Kiel skulpti fiŝo? Kiel skulpti fiŝo friti?

Fiŝo - unu el la plej popularaj produktoj, kiu uzita en manĝaĵo pli primitivaj homoj. Estis tiam metis la teron reguloj prilaborado. Atingi tian procezon, necesas klare kompreni, kiel skulpti la fiŝo, por rezultigi produkton taŭga por plua prilaborado. Poste, ĝi povas esti uzata por prepari diversajn pladojn.

sinsekvo de agoj

Ĉiu virino devas scii kiel skulpti la fiŝoj, ĝi estas unu el la plej valoraj nutraĵoj. Pli definitive bezonas por inkludi en via ĉiutaga dieto. Kiuj ne scias kiel konvene pritrakti mariskoj, estas en risko kiel rezulto de nekompetenta agoj ricevas nur senforma maso, kiu povas esti uzata nur en la formo de viando. Ekde skulpti fiŝo?

Plejofte, la tuta procezo konsistas de pluraj stadioj:

1. Forigado skaloj. Ĉi tiu estas farita per akra tranĉilo aŭ speciala skrapilo, tenante ĝin en sia dekstra mano. Lasis tiel devus firme puŝi la kapon de la fiŝo al la tablo. Movado startas de la vosto, kaj iom post iom moviĝas sur la kadavro en la direkto kontraŭa al la kresko de skaloj.
2. Forigo de naĝiloj. Abdominal kreskaĵoj povas simple tranĉi la kuirejo tondilo. antaŭe postulata por fari du longitudinales noĉo therealong ĉerpi la naĝilo dorsal.
3. Eviscerate. Ĉi tie vi povas agi dumaniere: per la brankoj aux ventro. La unua eblo estas uzata se la fiŝoj tiam esti plene preparita. Pri brankoj devas fari la kortegon kaj trairi la tutan enhavon de la kavo abdominal. Se vi volas fileoj aŭ pecoj, vi devas fari glata tranĉo de la anuso por la kapo, kaj tiam milde forigi la internoj.
4. Forigo de la filmo, kiu situas proksime de la spino.
5. Sanitization. Preparita por la estonta laboro de la kadavro estu lavu gxin bone sub kuranta akvo.

Poste, la fiŝo povas esti tranĉita en pecojn kaj kuiras en ajna oportuna vojo.

Trajtoj de la startanta materialoj

La gastigantoj estas tre malofte pritraktas freŝaj produktoj. Kutime antaux vi atingos la tablo, li havis tempon por iri tra iu trejnado. La fiŝoj, kiuj vendas en vendejoj, Eble: vivas, frostigita aŭ saletaj. La diferenco inter la komencaj statoj de la produkto signife influas la metodojn de ilia prilaborado. Tial pli bone trakti kiel skulpti la fiŝoj de varianta kvalito. Kun viva individua de ĉiu estas klara. Laborante kun ŝi estas priskribita ĝuste supre. En la kazo de frostigita produkto devas alporti ĝin al la normala stato. Tio estas, la fiŝoj estu degeligis. Tio ĉi estas plej bone farita ĉe ĉambra temperaturo. Al la surfaco ne sekiĝis, la kadavro povas esti envolvita en papero aŭ metita en malvarma akvo aldonante iom de salo. Ne devus esti uzata por tiaj celoj, la varma akvo. Ĉi tio kondukas al tio, ke la viando fariĝas flabby kaj sengusta. Post degela la fiŝoj prenas la komenca stato kaj lia tala estas simila al la antaŭa personigo. Salo la fiŝo devas esti trempitaj. Tia procezo estas farita por realigi _stepwise_. Unue, tutaj fiŝoj por meti en malvarma akvo minutoj ĉe 40. Nur tiam povas komenci prilaborado. Post ĉi tiu semi-finitaj produktoj devas esti trempitaj plurfoje, ŝanĝante la akvo periode. Kelkfoje ĉi prenas la tutan tagon.

La populara duone finita produkto

Lastatempe, pli kaj pli por kuiri fiŝon ligajxoj uzita. Akiri ĝin facila. Nur necesas kompreni, kiel skulpti fiŝo. Fotoj en ĉi tiu kazo estas tre oportuna, ĉar ĝi helpas per miaj propraj okuloj vidi kiel la produkto devus rigardi ĉiu intera stadio. La unua afero vi devas liberigi la kadavro de la pesilo, skrapante sian deft movadoj de la vosto al la kapo. Tiam ni devas ekstermi naĝilojn por ke ili ne malhelpas plu laboro.

La sekva punkto estus eltiro kaj forigo de la visceroj interne de la ventro nigra filmo. Kapo povas esti forigita. ŝi evidente ne volis fileo. Nun venas la plej grava momento. Estas necese, komencante de la kapo, ke longitudinal incisión kune la kadavro tiel ke la tranĉilo nur glitis laŭ la kresto. Rezultas unu peco de fileo. La restantaj korpo devas turni super kaj fari same tranĉo tiel ke la kresto estis malsupre. Nun preta ligajxoj povas lavi kaj sekure uzita por kuiri viajn preferatajn pladojn.

