Malvarma vendejoj por viando

Modernaj komercaj entreprenoj engaĝitaj en la efektivigo de nutraĵo produktoj, ne povas malhavi en la procezo de malvarmigo ekipaĵo , kiu permesas stoki produktoj sub iu temperaturo kondiĉoj. Malvarma vendejoj por viando estas diversaj komercaj unuoj kiuj havas specialajn karakterizaĵojn pro la specifeco de ĝia misio. Viandoproduktado postulas iujn prilaborado kondiĉoj, malvarmigo, frostaj kaj stokado, do ĉiu el la stadioj de produktado kaj vendo de produktoj aŭ viando-bazita semi-finitaj produktoj devas plenumi teknikajn normojn kaj sanitaraj normoj.

Modeloj de malvarmaj ĉambroj por viando malsamas en ilia grandeco, celo, utila volumo, tiel kiel dezajno trajtoj. Teamo de ĉi tiu tipo estas ekipita kun potenca sufiĉa condensando unuo, tiel kiel ventilación sistemoj, klimato kontrolo kaj administrado. Tipe, tiaj maŝinoj funkciigi en cikla modo, bazita sur perioda ŝarĝo kaj malŝarĝo de varoj.  

Fridujoj varias izolaĵo dikeco de kiuj etendiĝas de 80 al 150 mm. Temperaturo kondiĉoj en ĝi estas subtenita en gamo kiu dependas de la metodo de congelación viando produktoj, kiu iras de -25 al -40C.

Estas pluraj manieroj frostigi: ŝoko, rapida kaj ultra rapida, respektive, la periodo dum kiu la congelación de viando produktoj, povas daŭri de 3 al 24 horoj. La plej ofta tipo estas la fridujoj celita por rapida congelación, kiel tiuj unuoj povas stoki sufiĉe granda volumo de produktado dum longa tempo.

Laboro ŝoko congelación ĉambroj konsistas el tri fazoj. Dum la malvarmigo la produkto temperaturo malpliigas al 0C. Fazo transiro subfreezing provizas plejparto de la likvaĵo en la viandon en glacio. Fine, kiam la fazo domorazhivaniya produktoj malvarmigita al temperaturo ne pli alta ol -18C, depende de la kvanto da stokita produktoj. Rezulte de ŝoko congelación produktoj povas subteni por tre longaj periodoj de subteni la strukturon de ĉeloj kaj malhelpi viando enzimática ŝanĝoj. Ĉi tiuj fotiloj estas idealaj por la stokado de bovaĵo, ŝafido aŭ porko kadavroj.

Krom congelación procezo, congelación ĉambro varias depende de la temperaturo ĉe kiu la stokita viando produktoj. La muro dikeco de la meza galerio estas 60 al 80 mm, kiu tiaj asembleoj eblas fabrikita en norma versio kaj personecigitaj.

Cryogenic cxambroj havas muro dikeco de de 100 al 150 mm kaj povas esti farita kun pluraj pordo blokoj, internaj vandoj aŭ angula muescas laŭ la specifa mastruma kondiĉoj.

Sen konsidero de la celo kaj procezo parametroj, fridujoj por viando kunvenis de sandviĉo paneloj izolita kun poliuretano aŭ aliaj materialoj. Polyurethane havas kelkajn avantaĝojn, inter kiuj estas ne-hygroscopicity de la materialo, tiel malhelpante la apero de fungo kaj ŝimo. Krome, ĉi tiu materialo posedas altajn nivelojn de ergonomio, precipe, malalta conductividad termika, permesante subteni la temperaturo kondiĉoj eĉ en la foresto de elektro.