Polisacárido - kio estas tio? La uzo de polisakaridojn kaj ilia signifo

Estas kvar gravaj klasoj de kompleksaj bioorganic substancojn: proteinojn, grasoj, acidaj nucleicos kaj karbonhidratoj. Polisakaridojn apartenas al la lasta grupo. Malgraŭ la "dolĉa" nomo, la plimulto el ili ne plenumas kuirado funkcio.

Polisacárido - kio estas tio?

La substanco grupo ankaŭ nomita glycans. Polisacárido - kompleksa polimero molekulo. Ĝi konsistas el individuaj monómeros - monosakarido restaĵoj, kiuj estas kombinitaj tra glukozidajn ligo. Simple metita, polisacárido - molekulon konstruita el la kombinitaj restaĵoj de pli simplaj karbonhidratoj. La nombro de monómeros en la polisacárido povas varii de kelkaj dekoj al cent pli. La strukturo de la polisakaridojn povas esti lineara aŭ ramificado.

fizikaj ecoj

Plej polisakaridojn estas nesolvebla aŭ nebone solveblaj en akvo. Plej ofte ili estas senkolora aŭ amarillento. La plej multaj el la polisakaridojn havas odoron kaj guston, sed foje ĝi povas esti dolĉa.

La ĉefa kemiaj proprietoj

Inter la specifaj kemiaj propraĵoj de la polisacárido hidrolizo povas esti izolita kaj la formado de derivaĵoj.

• Hidrolizo - procezo kiu okazas en la interago de la carbohidratos kun akvo aŭ kun la partopreno de enzimo kataliziloj, kiel ekzemple acidoj. Dum tiu reago, la polisacárido rompas malsupren en la monosakaridoj. Tiel, oni povas diri ke la hidrolizo de - la inversa procezo de polimerización.

Glikolizo amelo povas esti esprimita per la sekvanta ekvacio:

• (C ₆ H ₁₀ O _{5) n} + _{n H 2 Aŭ} = n C ₆ H ₁₂ O ₆

Tiel, en la reago de amelo kun akvo sub la ago de kataliziloj ni ricevi glukozo. La nombro de molekuloj de akvo estos egala al la kvanto de monómeros formis la amelo molekulo.

• Edukado povas esti derivita de reagoj de polisakaridojn kun acidoj. En ĉi tiu kazo, la carbohidratos estas alligita al sin acida restaĵoj, rezultante en formado de sulfatoj, acetatos, fosfatoj kaj similaj. D. Krome, alligiteco povas okazi metanol restaĵoj, rezultante en la formado de esteroj.

La biologia rolo

Polisakaridojn en la ĉelo kaj la organismo povas plenumi la sekvajn funkciojn:

• protekto;
• strukturan;
• al stoko;
• energio.

La protekta funkcio estas ĉefe tiu de la polisacárido ĉelaj muroj konsistas el vivantaj organismoj. Tiel, la ĉela muro de plantoj konsistas el celulozo, fungoj - de quitina, bakterioj - de murein.

Cetere, la protekta funkcio de polisakaridojn en la homa korpo estas esprimita en la fakto ke la feraj stando sekretojn riĉigita tiuj karbonhidratoj, kiuj protektas la muroj de organoj kiel stomako, intesto, ezofago, kaj bronkoj t. D. De mekanikaj damaĝoj kaj penetrado de patogenaj bakterioj.

La strukturo funkcion de polisakaridojn en la ĉelo kuŝas en la fakto, ke ili estas parto de la ĉela membrano. ili estas ankaŭ eroj de la membranoj de orgánulos.

Sekva trajto estas ke la ĉefa rezervo substancoj organismoj estas ekzakte polisakaridojn. Bestoj kaj fungoj estas glucógeno. En plantoj rezervo polisacárido estas amelo.

Tiu lasta funkcio estas reflektita en la fakto ke la polisacárido - ĝi estas grava fonto de energio por ĉeloj. Akiri ĝin de la ĉelo povas carbohidrato por lia divido en monosakaridoj kaj plua oksidigo al karbona dioksido kaj akvo. Averaĝe, la fendiĝon de unu gramo de polisacárido ĉelo ricevas 17,6 kJ de energio.

La uzo de polisakaridojn

Ĉi tiuj substancoj estas vaste uzata en industrio kaj medicino. La plej multaj el ili estas produktitaj en laboratorioj de polimerización de simplaj karbonhidratoj.

La plej kutime uzata polisakaridojn estas amelo, celulozo, dextrin, agar-agar.

Nun vi scias, kio polisakaridojn, por kiuj estas uzataj, kio estas ilia rolo en la korpo, kio fizikaj kaj kemiaj ecoj ili posedas.