La fino de somero kaj la tuta aŭtuno - estas tempo por la riĉuloj ŝatantoj de silenta ĉasado, kaj ankaŭ tiuj kiuj preferas vidi la agarikoj sur sia skribotablo kiel ĉefa plado aŭ aperitivo. Kompreneble, ĝi estas bela manĝi Ryzhikov kremo aŭ fritita butero agarikoj, supo de Porcini. Sed eĉ pli bela por esti traktita kun fungoj La malvarma vintro kelkfoje piklita aŭ saletaj.
Bazaj reguloj por la preparado kaj prilaborado
Diskutu kiel ĝi devus okazi Peklado lakto agarikoj. Recepto rekomendas strikte sekvi la produkto preparado teknologio por enlatado. Unue, agarikoj devus zorge trairos, forigi la malbonajn (wormy, tromatura), kaj ankaŭ purigi la arbaron portilo. Dua, en Gruzdev enhavas iom amare. Por ne difekti Canned nutraĵo, ĝi devus esti forigita. Sekve Peklado lakto agarikoj (recepton tiu punkto konsideri) devus komenci agarikoj trempado en malvarma akvo dum du tagoj. La fluida estu ŝanĝita tri fojojn tage. Al mem sitelo aŭ bovlo kun fungoj elmontri al la malvarma. Kaj certe prisolit (ĉirkaŭ kulero de salo por litro de likva). Nepre metu sur malgranda premo kiu agarikoj popo supren, ili estis tute kovrita de akvo. Post specifita tempo, forigi la fungoj, ili seka, apartigi la ĉapo de la kruro, tranĉita en grandaj pecoj.
Marinado agarikoj ordinara
Do, Peklado lakto agarikoj. La recepto estas kiel sekvas: en granda emajlo poto Metu la pretigis produktoj. Pour bolantan akvon (por ĉiu kilogramo de bezono fungoj 0.5 likva vitro), aldonu salon (2-3 tablespoons) kaj spicoj. Nepre necesas: kelkaj pizoj allspice, paro de pecoj de golfeto folio, kelkaj najlo kaj cinamo se deziras. Donu la agarikoj sxvelajxon, tiam redukti la fajron. Lasu kuiri ĝis mola. Nepre forigu la ŝaŭmo. Kiam ĉiuj agarikoj sinkos al la fundo, ili estas forigita de la varmo, la akvo estas drenita, pakitaj per bankoj. Kaj nun komenciĝas la efektiva Peklado lakto agarikoj. Recepto proponas proporcie al Litro ujoj. La plenaj ujoj verŝi 4 tablespoons vinagro, aldoni kelkajn tranĉita en pecoj ajlo najlo. Kovru per kovrilo, metita Canned steriligitaj. bolanta tempo - 25 minutoj. Tiam tuj ŝraŭbo kaj lasi malvarmigi.
Ni proponas al vi duan recepton adobo lakto agarikoj. Preparoj por la traktado priskribita supre. Sed ili devus kuiri funde tiel: verŝante poto ĝissate (1 kg de fungoj iras glason da akvo (200 g), cucharadita salo kaj 4 g acida cítrico), kuiri ĝin, verŝi la ĉefa produkto, kaj kuiri al plena preteco. La duono litroj kruĉoj sur la fundo Lay pecoj dolĉaj paprikoj, fajnaj tranĉaĵoj malgrandaj ampoloj, golfeto folio, kaj aliaj spicoj. Plenigu ilin kun fungoj kaj verŝi la varmega adobo. Ĝi estas preparita kiel sekvas: Akvo restantaj de la kuirado, streĉo, verŝi aldonan 100 g de bolanta akvo, kaj duono cucharadita salo, 50 g de vinagro (5%), acida cítrico, kaj iomete pinĉi sukero. Sxvelajxon, versxu en la bankoj. Preta steriligi ujoj (0.5 Litro bezonas 20 minutoj por litro - 30) kaj streĉi. Precipe bone kuirita al la recepton agaric blanka. Marinating ĝi malsamas en ke la bankoj povas aldoni iom varma pipro (tranĉaĵo de ĉiu balgo). Kaj anstataŭ la Bulgara gogoshary granda elekto, precipe la ruĝa, tranĉi la duonoj. Kaj certe koriandro kiel spico.
Ĉi tiuj estas la rimarkinda fungo vin rezultos!