Rusa biero: historio kaj recepton

Biero en Rusio - tre populara kaj maso trinkaĵon. Kaj uzi ĝin eĉ en grandaj kvantoj per capita ol en iuj eŭropaj landoj, tradicie konsiderataj kiel la naskiĝloko de biero. Evidente niaj samlandanoj, ĝi trafas la loko. Sed ne ĉiuj scias, ke la tradicia rusa biero havas multe pli profundan naciaj radikoj. Al mencio de ĝi troviĝas preskaŭ de la fondo de la unuaj urboj kaj princlandoj en Rusio.

Rusa biero: iom de historio

En Rusio, biero estas konata por longa tempo, kvankam la vorto estis uzita por rilati ne nur al ŝaŭmo ebriiga, sed ankaŭ por la nomoj de ajna trinkaĵo ajn. Skribita mencio de ĝi atingas ni en la betulo ŝelo de la 9-11th jarcentoj, kiuj estis malkovritaj en Nóvgorod. Ŝajne, la unua rusa biero Ĝi servis kiel la ĉefa kruda materialo por tiel nomataj digestas - biero kaj trinkaĵon de mielo. Ili, siavice, pagas eĉ omaĝoj kaj kotizon, ekzemple, por la uzo de tero por agrikulturo.

Monaĥaj kaj stato

Rusa biero en nia antikva stato fariĝis rito trinki. Multaj investigadores diras ĉi tiu estas ĉar la fermentan centroj en Rusio estis la monaĥejoj. Tiam la monopolon de la produktado de ŝaŭma trinkaĵon iras al la ŝtato. Caro Iván III eĉ ekspedis dekreton kiu permesis la fermentan bieron nur altiris speciala popolo. Ĉirkaŭ la samaj jaroj, ili komencis vendi bieron kaj trinkejoj. kamparanoj estis permesitaj poste hejmen fermentan, sed nur en certaj tagoj - kvarfoje jare por tri tagoj.

Kaj Petro la Granda estas unu plia fortigo de la ŝtata monopolo en Rusio kaj invitante Best Western Bierfaristoj de Eŭropo. Ĉi tio, siavice, kondukis al la vastiĝo de biero sortimento kaj kultivado de lia konsumo. Parenteze, samtempe biero estis konsiderita bonega rimedo por skorbuto.

Tradicia rusa biero

Kaj fine - la origina recepto de la antikva biero. Biero en Rusio estas kutime asociita kun mielo. La aldono de la ingrediencojn fari originalajn trinkaĵo, donis al li aldonan utila kvalito de abelo produktoj.

Tiel, la 20 litrojn de pura printempa akvo preni tason hop konusojn (50 g), 100 g de bierfaristo la feĉo kaj 4 funtoj da freŝa Medkov. Estis diluita kun akvo, miksi ĝisfunde. Pour lupolo dum horo metis la miksaĵo sur malalta fajro varmigi. Tuj poste, la Wort cuela tra cheesecloth aŭ belan kribrilo. Enkonduki gisto. Rezervi likva fermentas en malfermita VAT 5-6 tagoj en varma temperaturo. Post gxustatempe kapablo proksime kaj donu stando 48 horoj malvarmigi. Versxu en la vitro. Konservu la fundo de la fridujo (termino por viva biero - malpli ol semajno).