Abĥaza vinon altnivela teknologio kaj millenary tradicioj

Tia metio, kiel vino, estas floranta ĵus en Abjasia. Oni eĉ konsideris ke la Abĥaza vinoj produktitaj antaŭ nia epoko. Kvalifikitaj tradicioj de kuirado vino pasis malsupren de unu generacio al alia, oni povas prave nomi la jarcento. Multaj varioj de vinberoj estas kreskigitaj nur ĉi tie, en lokoj kun favoraj subtropika klimato. Abĥaza vinon en ĉiu regiono de la lando estas malsamaj de la vino en la aliaj provincoj. Individuecon varioj pro la fakto, ke iam importitaj en la kamparon vidpunktoj miksis kun lokaj varioj, kiel ekzemple "auasarhua", "Kacic" ktp Fine akiris tian vinojn, kiuj estas neniam pli ol produktas, kvankam ili estas konataj kaj oftaj nomoj, ekzemple "Chkhaveri", "Isabella", "Aligoté". Juĝi la antikva vino en Abĥazio permesi multoblajn excavaciones. En la kurso de ilia argilaj vazoj, en kiun la vino estas fermentita por pliaj estis trovita. Ili uzis ĉirkaŭ 8000 jaroj. Tia tradicio fari vinon estas ankoraŭ viva, sed en maniero ĝenerale uzata en la domanaro.

Kelkaj vortoj pri la teknologio

Abĥaza vinon nun en amasa produktado estas faritaj sur la plej novaj teknologioj. La vinberoj, depende de la varioj, irante de oktobro al decembro. Sekva kolektitaj vinberoj dispremita kaj lasita en ligna trogo por 3-4 tagoj por fermenti. Tiam verŝi la enhavon sen aldonaĵoj en tamburoj aŭ ceramiko amforo por postaj ekspozicio. Abĥaza vinoj ludas gravan rolon en diversaj festivaloj. Ekzemple, en la nova jaro (okazigita laŭ la malnova kristana kalendaro de januaro 13-a ĝis 14-a) el la vespero de januaro 13-a presita eksteren amforo de vino, servis bongustega manĝoj kaj nepre tranĉis la kapro. La diverseco de vino varioj en Abĥazio frapas.

Ĉiu regiono de la lando fanfaronas propran vario. La plej ŝatata vino el Lykhny provincoj, Garp kaj Achandara. Abĥaza vinon oni povas aĉeti ie ajn en la mondo - ĝi estas tiel bone konata kaj populara. Unu el la fabrikoj okupiĝis industria produktado de vino estas Sujumi vinfarejo. En 1999 estis renovigita kaj ekipita kun la plej lasta teamo. Nun unu jaro ĝi produktas proksimume 2.5 milionojn boteloj. Abĥaza vinoj regule gajni supro premiojn en ekspozicioj de rusa kaj internacia nivelo. Bonege kombino de prezo kaj kvalito helpas ilin resti en postulo. Vino povas esti aĉetita por tablo, kaj en la nuna - ekzemple, por aĉeti mirinda botelo en la donacon skatolo de Persimmon arbo.

Priskribo de kelkaj el la Abĥaza vinoj

• «Lykhny" - ruĝa duone dolĉa vino. Produktita de vinberoj de "Isabella" en 1962 (a crepe 9-11 gradoj.);

• «Radeda" - natura ruĝa seka vino estas produktita de vinberoj "Isabelle" (la fortikaĵo havas 10-12 gradoj);

• «Escher" - natura ruĝa semiseco vino. Ĝi estas farita de varioj "Isabella" kaj aliaj varioj tinkturas (fortikaĵo de 9-11 gradoj);

• «Bouquet de Abĥazio" - deserto ruĝa vino el grado de "Isabella" (fortikaĵo de 16 gradoj). Disponebla ekde 1929. Ĉiuj vinoj Abĥazio kombinas unika gusto, freŝa kaj malpeza odoro.