Nitratoj en legomoj kaj fruktoj, Vi povas kontroli testanto

Aŭtuno abundon de fruktoj kaj legomoj permesas vin revizii la manĝado kutimoj en la direkto de kreskanta konsumo de naturaj donacoj. Assorted fruktojn kaj salato legomoj bongusta kaj sana, sed ne forgesu, ke tiuj vitaminoj manĝoj eble enhavas nitratoj.

Nitrato saloj nomis acida nítrico extractable plantoj de la grundo en la procezo de kresko. Ĉi tiuj saloj estas absolute sendanĝera, sed nur ĝis kiam ili ne ricevos en niajn korpojn. Akiranta en sendanĝera nitratoj en legomoj estas konvertita en nitritos ekstreme nesekura, povis bloki la ĉela spirado. Plej nitrato estas en la fruaj legomoj kaj frua verduloj, t. Por. Akceli la maduración de la pliigita indico de uzo de fertilizantes surbaze nitrogeno enkondukis en la grundo. Ĝi devus konsideri, ke la enhavo de nitratoj en legomoj kultivitaj en forcejoj, kiel regulo, pli alta ol en tiuj kreskis en malferma grundo.

Grandeco - tio gravas! Plej nitratoj troviĝas en betoj, rafanoj kaj brasiko. Malpli totala nitrogeno saloj enhavas melongeno, paprikoj, tomatoj, verdaj pizoj kaj ajlo. Frukto grandeco estas rekte proporcia al la enhavo de nitratoj. Nitratoj en legomoj maturaj trovitaj en pli malgrandaj nombroj ol en nematuraj. Varmo traktado povas signife redukti la nombron. Zorgema lavo fruktoj reduktas nitratoj en legomoj de 10 - 15%. Kiam kuiris terpomojn por 50 procentoj de la nitrato estas en la buljono, kaj lin sama okazas kun betoj kaj karotoj kaj brasiko. Rosti reduktas nitratoj en legomoj de 15 procentoj, kaj friti - sur 60. Sed la ĉampiono de la detruo de nitratoj vaporas!

Canned kaj peklitaj legomoj havas pli malaltajn nivelojn de nitratoj kompare kun freŝa frukto. fermentado procezo permesas redukti siajn enhavon de 2-3. Sed freŝa legomo sukoj estas malsamaj eĉ pli altaj niveloj de nitrogeno saloj ol la originala radikojn.

Mendita - per armitaj!

- Forigado la ŝelo de la duono de ĉiu radiko kultivaĵoj reduktas la enhavon de nitrogeno saloj.
- koro de brasiko, kovrilo littukojn kaj dikaj vejnoj de la folioj por esti forigita.
- La kerno de la karoto enhavas la plej altan kvanton de nitratoj, ĝi devus ankaŭ esti tranĉita de la randoj de karotoj.
- beto bolas devas esti antaŭ-purigitaj de la haŭto, kaj la pinto apekso.
- La suproj de la courgettes kaj kukumojn enhavi la malpli kvanto de nitratoj kaj frukto tigoj - la plej granda.
- poreojn amasigi nitratoj malsupren en la blanka de la vegetalo.
- trempita antaŭe lavitaj foliaro, fontas el purigita, bone karakterizita per reduktitaj niveloj de nitratoj.
- Rafano plilongigita enhavas pli nitrogenous saloj ol rafano cirkla formo.
- Frua akvomelonoj maturiĝis antaŭtempe pro granda kvanto de sterko aplikita al la grundo. Per manĝado tiujn beroj estas pli bone por foriri de zorgema defoliación tranĉaĵoj.
- stokado de fruktoj kaj legomoj en la ĝusta temperaturo (ekz en fridujo) ankaŭ kontribuas al la prevento de nitrato transiro procezo en danĝera nitrito. Detruitaj, putraj fruktoj ne devus esti konsumitaj ĉiuokaze!

Plej bone renkontas la supre problemojn nitrato-testanto! Tiu malgranda grandeco de nitratoj en legomoj metro permesas mezuri ilian nivelon de freŝa frukto. Ĉiuj vi devas fari - por trapiki la haŭton el la fruktoj testanto. Kondukos al ekrano al koloro cifero nitrato enhavo en la provitaj legomo. Krome, la aparato memoro enhavas regulojn sur la enhavo de nitratoj por 30 specoj de fruktoj.