Itala lasagna: kio ĝi estas?

La fanoj de la itala kuirarto estas disponebla en ĉiuj landoj. Ĉi tio ne estas surpriza, ĉar ĝi apartenas al ŝia unika pasto kaj lasagna, simpla sed tiel bongusta picoj, kaj ankaŭ multaj aliaj pladoj. Kaj por senti amita la gusto, ne estas necese iri al Italio - la necesaj produktoj troviĝas hejme. Ekzemple, vi povas provi por eltrovi kio estas tiel bona lasagna. Kio estas? Pluraj tavoloj de pasto plenigita kun karno aŭ legomo stufaĵo, aspergitaj kun fromaĝo kaj bakita en forno kun la saŭco.

Kiel faris la lasagna?

Kio estas? Unue ni lernis pri tiu plado, strange sufiĉe, ne la romianoj kaj grekoj. Ili lernis kiel baki plata rondaj kuketoj faritaj el faruno de tritiko, kiu estis nomita laganonom. Ilia recepton estas pasita sur al la romanoj, kiuj komencis tranĉi la panon en strioj. En iuj regionoj de Italio ĉar ĝi konservis la vorton "Lagana", kiu raportis al larĝa pasta, pli bone konata kiel tagliatelle. En aliaj areoj de la plado fine transformita en kio nun estas populara en la tuta mondo. Estas interese, ke protekti la rajton al invento lasagna ankaŭ provas Skandinavoj kaj britoj. Sed la italoj estas certa - pli bona ol ili, ne povas akiri neniun. Nu, napola lasagna, viando kaj nutra, vere belega. Provu kuiri ĝin mem kaj vidu ĝin!

Klasika lasagna kun bolognese

Prepari ĉi pladon vi bezonos majstri du itala saŭco kaj bolognese -beshamel. Vi ankaŭ bezonos akiri speciala folio, kiun konsistigas la lasagna. Kio estas? Fakte, ĉi tiu nekutima formato pasto, kukoj el delikata faruno de tritiko, foje postulas kuirado, kaj foje preskaŭ preta. Do, vi devas kvardek gramoj de butero kaj kulero de oleo, tri tranĉaĵoj de lardo, kaj sesdek gramoj de ŝinko - italoj preferas prosciutto vario cepo, du malgrandaj karotoj, paro de celerio tigoj, ducent tridek gramoj de pikita bovaĵo kaj la sama bovido, cent gramoj de porko viando, pisto vitro kaj glason da blanka vino, du tasoj da hakita tomatojn, fasketoj, muskato, paro taso de varma akvo, tricent kvardek gramojn da freŝa fungoj, du kokidon hepato, freŝa petroselo, polstaka sur alta dika kremo, salo, pipro. Ĉio ĉi - la ingrediencoj por la kompletigo kaj saŭco bechamel preni tri tablespoons da butero, tri tablespoons de faruno, du tasojn da varma lakto, taso da parmesano. Kaj ne forgesu pri la tre lasagna. Do bolognese - tiam kiel komenci grimpi. Kio estas? Dika viando saŭco kun legomoj. Fandi la buteron, aldonu la oleo de olivo, prosciutto kaj lardo. Post unu minuto, turni suben la varmego al malalta, kaj loko en pato hakis legomojn. Kiam ili estas molaj, aldoni ĉiujn plenigaĵo. Stir friti ĝis kuirita. Versxu en la kaserolon vino kaj buljono, dek minutojn Metu la tomatojn kaj spicoj, aldonu akvon. Simmer dum kvardek minutoj kaj aldoni la fungoj, petroselo kaj hepato, kaj poste la kremo kaj pipro kaj salo.

Por la bechamel, fandi la buteron en poto, aldonu la farunon kaj moviĝis ĝis la miksaĵo fariĝas bruna. Malrapide verŝi la lakton kaj alporti la miksaĵo ĝis dika. Kuiru la folioj de lasagne, metis en bakado plado, ĉiu tavolo promazyvaya basting viando saŭco kaj bechamel, fromaĝon kaj aspergo, la lasta tavolo nur plenigu bechamel kaj aspergu oleo. Bake dum proksimume duonhoron antaŭ utili, montri la pladon iom malvarmeta.