Laborante kun valora produkto

La plej popularaj ruĝaj fiŝoj inter la vario. Lia tre estimita de malnovaj tempoj por la bonega gusto kaj specialaj utilaj ecoj. Salmo kaj sturgo fiŝoj, kiuj apartenas al tiu specio, dividita en tri klasoj:

1. Kaspia kaj Nigra Maro sturgo (sturgo, sturgo, Bester, beluga kaj Amur, Siberio, Danubo kaj la rusa sturgo).
2. Blanka maro kaj la Balta salmo (truto, salmo, salmo kaj finna Loh), tiel kiel individuoj Pacifiko (rozkolora salmo, Sockeye, amiko, chinook kaj Sim).
3. Blanka-rozo kaj blanka salmo (truto, blanka salmo, coho salmo kaj blanka salmo).

Por ne difekti la altvalora produkto, devus decidi kiel skulpti ruĝa fiŝo. Estas klare, ke iu ajn malĝusta movadoj povas tute difektas la produkto. Plej ofte, tiu valora viando estas uzata en la formo de la fileoj.

Gxi estis kuirita, bone frotmiksitan, fumis kaj eĉ fritita. Kaj preparanta duone finita produkto tiel:

1. Unue, kiel kutime, estas necese forigi la skvamojn. Foje la fiŝo vendita en vendejoj jam sen ĝi.
2. En la ĉeesto de la visceroj kadavro bezonas disembowel.
3. La restantaj korpo estas dividita en kvar partoj.
4. Nun estas necese forigi la kapon, farante du parlamento. Origino estas je angulo pli proksima al la kapo kaj pererubaet gamo, kaj por la dua tranĉilo estas rotaciita en la inversa direkto.
5. La sekva paŝo - la forigo de naĝiloj sur la dorso. Ambaŭflanke de tiu, farita de du tranĉoj, tiam ĵus elpremita meza fingroj.
6. Specialaj maldika tranĉilo por tranĉi ĉiu peco de fileo.
7. Preciza movadoj de la klingo por apartigi la haŭton.

La ceteraj pura viando povas esti uzata por aliaj celoj.

Preparado de la produkto por friti

Por ĉiu metodo de preparado de fiŝoj havas propran version de sia trejnado. Kun ĉiutaga uzo, ni malofte salita aŭ fumita produktoj. Kutime ili estas frititaj, aŭ simple bolas. Ĝi estas ankaŭ bongusta kaj tre rapide. Tio starigas la demandon pri kiel konvene skulpti fiŝo friti. Ĉi tie, principe, ne ekzistas specialaj malfacilaĵoj. Teni la jam konata sinsekvo, vi devas unue purigi la haŭton de la pesilo, se entute. Tiam vi devas dehakis la kapon kaj forigi ĉiuj naĝiloj. Ĉi tiu estas farita en la kazo estas planita por friti ligajxoj. Kaj do eblas limigi la projekcioj tranĉante granda kun tondilo. Tiam vi devas tranĉi la ventron kaj forigi la internoj kun nigraj filmo, kiu kovras la interna kavo. Refandu kadavro nur povas esti tranĉita en pecojn.

La tranĉilo devas esti akra, do la viando ne estas taŭzitaj dum prilaborado. La dikeco de ĉiu peco devas esti ne pli ol du centimetroj, tiel ke la produkto ne bone rostitaj kaj resti malsekaj ene.

Tranĉante la finita produkto

Unu el la manieroj prepari fiŝon estas fumado. Depende de la kondiĉoj uzata kaj ĝi estas varma aŭ malvarma teknologio. La rezulta produkto devas ankaŭ povos prepari por la manĝo. Kaj pro tio vi devus scipovas skulpti fumis fiŝo. Ĉiu metodo havas siajn proprajn idiosinkraziojn.

La jenaj enkorpiĝoj estas uzataj por trakti malvarma fumis:

• tutaj fiŝoj (ne purigis);
• zhabrovannaya;
• dismetinta kadavro kun kapo kaj sen ĝi;
• bokovnik;
• formado aŭ poluplast;
• fileon;
• malantaŭo;
• Tesha;
• tranĉaĵoj;
• pecojn.

Por varma fumado, aldone al kompleta kaj tuta birdo sen giblets, uzante ligajxoj pecoj kaj rulo. Poste, la preta fiŝon viando estas provizita por plua prilaborado. Antaŭ utili, la produkto povas esti dividita en portioned pecoj aŭ eĉ forigi ĉiujn ostojn kaj la haŭto, lasante sukaj sabroso viando. Kvankam granda plezuro por precize tiu ĉi procezo por kelkaj homoj. Krome, la produkto povas perdi lian prezenton, kiu estas tre nedezirindaj.