Alta kuiristo. Chef. asistanto kuiristo

En la mondo ekzistas multaj interesaj kaj lukra profesio, sed eble la plej bongusta el ili - la kuiristo. Tiu viro kapablas ordinara al unua vido, ĝi igis al la spektaklo de la neforgesebla gustoj kaj aromoj kaj bongustaĵoj por ke forgesas sian guston estos simple neebla. Do, kio estas la diferenco inter profesia kuiristo de la simpla kuirado amanto?

En ĝeneralaj terminoj,

Reprezentantoj de profesio estas ĉie: restoracioj, kafejoj, cañoneras, sur manĝaĵo produktado kaj rapida manĝo. Tial la proponoj kaj kandidatoj en la merkato laboral en tiu direkto sufiĉa kvanto de iam ajn, ie ajn. Sed ne ĉie preni popolon labori, por tiel diri, "la strato". Plej ofte, la dunganto volas vidi specialisto elfluulo kuiristoj, ne malpli certa. Ĉio dependas de la pozicio, institucio, volumo kaj karakterizaĵoj de la laboro por esti faritaj en la kuirejo. Kompreneble, ekzistas ankaŭ tiuj entreprenistoj kiuj ne estas gravaj aŭ elfluon kuiristoj, nek la ĉeesto aŭ manko de diplomo, kaj nur interesas la sperto kaj kapabloj. Sed tiaj kazoj ĉiujare fariĝas pli malgranda, en la kuirejoj de restoracioj kaj kafejoj ĉiuj diplomiĝintoj laboras pli. Tial tiuj kiuj volas komenci karieron kiel kuiristo, ĝi helpas por kompreni en la vicoj kaj klasifikoj.

unua stadio

Plej malalta unua rango kuiristo ricevas unuajara studento enskribiĝis en metia lernejo aŭ teknika lernejo al la taŭga fako. Havante ĉi lertecon nivelo ne influas la valoron de tiaj competidor, ĉar neniu indico de ajna scio pri la ĉeesto aŭ havebleco de kapabloj. Kun tia de elfluo estas malfacile apliki en la kolonoj de "asistanto kuiristo", kvankam en iuj undemanding institucioj estas fidinda lavi telerojn en la kuirejo aŭ puraj legomoj. Kompreneble karieron longa kaj povas esti demando.

Sciencistoj - la lumo!

Jam en la procezo de lernado en metia lernejo aŭ universitarios en rilatajn disciplinoj preni ekzamenojn kaj ricevi pecojn per siaj rezultoj. De ĉi tiu punkto vi povas komenci la vojon supren la kariero ŝtupetaro. La bonŝanca venkinto de la dua kategorio povas jam kuŝis pretendo al la fiera titolon de "asistanto kuiristo". Liaj devoj inkludos purigado kaj rebanar de fruktoj kaj legomoj, fruktoj kaj beroj, kaj ankaŭ la degelo kaj primara prilaborado de viando kaj fiŝo. Praktike, la plimulto de la asistanto kuiristo, krom la supre, ĉu la pladoj kaj provizojn sur peto la necesajn produktojn.

La tria kategorio signife pligrandigas la ebloj. Nun ĝi povos prepari siajn proprajn simplajn unua kaj dua kursoj (supoj, puré terpomoj, cerealoj, kaj viando produktojn de pikita fiŝo, simpla salatoj, patkukojn kaj fritters), kaj ankaŭ fari pli respondeca workpiece (dumplings, ktp). Kuiri kun kvalifiko jam povas bone labori en la manĝoĉambro, manĝeti stangon, aŭ iu ajn alia institucio kun malkomplika menuo.

Ŝtata ekzameno

Post ricevi bazan edukon en la fako, en la fino de la kolegio studento povas pasi la ŝtata ekzameno nun kaj levi vian nivelon, akiri atestilon "Cook 4 ciferoj." Ekde tiu momento la juna specialisto fariĝas ĉiam pli populara kaj alte pagita. kvara elfluon kuiristo povas prepari manĝoj havas duonajn kompleksecon de freŝa, grilled, bolita, bakita produktojn, Kaj vario Jellied viandoj kaj inundita, salatoj, saŭcoj, dolĉa kukaĵoj, supoj kaj supo kaj ktp Por la plimulto de kafejoj kaj restoracioj malaltan nivelon de scio kaj kapabloj, tio kutime sufiĉas. Se, aliflanke, por daŭrigi sian edukon, ekzemple, en fako "tecnólogo" en pli alta edukado, do fine eblos pasi alia stato ekzameno kaj akiri la titolon de "kuiristo 5 Alta". Tiagrade, kompreneble, estos esenca krom ajna vivresumo en la manĝo industrio.

Laboro kaj iom peno

La profesio de kuiristo , ekzistas unu grava punkto - sperto. Sen ĝi, neniu diplomon kuiristo aŭ elfluon ne havas valoron. Tial novulo kuiristo devas esti preta por la ebleco ke pli ol unu jaron li elspezos en la kuirejo kiel la clicker, asistanto kaj metilernanto. Fariĝi kuiristo, vi devas poluri pli de tuno da terpomoj kaj cepoj, tranĉita en grandega nombro de simpla kaj seninteresa salatoj kaj aŭdi multajn komentojn kaj moralo. Sed per ĉio ĉi malfacilaĵoj, ni devas memori ke ĉi tiu vojo kondukas al la steloj. Krome, post kelkaj jaroj la posedanto de la kvina grado povas repreni la ekzameno la ŝtata komisiono kaj akiri la plej altan oficiala nivelo - la sesa.

mallarĝa specialistoj

Ĝi devus ankaŭ notu, ke kuiristoj ofte elektas certan direkton labori kaj ekskluzive en ĝi. Ekzemple, kukvendejo chef, Sushi mastro, pitstserist - tiuj profesiuloj estas en granda postulo hodiaŭ. Ekzistas tiuj maloftaj profesiuloj, kiel "persona kuiristo" - la sperta en sia kampo adaptitaj al specifa persono aŭ grupo de personoj, kaj placxos siaj diversaj menuo bazita sur siaj personaj preferoj kaj postulojn. Ĉiam restas en peto, kaj la ŝipa kuiristo, aŭ kuiri, sed tiam vi devas plenumi gravan kondiĉon - sperti milita trejnado.

Grey kuirejo Kardinalo

Ofte en la manĝo industrio ekzistas tia afero kiel sous-kuiristo. Tiu persono estas kutime la kvina aŭ sesa rango kuiristoj kaj scias kaj povas fari ĉion, kion fari absolute ĉiu kuirejo bastono. Krom la teknologio de kuirado, ĝi povas ankaŭ kalkuli la koston prezo, organizi la laboron sub ĉiuj kondiĉoj, por determini la kvaliton de produktoj ekde la unua rigardo. Kaj tamen tiu homo estas konsiderata asistanto kuiristo, sed en multaj lernejoj estas laŭvorte la kuirejo dio, sen la laboro ĵus haltis.

Ĝenerale, kiam la homaro estas tre postulema koncerne al cxio, eniranta la buŝo kaj stomako, kaj la profesio difinas specifajn postulojn kaj trudas sian premsigno. En la rakonto, kompreneble, ekzistas unika specialistoj kiuj faris brilan karieron sen edukado, sed estas prefere escepto al la regulo.