Simulita kaviaro: kio faras, la avantaĝoj kaj malutiloj. Kiel distingi naturan de artefaritaj ovojn

Simulita kaviaro - kvalito falsa speco. La produkto akiris sendanĝera se ĝi ne enhavas sintezajn tinkturas. Artefarita ovojn estas ne nur belaspekta, sed ankaŭ por ĝia malalta kosto. Ĝis nun, estas mito, ke la produkto estas farita el oleo. Sed tio estas absolute malvera.

Sinteza kaviaro: historio de okazaĵo

Eĉ en sovetiaj tempoj, la reala kaviaro estis tre multekosta. Rezulte, komencis pliigi la malkontenton de homoj, kiuj ne povas elporti la elspezon de delikateco. Kaj sciencistoj komencis laboron sur la kreo de imitaĵo kaviaron. La unua aro estis farita de ĉi tiu proteino. Kromaj ingrediencoj nuna nutricional suplementoj, ovojn kaj vegetala oleo.

Sed ĉi artefarita ovojn estis sufiĉe sengusta kaj tio estis kiel tre malproksima. Dum tempo, novaj fabrikado teknologio. Mi komencis uzata metodo krei ovojn uzante gelateno. En ĉi tiuj receptoj, se gxi enhavas lakton, algoj ekstraktoj, proteino suplementoj, kaj tiel plu. D. Ĉi tiu teknologio estas nomita "proteino" kaj nun jam konsiderita malaktuala.

Ekzistas aliaj metodoj de fabrikado, ne engaĝante en la komponado de proteinoj aŭ nur en malgrandaj kvantoj. Ĉiukaze, la fina produkto estis nomita simulitaj kopiante la rigardon natura.

Kio estas artefarita ovojn?

Kio igas simulita kaviaro? Ĝi longe estis afero de la pasinteco komponadoj en kiuj la proteino komponanto estas uzata. Danke al ŝia ovoj havas la necesajn denseco. En la komponaĵoj de modernaj produktoj enhavas gelling agentoj. La eltiraĵoj estis uzitaj kiel thickeners brunaj kaj ruĝaj algoj (natrio alginato kaj agar). Ili permesas ne nur por atingi consistencia simila al la reala kaviaro, sed ankaŭ redukti la calórico enhavo de la produkto.

Ruĝa kaj nigra kaviaro akiras koloron danke al naturaj tinkturoj. Ĝi papriko kaj legomo karbo. Sed kelkfoje uzata artefarita tinkturas. Konstanta ingredienco en simulita kaviaro - fiŝo-viando, buljono kaj graso. Danke al ili, estas bezono guston.

Ofte, miksaĵoj de spicoj uzitaj por tiu celo. Rondigo komponaĵo artefarita produkto oleo kaj salo. Konsistenco kaviaro reguligita helpoj. Tio povas esti láctico aŭ acida cítrico kaj conservantes: sorbate aŭ natrio benzoato.

Kiel fari la artefaritaj kaviaro?

Simulita ruĝa kaj nigra kaviaro estas produktata per malsamaj teknikoj:

1. Proteinaj metodo. Unue, speciala miksaĵo estis farita, kiu inkludis ovon blanka, plenigante kaj kuiri tinkturo. Tiam, guton pezo estas ene de la hejtita akvo-petrolo emulsio aŭ oleo. Proteino faldas por formi pilkon kiu aspektas kiel ovojn. Li havis densan strukturon. Doni la produkto povas esti ajna koloro kaj gusto. Pliigi la breto vivo de tiaj simulita kaviaro estas pasteurizada.
2. Gelateno metodo. Tiu metodo permesas akiri la simulitaj ovojn el diversaj proteino kompletigoj: .. lakto, sojfabo, ktp Tiuj estas miksitaj kun la gelateno kaj la miksaĵo resultante estis ordinare. Tiam ĝi estas ŝprucita en vegetala oleo ĉe temperaturo de el 5 al 15 gradoj. Ovoj produktitaj en specialigitaj columnar plantoj. La gusto de la produkto estas donita je la kosto de hakita haringo.
3. Metodo uzanta algoj. Tiu metodo diferencas de la du proteino priskribita supre. Ĝis antaŭ nelonge, ĝi estis konsiderita la plej promesplenaj, sed estas pli oportuna kaj moderna teknologio.

Formoj kaj aspekto

Simulita kaviaro estas prezentita por vendo en vario de specioj. Ili diferencas en krudmaterialoj uzata, kaj metodo de fabrikado la formuliĝoj.

Proteinaj kaviaro estas akirita surbaze gelateno kaj reprezentas pilkon, kiu estas uniforma enhavo. Ĉi kernon de blankaj aŭ flavgriza koloro havanta malhela kolora ŝelo. Estas delikata kaj permesas humideco al la kerna kaj reen. Pro tio, la ovoj ne havas stabilan strukturon.

Tiu produkto estas malsamaj de aliaj specoj de bona gusto, koloro kaj komponado kaj la plej taŭga por sturgo kaviaron. Plasto strukturo simulas lopanets kaj piedpremis pilkoj ricevas eksplodanta efikon en la buŝo.

Artefarita kaviaro, kiu estas fabrikita uzanta modernajn teknologiojn, estas tre simila al la vivo de fiŝoj de malsamaj specioj. La aspekto kaj gusto de la produkto kiel fermi kiel ebla al natura.

