Manĝaĵo kaj trinkaĵoj, Receptoj
Mantelo khinkal: recepton kun foto
En ĉiu nacia kuirejo ekzistas pladoj kiuj provis por miloj da jaroj, sen kiu neniu kosto, ne festa manĝo.
Ne ĉiuj loĝantoj de Dagestano havas komfortan vivkondiĉoj. En la montoj ne estas superbazaroj, kaj la plej proksima vendejo povas esti lokita je granda distanco. Do la lokaj gastigantino devigita kuiri de la produktoj kiuj estas disponeblaj, te faruno, viando, fromaĝo, legomoj. Sed ĝi ne signifas, ke la primitiva dieto de Dagestano.
khinkal
La plej populara kaj facile prepari la nacian pladon estas khinkal, gastamaj gastigantoj kiuj traktas gastoj. Ĉi tiuj estas pecoj de pasto kiu estas kuirita en buljono de karno aŭ al la vaporo. Servi kuirita viando, khinkal, saŭco kaj supo servita en aparta bovlo. Kelkfoje khinkal servis sur plado kun la viando.
Kun ĉi pladon asociita kun multaj interesaj legendoj kaj tradicioj. Ekzemple, la popolo de Dagestano estas geedziĝo tradicio - sur ilia geedziĝo nokto la juna novedzino estu pretaj khinkal Groomsmen. Se la pladon oni devos gustumi, do vivo volo paro longan kaj feliĉan.
Depende de la grandeco kaj metodo de preparado estas distingitaj khinkal Avarian, Darghin, Lakskian, Derbent.
En ĉi tiu artikolo ni pritraktos la plej popularaj receptoj por pufo (Dargin) khinkali.
Mantelo khinkal. recepton №1
Plej ofte, por pretigi tiun pladon uzante ŝafido aŭ bovaĵo. Prepari nubeto khinkal, vi devas preni 700-800 gramojn da bovaĵo (aŭ alia viando), unu karoton, du cepoj, spicoj, viando, salo, gisto pasto.
Bovaĵo, tranĉita en grandaj pecoj, frititaj en vegetaĵa oleo en la pato kaj disvastiĝis. Aldoni la karotoj kaj tranĉi en ringoj duono ringoj cepojn kaj spicoj. Metu boli sur malalta varmego.
Je ĉi tiu tempo vi devas kuiri la paston. Por la testo, vi bezonos 250 ml de varmeta akvo, kulero de seka feĉo, por tekuleron da sukero kaj salo, tri tablespoons de vegetala oleo, 350-400 g de faruno.
La varma akvo solvita gisto, sukero kaj lasi dum dek minutoj. Poste aldonis salon, vegetala oleo, ĉiuj miksitaj. La likva verŝas en la farunon, knedis paston kaj kovru per tuko kaj metis en varman lokon por duonhoro. Kiam la pasto estas taŭga, li pugnofrapis, dividita en tri aŭ kvar pecojn.
Ĉiu el la fajne ruliĝis, lubrikita kun oleo vegetalo, aspergu per hakita juglandoj kaj ruliĝis en rulo, kiu estas tranĉita en pecoj.
La pasto devus stari por tempo. Preparu kelkajn rulojn. Tiu plado, kiel nubeto khinkal, fotoj de kiuj povas vidi sube, estas utilita kun viando kaj buljono.
recepton №2
Vi devas bati de bovaĵo, taso da faruno, unu ovo, tri aŭ kvar pecoj de terpomo, cepo, karotoj (1 pc.), Salo, spicoj, herboj.
La karno estas tranĉita en pecoj kaj meti simmer. Dum la viando estas kuirita, estas necese purigi la terpomojn kaj tranĉi en liaj diskoj. Por la kompletigo de fajne hakita cepo kaj freŝaj herboj, karotoj krado kun grandaj truoj, ĉiuj miksi kaj aldoni salon. Parto de karotoj kaj cepoj foriris al la viando.
La finita viando estas forigita de la buljono kaj disociado en fibroj kiuj fritas en vegetala oleo, cepoj kaj karotoj.
La pasto formita uzante faruno, ovo, salo kaj akvo. Ruliĝita en la basenon, lubrikita kun oleo vegetalo, dividita en tri partoj. Metanta sur kukvendejo kompletigo, ĝi estas tordita en rulo, kiu estas tranĉita en pecoj de dikeco de tri centimetroj.
Tiam la viando kaj legomoj disvastiĝis en kaserolon, kovrita kun mantelo de terpomoj. Pintita kun khinkal esti malpeze oleitaj. Denove metis tavolo kaj terpomon HINKALI. Ĉiuj verŝi buljono, metita sur malgranda fajro. Khinkal manteloj kun terpomoj preparis dum proksimume kvardek minutoj. Servis kun ajlo saŭco.
