Kiel uzi aŭtoklavo por hejmo enlatado: instrukcion, enlatado recepton

Multaj dommastrinoj okupiĝas Canning por la vintro legomoj kaj fruktoj. Sed la preparado de viando aŭ konservitajn fiŝojn sub la forto de kelkaj el ili, kiel la kazo estas ĝena kaj hejme exigeant. Por elteni tiun problemon, vi povas uzi specialan aparato. Por informo pri kiel uzi la aŭtoklavo, kovri en ĉi tiu artikolo. Ĉi tie ni rimarku singardecojn por labori kun ili kaj prezenti la recepton de bongusta fiŝo tedaĵoj.

Kio estas aŭtoklavo?

La aŭtoklavo estas aparato destinita por kuirado (enlatados) produktoj varmigante ilin super atmosfera premo. Similaj aparatoj estas uzitaj en medicino por la steriligo de instrumentoj kaj enlatado laborejoj por la preparado de diversaj enlatados nutraĵoj. Ekstere, la aparato similas granda marmito al premo aŭ poto kun striktaj kovrilo.

Kiel uzi aŭtoklavo hejmo? Lia laboro principo estas, ke la vastiĝo de la Banko produktoj (viando, fiŝoj, fruktoj, legomoj) rulo kun metalo palpebroj, metita sur speciala krado kaj sigelita. Moderna autoclaves labori kaj sur gaso kaj sur elektro. Ili povas esti uzata ne nur por fari homemade konservaĵoj, sed ankaŭ steriligitaj kompotoj, marmeladoj, sukoj, pickles kaj tiel plu. D. Sed la grava afero estas ke ĉiuj produktoj estas sterila prilaborado kaj botulismo bakterioj enhavas krudan fiŝon, estas mortigitaj ene 20 minutoj de laboro aŭtoklavo.

Preparante por uzo de la aŭtoklavo

La ŝlosilo al sukcesa konservado rezultoj estas la ĝusta preparado de produktoj kaj la aŭtoklavo por uzo. La sinsekvo de agoj en tiu stadio estas la jena:

1. Konforme al la recepton vi devas preni amikan produktoj kaj paki ilin laŭ la sama grandeco bankoj.
2. Rulo bokaloj kun metalo palpebroj per enlatado ŝlosilo kaj instali ilin sur la breto aŭ kasedon aŭtoklavo.
3. Uzante specialan clamping nuksoj bankoj devas esti certigita por ke ili sekure kaj ne tuŝi unu la alian. Kiel uzi la aŭtoklavo poste?
4. Post prepara laboro kun la bankoj, la maŝino estas muntita sur gaso forno aŭ konektita al la elektra reto.
5. Speciala gruo surmeti alkrocxigxis hoso krampo drenaje de troo akvo. Ĝi ankaŭ devus esti trempita en ujo de pura akvo.
6. Pour akvon en la aŭtoklavo por ke la bankoj estis plene inmerso en ĝi (ĉirkaŭ 30 L).
7. Fermu la aŭtoklavo kovrilon kaj kontroli fugoj.

Nur tiam vi povas daŭrigi per la enlatado.

Kiel uzi aŭtoklavo por hejmo enlatado

En la etapo de preparado de enlatados nutraĵoj estas grave kontroli la premon ene de la maŝino kaj strikte aliĝas al la teknologio kaj la recepton. Kiel uzi aŭtoklavo hejme enlatado? La sinsekvo de agoj estas jena:

1. Ŝalti la gaso kaj alporti la aŭtoklavo sub premo interne de la aparato al 0,32-0,39 MPa, kiu korespondas al temperaturo de 110-120 gradoj. La hejtado prenas proksimume 1-2 horoj de tempo.
2. Subteni la premo ĉe antaŭdeterminita nivelo dum la steriligo procezo. Lia daŭro dependas de la trajtoj de specifa produktoj kaj estas listigita en la recepto.
3. Post tempo for gaso aŭ unplugged de la elirejo. Ne malfermu la kovrilon de la aŭtoklavo ĝis, ĝis ĝi estas tute malvarmiĝis. Antaŭ malfermante ĝin al certigi ke la premo ene de la aparato estas 0 MPa.
4. Forigi la finita enlatados varoj de la aŭtoklavo kaj sendita al stokado en malhela, malvarmeta loko.

Sekureco singardecojn kiam laborante kun la autoclaves

Kiam kuiri manĝaĵon en aŭtoklavo devus aliĝas al la sekva gvidliniojn:

1. Ne malfermu la unuo kiam ĝi estas sub premo.
2. Ne inkluzivas aŭtoklavo, se li ne plenigu la akvon.
3. Ne superi la premon specifita en la instrukcioj.
4. Vi ne rajtas uzi por steriligi la sitelojn per etikedoj.
5. Dum funkciado de la aŭtoklavo ne estas permesita ŝin klini, movi, aŭ tuŝi varmaj surfacoj.

Kiel uzi la aŭtoklavo por konservado de fiŝoj: recepton

La aŭtoklavo estas facila kaj rapida por prepari bongustan kaj bonodoran fiŝoj en natura oleo. Por duono litroj jar bezonas nur 0,5 kg de la purigita kaj hakis en pecoj de 50 g de fiŝoj, golfeto folio, pipro, vegetala oleo (1 tbsp. Spoon) kaj salo (1 hr. Spoon). Ĉiuj ingrediencoj estas metitaj en krucxon, ke estis 2-3 cm. Tight estas malrekomendita stampi la fiŝoj al la rando. Kiel uzi aŭtoklavo en la preparado de enlatados fiŝo?

Por fari tion, la bordoj de la fiŝoj ruliĝis kovrilon kaj metis sur la krado unuo. Poste, ili estas plenaj de akvo, fermante la kovrilon de la aŭtoklavo kaj steriligo procezo komencas. Kuirado tempo dependas de la atendita mola sufiĉas por ricevi la fiŝo. Averaĝe steriligo tedaĵoj daŭras de 30 al 50 minutoj. Antaŭ vin enlatados de la aŭtoklavo, necesas atendi kompletan malvarmigo.