Profitoj kaj malutilas

Ĝi longe estis tre demandado simulitaj kaviaron. Profitoj kaj malutilas de ĉi tiu produkto estas:

1. Gelling agentoj redukti la calórico enhavo de la produkto, sed ankaŭ pliigi saciedad pro lia ŝvelaĵo gránulos. Por tiuj kiu estas sur dieto, tiu estas bona elekto. Tamen, estas ankaŭ la kontraŭa flanko. La simulita kaviaro enhavas multe da salo, do la korpo povas interrompi akvo kaj salo ekvilibro. Kaj tio kondukas al ŝvelaĵo kaj malfacilaĵoj en eltiri toksinoj.
2. La acida graso kaj omega-3 profito. Ĉi tiuj komponantoj helpos konservi junan korpon, fortigi la imunan sistemon kaj kaŭzas kanceraj ĉeloj por batali la malsano. Ĉi tio pliigas la utilaj propraĵoj de la produkto.
3. Artefarita bovido polemika komponantoj estas acida láctico kaj la acida cítrico. Plej ofte, ili ne kaŭzas alergiojn, sed la juko, kolero kaj erupcioj povas ankoraŭ aperi en iuj konsumantoj. La plej aktivaj de la acida láctico estas. Pli sobreabundancia povas konduki al misfunkcio de la nerva sistemo kaj la difekto de muskola agado.

Kiel distingi inter realaj kaj artefaritaj kaviaro?

Kiel distingi naturan de artefaritaj ovojn? Estas pluraj manieroj. La plej facila - en gusto. Simulita ĉiam pli saletaj kaj donas gustojn. Gránulos natura kaviaro, eksplodanta, lasante humideco kaj salo gusto sur la lango. Ĉi ĉeestos kaj malforta fishy odoron.

Distingi naturan de ovoj povas esti simulita per bolanta akvo. La varmega likva verŝas en vitro. Ĝi iras malsupren kelkajn ovojn. Ĉi kaviaro ne solvita, sed nur palaj.

Alta analogoj de ĉi kaviaro

Sturgeon simulita produktita de la nova teknologio. Rezulte, plibonigita palatability de la finita produkto. Koloro fariĝis pli proksima al la natura sturgo kaviaron. La strukturo de la simulita produkto akirita plasticidad. Tiu ebligas al vi sentas la eksplodo en la buŝo ovojn. Tia efiko havas nur naturan produkton.

Novaj tipoj de ovoj estas produktitaj en la formo de premita aŭ granular. Kiam uzanta malnovajn teknologiojn estis neeble fari. La strukturo de nova tipo de simulita kaviaro parte inkluzivas akva vivo, vera kaviaro kaj sturgo viando. La produkto estas fabrikita sur specialaj teamoj. Rezulte de artefaritaj kaviaro akiras multajn ombrojn, kiuj estas propra nur natura sturgo.

elekto

Kaviaro eblas simulitaj ne pentrita per naturaj tinkturoj kaj sinteza. Sur ĉiu produkto pakita devas indiki la komponado. Ĝi notis, kion la Baptisto uzata en la fabrikado.

Alta postulo kaviaro kun butero kremo. Sed ĉiuj suplementoj estas faritaj de kemiaĵoj. "Kremo Kremo" en kaviaro estas produktata el akvo, gustoj, grasoj kaj gusto mejoradores. Ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj estas malutila por la korpo. Elektinte ovojn estas bona por aĉeti uniformo.

Kiam aĉetanta konsumantoj ofte provas preni la produkton en vitra ujo. Sed ikra perfekte konservitaj en polietileno. Tial, gxi estas nur overpaid por pakita. Sed ni devas atenti filmo ne havis malplenoj kaj likva. Artefarita ovojn ne devus esti malfacila, sed nur dika.

stokado

La produkto devus nur esti stokita en la fridujo. finiĝo datoj ĉiam skribita sur la pakaĵo. Sed artefarita kaviaro en la malferma ujo povas esti stokita eĉ en la fridujo ne pli ol dek du horoj.

Ĉu eblas fari viajn proprajn ovojn?

Simulita kaviaro povas prepari eĉ hejme. Tiu postulos:

• gelateno (ĝi povas esti anstataŭita semolo 200 g);
• 500 g de salo haringo (aliaj fiŝoj povas esti anstataŭigita);
• 200 ml de tomato suko;
• 200 ml de sunfloro oleo;
• 4 cepoj.

metodo de preparado

La poto miksaĵo tomato suko kaj oleo kaj alportis al la absceso. Tiam aldoni semolo tie. Por eviti buloj, cerealoj moviĝis konstante. La miksaĵo estis kuiris 7 minutoj, tiam forigitaj de varmego kaj permesis malvarmigi. En ĉi tiu epoko, la fiŝo estas purigita kaj muelita tra viando muelilo (sen ostoj). Kun cepo karoboj forigita. Tiam estri tro mince.

Ĝi turnas la fiŝo picadillo, kiu estas plene miksitaj. Pezo estas aldonita al la malvarmigita miksaĵo semolo. Ĉiuj funde miksitaj kaj enfluas dum 15 minutoj. Tiam la maso estas pasita tra granulator. Tio havas multajn malgrandajn ovojn kiuj estas pentritaj en la deziratan koloron per naturaj tinkturoj.