Sevan kancero - priskribo kaj foto

Sevankancero ne estas aparta specio de krustuloj, sed populara nomo por la kancero, kiu estas kaptita en la armena lago Sevan. Oni kredas, ke ĝi estas speciale granda, ĝi produktas delikatajn pladojn, krom li loĝas en ekologie pura lageto. Kio fakte estas Sevankancero, legita detale en la artikolo.

Lago Sevan

En Armenio estas granda kaj tre bela lago - Sevan. Ĝi situas je alteco de 1900 m super marnivelo, kuŝas ĉirkaŭ 60 km de Erevano kaj ĉirkaŭas de ĉiuj flankoj ĉe Kaŭkazo. Ĉar ĉi tiu dolĉa rezervujo estas la plej granda el ĉiuj lagoj en Kaŭkazo, ĝi estas grava fonto de trinkakvo. Sekve, Sevan estas protektita de la ŝtato, pluraj rezervoj estis kreitaj en sia baseno.

La faŭno de la lago estas riĉa. Inter aliaj specioj, kiuj vivas en siaj akraj akvoj, estas mallarĝa kruĉa rivero (Astacus leptodactylus), kiu estas popole nomita Sevan en la popolo.

Priskribo de Sevan Kancero

Fakte, ĉi tiu tipo de kancero estas hejme ne nur al Armena Lago Sevan, sed ankaŭ en multaj aliaj dolĉa akvo tra Eŭrazio. Ĝenerale, ĝi havas longitudon de 16 ĝis 18 cm, sed en Lago Sevan ĝi kreskas al rekordo 30 cm, tial ĝi estas izolita aparte. La kadavra korpo estas kolora bruna en diversaj ombroj - el lumo sablo al malluma bruna, kiu estas pli karakteriza de malnovaj bestoj. La konstitucio estas eleganta, ĉi tiu formo distingas per tre longigita garraĵo.

La mallarĝa kruĉa rivero sentas grandan en la Lago Sevan. Ĉi tiu lageto en la somero estas bone varmigita de la suno, ĝiaj akvoj estas puraj, varmaj kaj amikaj, kaj ili estas tre riĉaj en nutrajxoj.

Kial estas Sevan-cervizaj taksataj?

Amantoj de kancero-koloroj argumentas, ke la kancero de Sevan, kies foto estas en la artikolo, havas specialan delikatan guston, komparebla kun la gusto de palinuroj kaj kraboj, ĝia viando havas altan biologian valoron. Ĝi estas tre riĉa en proteinoj, ankaŭ enhavas kalcion, feron, magnezon, fosforo, kalio, sulfuro, vitaminoj C, E, K kaj grupo B, organikaj acidoj. Pro tio ke Sevan kancero preskaŭ ne dika, ĝi estas vera dieta produkto.

La avantaĝo kaj diferenco de Sevan-kamenoj estas ilia konsiderinda grandeco. Unu individuo pezas almenaŭ 50 gramojn.

La kosto de delikateco. Kiel bongusta kuiri

Ĉi tiu kancero de Sevan estas konsiderata delikateco kaj kostas 800 rubloj por kilogramo. Se ĉi tiu produkto ofertas pli malmultekostan, tiam plej verŝajne la kancero ne venas el la plej granda armena lago.

Se vi aĉetis grandan kruĉan Sevanon, tiam vi devas konvene prepari ilin. La recepto de la kuirejo de la restoracio de Erevano: prenas 2 kg da rampiŝoj por preni 4 litrojn da akvo. Bolas akvon en larĝa kaserolo, ĵetu en ĝi 4 foliojn de laŭroj, 15 pizojn de nigra pipro, kelkaj plenmanoj da sekigita verdo kun semoj, malgranda grupo da freŝa kilantro kaj verdo, verda petroleo, 5 kuleroj da salo sen glito. La peklakvo pretas meti la vivanta pure lavita Sevan kankro. Cook por 20 minutoj, tiam forigu la kanceroj (ili fariĝis brila ruĝa) kaj metita sur telero malvarmigi. Malvarmigis rampiŝoj moviĝi al larĝa plado, ornami kun verduloj.