Klasifiko de konjako. Klasifiko de la rusa kaj franca cognacs

Brando nomita tre forta alkohola trinkaĵo farita de specifa teknologio. Li ricevis per duobla distilado (distilado) de blanka vino kaj poste ĉerpas ĝin en specialaj ujoj. Klasifiko de konjako, depende de sia loko de produktado, kvalito, miksado povas esti tre diversaj. En ĉi tiu artikolo, ni diskutos tiun temon.

Fabrikado kaj stokado kondiĉoj

Ĉiujare en la monato de oktobro de la juna vinberoj elpremita suko. Ĝi estas sur la ujo, kie komencas fermenti trinkaĵon. Tiu procezo daŭras ĝis tute malpeza vino. Tiam la sekva konjako submetita al distilado en speciala aparato. Por pli bone maduración eaux trinkaĵon enboteligita en kverko bareloj. Dum longa tempo li estas estanta tenita en specialaj ĉambroj ĉe certaj temperaturoj. Envejecimiento procezo povas preni ĝis kvindek jaroj. Kverko ligno brando riĉigis iujn komponantojn kaj tre akcelas la oxidación-redukto procezoj. La aero penetras tra la poroj de la vino barelo, formante novaj aromaj bukedon. Rezulte, la trinkaĵo karakterizan guston kaj unika ora koloro fadas ductilidad. En la procezo de envejecimiento konjako akiras novajn gustojn. Post dek jaroj por plene manifesti la Smolny-vanilo tonoj.

Klasifiko de franca cognacs

La jenaj specoj de divido en evoluigis la Bureau Nacia Interprofessionnel trinkaĵoj. Akirante alkoholo produktis en Francio, necesas atenti la latina majuskloj sur la etikedo. VS - la tiel nomata tri stelo. Trinkaĵoj kun tiu mallongigo, emas havi malkovron por pli ol du jaroj kaj duono. Etikedoj per latinaj literoj VO metita sur la plej malnova brandoj de Francio. Klasifiko de elito alkoholo estas kutime produktita de ekspozicio. Ekzemple, karakteroj VSOP punkto al tre altkvalitaj likvoro. Ĝi havas pli malpezan ombron. Stokado de tiaj trinkaĵoj en barelo daŭras almenaŭ kvar jaroj. Brandoj etikeditaj kun VVSOP - aĝo pli (ĉirkaŭ kvin jaroj), kaj tial signife pli bone en kvalito. Trinkaĵoj Ekstra Malnova (EO) estas la plej malnovaj. Ilia rapido ne malpli ol ses jaroj. La jenaj vortoj estas ofte trovitaj en la titolo alkoholo: Hors d'aĝo, Ekstra, Tres Vieux, Napoleono, Vieille Rezervo.

elito specioj

Por trinkaĵoj pli ol ses jaroj konjako klasado ekspozicio ne efektivigas. Nacia Interprofessional Ministerio diras estas sufiĉe simpla. La afero estas ke la miksado de alkoholo kun tia malkovro ne povas esti kontrolita. La speciala fiero de la franca konjako domoj estas elito trinkaĵoj. Averaĝe, ilia aĝo atingas 30-60 jaroj. Por tiu speco de alkoholo konjako tradicia klasifiko ne aplikiĝas. Kutime, en la nomo de bona vinoj uzante siajn proprajn nomojn: «Hine Familio Rezervo», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubileo», ktp

francaj fabrikantoj

Cognac trinkas ĉi tiu mirinda lando estas konsideritaj la plej bonaj en la mondo. Ĝis nun, ekzistas pluraj gravaj fabrikantoj de altkvalitaj likvoro. La ĉefo de la merkato estas varmarko de "Hennessy", fondita en 1765. Fabrikistoj "Remy Martin" centris ekskluzive en la kreo de elito alkoholon. En 1835 ĝi venis al lumo konjako markon "Courvoisier", provizita por la bezonoj de la franca imperia kortego. Bonege kvaliton de malsamaj trinkaĵoj "Hine" (1763), "Gauter" (1755) kaj "Martel" (1715).

