Rafinita oleo

Ĉiu komencas amantino malpli frue fariĝas elekto: rafinita kaj sen rafini oleo elekti. La elekto estas vere malfacila, kaj ĉu necesas taŭgus, ni vidu.

Ĉe ĝia kerno, la du varioj de petroloj estas utilaj en kiu enhavas diversajn acidaj grasos, kiuj estas esencaj por la korpo. Sed en kelkaj el la varioj de la plej? Estas larĝe kredite ke la sen rafini oleo enhavas grandajn kvantojn de utilaj substancoj, kiel ĝi ne estas klarigita. Tamen, ĉi tiu estas tre misgvida dommastrinoj. La diferenco inter tiuj du varioj de oleo (kiu povas esti taksita per la nuda okulo) - la elimino de odoro kaj gusto dum profunda purigado. Sur la alia pozitiva kaj negativa kvalitoj povas juĝi, simple estante en speciala laboratorio.

Por komenci, tio estas ne rafinita petrolo donas la pladon fremda gusto, ne interrompas la gusto kaj odoro, tio ĝi estas tute neŭtrala. La pureco procezo de sunfloro oleo, fakte, en ordo kaj devas kuiri la manĝo, sen interrompi lian organoléptico propraĵoj.

La procezo de rafinado oleojn hodiaŭ eblas realigitaj dumaniere: per kemia purigado kaj uzante la adsorbents. Mi devas diri, ke dum preskaŭ 150 jaroj, uzata nur 1-y maniero, ĉar ĝi estas malmultekosta kaj sufiĉe rapide. Se vi havas zorgojn en tiu konto, kiu kunigita al la klarigita butero al via skribtablo povas ricevi toksaj kemiaĵoj, ne maltrankviliĝu. En la procezo de rafinado uzas nur alkala komponaĵoj ne estas malutila al la korpo.

Krom la manko de gusto kaj gusto de rafinita petrolo en la pureco procezo iĝas pli pozitiva kvalitoj. Ekzemple, dum la kuirado de pladoj, purigis oleo atingo fuming punkto multe pli malfrue ol sen rafini. Laŭe, ĝi estas utila al la komforto kuirado, kuiri sano kaj puran medion.

Kiam varmigita petrolo formis liberaj radikaluloj kaj la kancerigaj substancoj. Do rafinita petrolo atingas lian maksimuman hejtado punkto multe pli longe ol sen rafini. El tio ni povas konkludi, ke la purigita oleo estas pli bona taŭga por kuiri al altaj temperaturoj.

Kompreneble, oni ne povas preteratenti la fakton, ke la oleo hejtado temperaturo dependas de multaj faktoroj (la dikeco de la kaserolon aŭ alian ujon, la hejtado intenso, eĉ en medicirkonstancoj), do la fakto ke maksimuma hejtado punkto iomete subjektiva.

Plue, rafinita petrolo ne havas tian prononcita ŝaŭmanta proprieto kiel la sen rafini. La afero estas ke en la procezo de profunda purigado de la petrolo devus esti forigita ne nur la substancoj kiuj donas la produkton la odoro, sed ankaŭ kelkaj el la likvaĵo. Oni tamen ne purigis oleo ŝaŭmo aŭ "fizzing" de kontakto kun varma surfaco.

Tiel, ĝi povas fini ke la rafinita sunfloro oleo taŭgas por iu varmo traktadon produktoj. Ĝi povas esti fritita, faru profunde friti, baku en forno, kaj tiel plu. Sed sen rafini oleo gradoj estas taŭga por salatoj kaj saŭcoj, ne suferas de varmego. Ĝi aldonos gusto kaj nekutima gusto de via telerojn.

De ĉiuj supre estas klare, ke la elekto inter du specoj de oleo estas necese, estas pli bone, ke en la ekonomio tie kaj rafinita kaj sen rafini petrolon. Nur uzi ilin devas esti prava.

Ajna posedanto devus scii ke kio ajn oleon vi uzas por kuiri manĝaĵon sur ĝi nur unufoje. En akroilein formis en la petrolo dum hejtado - kancerogenaĵo efiko de kiuj pliigas kun ĉiu sinsekva hejtado. Tial, post ĉiu kuirado, la ujo devas esti funde purigi la oleo kaj fulgo restaĵoj.