Koralaj fungo - dieto kaj tre utila delikateco

Koralaj fungo havas multajn homaj nomoj: gelateneca, arĝento orelo glacio, reĝa, drozhalka, neĝo. Ĉio ĉi - la alternativaj nomoj, kaj nun (scienca) sonas kiel "fuksovidnaya tremella» (tremella fuciformis).

Unua korala fungo estis priskribita de la anglo Joseph Berkeley denove en 1856. Tamen, la azia mondo lernis pri ĝi multe pli frue. Loka herbolarias vendante blankaj korala fungo kiel miraklo malvarmaj rimedoj. Li ankaŭ estis bonega toniko. Transliterumo de la ĉina karakteroj kondukas al alia interesa titolo: "neĝo ligno orelo", kaj en la japana versio - "ligno blanka meduzo."

Koralaj fungo tre nutra. Ĝi estas kunmetita de proksimume 70% dietaj fibro, 18 aminoacidoj, vitaminoj, karbonhidratoj, proteinoj, mineraloj, legomo glucógeno.

Multaj jarcentoj korala fungo estis uzita de la ĉina en la traktado de tuberkulozo, catarral naturo malsano, hipertensio.

Lastaj esploroj sciencaj de Ukrainio kaj Israelo konfirmis fuksovidnaya tremella kapablas pliigi la imunsistemo, protekti kontraŭ radiado, plifortigi la spira sistemo, plibonigas sango, por redukti kolesterolon niveloj. Aliflanke la korala fungo havas kontraŭ-alergiaj kaj antiinflamatorio propraĵoj. Ĝi malhelpas la evoluon de tumoroj kaj neurológicos damaĝo, protektas la hepaton de la efikoj de toksinoj, havas pozitivan efikon al la cerbo, ĝi plibonigas memoron.

Grandega fungo valoro estas la ĉeesto de glucógeno (polisakaridojn aparta) kiu estas preskribita de kuracistoj en inmunodeficiencia, severa streso, envejecimiento antaŭtempa. Aro de proprietoj nutricionales faras ĝin ideala por fumantoj.

Pro la enhavo de natura vitamino D fungo korala (blanka) rejunigi la haŭto, akceli metabolo, pliigas la fluon de sango en la ĉeloj de la haŭto. Grave: tremella fuksovidnaya strikte contraindicado en tiuj pacientoj kiuj prenas (aŭ ĵus ĵus prenis) anticoagulantes. Mem-gusto de korala fungo praktike neniun. Populareco tremelly klarigis crispy, firma, sed al la sama tempo, delikata teksturo. Ĝi estas uzata por vario de supoj, salatoj kaj eĉ desertoj. En pulvoro formo korala fungo estas aldonita al trinkaĵoj kaj glaciaĵo.

Tre interesa metodo de preparado ĉina unu el dolĉaj nutraĵoj surbaze de tiaj fungoj tremella bolas, sekigitaj kaj tiam trempitaj kun dolĉa persiko siropo.

Sekigitaj "arĝento orelo" bezonas pli traktado. Unue, la produkto estas plena de varma akvo dum kelkaj horoj ĝis ŝvelaĵo (kreskanta en dekoble), tiam lavis kaj post drenanta troo akvo estas dividita en malgrandaj burĝonoj (severan partoj forigita). Vi povas daŭrigi kaj por kuirado. Unufoje korala fungo estis tiel malofta ke ĝi povis pagi nur tre riĉaj homoj. Nun tremella kreskis sur industria skalo kaj estas facile havebla al la ordinara konsumanto. Ĝi povas vidi en la plimulto aziaj nutraĵvendejoj.

Koralaj fungo stokita en la fridujo, forte fermis hermetikaj ujoj.