Khinkal kun tomato kaj ajlo saŭco
Viando (ajna) bolas kaj tranĉi en pecojn. Knedu la paston el unu ovon, taso da varma akvo, aro da seka feĉo, du tasoj da faruno. La pasto devus esti mola kaj elasta. Iam ĝi estas konvena, estas ruliĝita en mantelo dikeco de duona centimetro, la oleo lubricante povas laŭvole esti aspergitaj kun nuksoj aŭ spicoj, ruliĝis en rulo. La rezultanta stupo estas tranĉita en pecoj de kvin centimetroj, kaj sendu per vaporŝipo aŭ mantovarke. Rolls devus esti pakitaj dehakis iom riveli, donante formo rozoj. Kuiru por duonhoro.
La varmigis en kaserolo sunfloro oleo metita tri aŭ kvar tablespoons de tomato pasto, fritita super malalta varmego kaj tiam diluita buljono kaj enhavis la kuirita viando, kaj aldonis plurajn ajlo najlo. La rezulta saŭco sternigxos en bovlo.
Sur la tablo estas servita preta nubeto khinkal en portioned pladoj, la viando estas metita sur la komuna plado. En apartaj bovloj nutras buljono kaj tomato ajlo saŭco.
Khinkal kun kokido
Ne ĉiam por la preparado de teleroj uzante bovaĵo aŭ ŝafido. Prepari tavolo khinkal kun kokino knedis ne tre rigidaj pasto de kaliko jogurto, sodo (0.5 hr. L.), Glaso de akvo, faruno kaj lasi minuto 20. Tiam la pasto estas dividita en du partoj, ĉiu ruliĝis en mantelo dikeco pli centimetroj, peniko kun oleo kaj aspergu per nukso herbo. La folio de pasto envolvita rulo, kiu estas tranĉita en pecoj.
Ruloj de pasto estas metita en vaporŝipo kaj kuiri por 40 minutoj. Tiam disvastiĝis sur plado servis aparte kun pisto.
Khinkal kun sekigita viando
Kiel prepari manteloj khinkal tiun recepton? Ĝi bezonas funton sekigita ŝafaĵo, 700-800 g de terpomo faruno (200 g), vegetala oleo, salo, spicoj.
Viando lavitaj, tranĉi en pecojn, bolas ĉe alta varmo ĝis mola.
Duono rolantaro buljono, aldonu terpomoj tranĉitaj en tranĉaĵoj.
De faruno, akvo, salo knedis macajn paston maldike sheeted, oleis kaj serpentumis sur rulo. Rulo estas tranĉita en pecoj, kiuj estas metitaj sur pato de terpomoj. Tiel preparas nubeto khinkal vaporo.
La finita plado estas servita kun viando kaj terpomoj. Laŭvole, vi povas apliki al ĝi la saŭco al gusto.
Khinkal kun karno pikita. recepton №1
En ĉi tiu recepto uzas tero bovaĵo (1 kg). Knedu elasta pasto de 500 g de faruno, 300 ml da varma akvo, du ovoj, salo (1/3 hr. L.) Kaj ruliĝis maldika tavolo. Diskonigi plenigaĵo sur, faldi la pasto rulo kaj tranĉi pecojn de tri centimetroj. Rolls friti en vegetala oleo sur ambaŭ flankoj, disvastiĝis en profundan bovlo, versxu acida kremo kaj kuirajxon duonhoro.
Khinkal kun karno pikita. recepton №2
La pasto amasa de unu ovo, glaso da lakto, du tasoj da faruno, du tablespoons de vegetala oleo kaj pinĉaĵo de salo, envolvita en plasto wrap kaj flankenmetis por duonhoro.
Je tiu tempo, prepari la plenigaĵo el 500 gramoj de karno pikita, hakis verduloj, tri najlo de ajlo kaj unu cepo, aldonu spicoj gustumi.
Por friti tri malgrandaj karotoj kradon, du cepoj tranĉitaj en cubitos.
La maso estis forigita de la filmo kaj ruliĝis en maldika tavolo (2-5 mm). Metis sur la plenigaĵo de karno pikita. Formita rulo, kiu estas tranĉita en pecoj de dikeco de kvin centimetroj.
Tavolo preparis legomojn estas metitaj sur precalentado paton sur stako khinkal, ĉiuj plenaj de buljono. Vi povas meti pecon de butero. Estingis 30 minutoj, nutritaj kun acida kremo kaj herboj.
Se vi volas surprizi viaj gastoj, kuiri nubeto khinkal, la recepton de kiuj vi povas elekti laŭ gusto. Jen bongusta kaj kontentiga manĝo verŝajne ne lasos iu ajn indiferenta.
Similar articles
Trending Now