro. La maso disvastiĝis nur duonvoje al la souffle "neniu eskapo", celante sian espátula. La randoj de la formo mem povas laŭvole esti aspergitaj kun rallado malmola fromaĝo aŭ muelita (kun pano) rusks. Preparas souffle depende de la volumo kaj la bakado temperaturo de 25 al 40 minutoj dum la forno ne dezirinda malfermi tiun ne opalo. Por la formado de krusto sur bakita souffle, kovrita rapiron sur ĝi, kaj por 15-20 minutoj antaŭ fino de kuirado forigi ĝin. Vi povas kuiri souffle kaj paro: ĝi milde ŝanĝi ŝin en muldilo kaj metita en vaporŝipo 40-45 minutoj.

Trovi ekstere, la plado estas preta aŭ ne, vi devas zorge algluita ligna vergo (dent) en la sufleo: se la vergo el seka, ĝi povas esti konsiderita preta - kiam aplikante ĝin ne devas forvelki. Souffle bovaĵo vaporo abomenos reheating kaj varmega servis tuj post preparado. Servu ĝi povas esti kiel aparta plado, kaj ankaŭ kun diversaj saŭcoj al via gusto, uzu kiel ornamas puré terpomoj, kuiritajn legomojn, ornamita per verduloj kaj freŝaj legomoj.

Nenio komplikita recepton souffle bovaĵo tie, kaj la finita pladon turnas nekredeble bongusta! Se vi estas iom potreniruetes do tre baldaŭ nabete manon kuiri ĉi simpla sed tre rafinita kuirarto kaj udivalyat iliajn kapablojn gastoj.