loko de origino

Ne estas sekreto, ke speciala nobla gusto kaj unika rafinita aromo estas populara en la tuta mondo brandoj de Francio. La klasifiko de ĉi tiuj trinkaĵoj ankaŭ efektivigita laŭ la regiono en kiu alkoholo estis produktitaj. La nomo «Grande Shampagne» indikas ke alkoholo estis kreita en la Grand Ĉampano regiono. Estas tie ke kreskas la plej delikata kaj subtila gusto la vinberoj. Pri la bildo «Bone Shampagne» signifas, ke la fruktoj brando farita el miksaĵo kaj kreskis en Petit- Grande Champagne 50/50. Aliaj regionoj en kiu la vinberoj estas kreskigitaj, kiel regulo, ne estas precizigita.

Klasifiko de rusa konjako

En Rusio kaj la antaŭa CIS landoj faris la sekvan dividon.

• Ordinara konjako trinkaĵoj. Ilia rapido estas tri al kvin jaroj. La sukero enhavo en tiaj specimenoj ne pli granda ol 1, 5%, kaj la proporcio de alkoholo - 40%. Ordinara markita brando Steloj certa kvanto, kutime de tri al kvin. Averaĝe, ĉi tiu tipo de trinkaĵo eltiraĵo estas ĝis 5 jaroj. Ordinara brando kun specialaj nomoj havas volumétrica proporcio de alkoholo de ĉirkaŭ 42% sukero - 1.5%. Ilia malkovro - ne pli ol 4 jaroj. Ĉi tiuj trinkaĵoj estas markitaj kun kvar steloj.
• Vintage cognacs estas en aĝo de pli ol ses jaroj. Ĉi tiuj trinkaĵoj estas iliaj propraj nomoj. La sukero enhavo en alkoholo - proksimume 2.5%, kaj la alkoholo - en la gamo de 40 - 50%. Siavice, vintage trinkaĵoj estas dividitaj en pluraj varioj. La klasifiko de ĉi tiu tipo de brando estas la jena: HF - alkoholo, en aĝo de almenaŭ ses jaroj; KVVK - supro-kvalito trinkaĵoj. Averaĝe, ilia rapido estas proksimume ok jaroj. VIN kaj COP - tre malnova cognacs. Ili havas ekstrakto de 10-15 jaroj.
• Estas ankaŭ kolektebla trinkaĵoj. Ili estas pretaj vintage cognacs aldone subtenis post miksado en kverko bareloj dum proksimume tri jaroj.

La divido en gusto

En la landoj de la antaŭa Sovetunio, depende de la aromaj bukedon de alkoholo, estas la sekva klasifiko de konjako. La unua grupo inkludas trinkaĵoj produktitaj en Azerbajĝano ( "Gek-Ĝelo", "Bakuo"), Armenio ( "Elekto", "Jubileo"), Uzbekio kaj Dagestano. La alkoholo en tiuj landoj havas fortan guston, eltiraĵo enhavo pliigis kaj vanilo tonoj. La dua grupo inkludis brandoj farita en Krasnodar kaj Kartvelio (marko "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbiliso" "Vardzija"). Ili extractives, freŝa, lumo, kun flora tonoj. La tria grupo inkluzivas la moldava ( "Sunny", "Ferio", "Doina", "Surprizo", "Chisinau", "Codru") kaj ukraina trinkaĵoj. Ili estas harmonia, ĉu ia bukedon, delikata vanilo gusto. Krome, ili estas malpli elfosaj ol spiritojn de Armenio kaj Azerbajĝano.

La mondo de belan spiritoj estas tre diversaj. Ni esperas la klasifiko de konjako helpos vin pli bone trakti la problemon de elekto.