Kiel Grow trufoj: micelio, grundo teknologio. Kie trufoj kreskas

Estas neverŝajne, ke vi renkontis la viron neniam aŭdis de trufoj. Sed malmultaj el ni povis almenaŭ unufoje provi ĉi rava multekosta delikateco. Ĝi okazas tiel malofte, ke kiam ajn aludo al la fakto ke ĝi povas provi kolekti de ĝia areo suburbana, homoj perpleksa ŝultrolevo. Post legi ĉi tiun artikolon, Vi lernos kiel kultivi trufoj hejme.

Kie kreskas ĉi unika fungo?

Malgraŭ tio, ke hodiaŭ oni kreskis en preskaŭ ĉiuj partoj de la mondo, la trufo estas daŭre konsiderita nacia trezoro de Francio. La loĝantoj de ĉi tiu stato nomiĝas tiu nekutima delikateco nur kiel "kaprica princo" aŭ "nigra diamanto".

La plej granda surprizo estas la fakto, ke eĉ hodiaŭ neniu povas diri kun absoluta certeco, ke la trufo kreskas. Tiu ne estis konata eĉ al specialistoj, la plimulto de lia vivo dediĉita al la studo de fungoj. La fakto, ke sub la tero, kie estas trufoj, tro multe dependas de la plantoj, la radika sistemo kiu estas lia ĉefa fonto de karbonhidratoj. Siavice trufoj rizomojn arboj provizas protekton kontraŭ mikroba malsanoj. Micellar fadenojn de fungo envolvi la radikoj de arbustoj kaj arboj, saturante ilin kun aldona malsekeco. En scienco, kiel ekzemple kunvivado estas konata kiel simbiozo.

Kiel multiplikas trufo?

Ĝi micelio estas la baza kaj plej grava parto de ajna de la fungo. Tial, en areoj kie trufoj kreskas, bezonas specialan zorgon por realigi ajna excavación laboro. De sana micelio komencas aktive disvolvi la korpo fructífero, la sporoj de kiuj partoprenos la postaj reproduktado. Kontraste ĉiu alia fungoj, reprodukto trufo dependas vivantaj en la arbaro bestoj. Bestoj trovas ĝin kaj manĝi. Sinsekve digesti la trufo sporoj fali sur la teron, donante vivo al nova micelio. Por altiri la atenton de arbaraj bestoj, fungoj elŝvitas certa gusto. Tamen, ĝi ne estas agrabla al la homa flarado. Venante de la plej trufoj fetoro pli similas la odoro de cepoj maldikigxinta aŭ mancillada haringo. Kaj nur kelkaj specioj de la fungo aktive stimulas la sekrecion de suko gástrico en homoj. Unu tia specio estas la nigra Périgord trufo.

Kio estas la trufo?

Priskribo de la fungo povas trovi en ajna faka dosierujon. Tiu subtera marsupial fungo flava, griza, blanka aŭ nigra ombro havas karnecajn klubnepodobnoe korpo, kovrita per malglata haŭto. Interne la fungo estas la karno, kiu aspektis kiel labirinto de vejnoj. Dimensioj delikateco, kiu tranĉis kiel polurita marmoro, povas oscili de koturno ovojn al la granda pomo. Micelio trufo konsistas el la plej fajnaj fibroj kiuj penetras en la internan tavoloj de la ŝelo ĉeloj de radika sistemo kaj aktive interagas kun ili.

Sub kio kondiĉoj povas kreski tiu subtera fungo?

Antaŭ trufoj kreskas, vi devas demandi, ili povas kreski en iuj areoj. La ĉefa kondiĉo por la plantado de fungoj delikateco estas konsiderata varma klimato. Ĉi tiuj kriterioj ne povus esti pli bone taŭga por la arbarkovritaj areoj de Portugalio, Hispanio, suda Germanio, Italio, Francio kaj Kroatio. Ĝi kreskas sur la Pacifika marbordo de Ameriko, Tunizio, Alĝerio kaj Maroko. Tre malofte trovi trufoj en la antaŭurboj.

Ĉu eblas kreski tiun delikatecon hejme?

Hodiaŭ, pli kaj pli da homoj interesiĝas pri kiel kreski trufoj, kaj ĉu fari ĝin vi mem. Nur diri ke estas vera defio. La ĉefa afero estas alproksimigi lia implementación kun plena respondeco. Gravas elekti la dekstra altkvalitaj plantidoj, por trovi taŭgan lokon kaj prepari la grundo ankaŭ.

Tiuj kiuj interesiĝas pri kiel kreski trufoj hejme, devas kompreni, ke tio estas tre kompleksa ekzerco kiu postulas respondeca alproksimiĝo.

La ĉefaj etapoj de fungo reprodukta

Oni devas kompreni ke la plantado de trufoj estas tenita en tri stadioj. Je la komenca etapo de transplantas estas farita micelio en la plej favora loko. La dua paŝo estas kreskanta plantidoj de fruktoj korpoj. Kaj nur post tio vi povas komenci planti trufo junaj embrioj. Kutime, la fungoj estas bredataj plantante junaj arboj kun trufo micelio evoluigita.

Kiel elekti kaj prepari la ejo por planti?

Oni devas kompreni ke tiuj fungoj estas tre postulema. Ili bezonas varman klimaton hardita. Sekve, tiuj kiuj vivas en areoj kun malstabila klimato, kun tre varma someroj kaj malvarmaj vintroj, estas pli bone forlasi la ideon. Se vi loĝas en regiono kie kondiĉoj por kreskanta tiu delikateco, vi povas sekure daŭrigi per la efektivigo de lia plano.

Antaŭ trufoj kreskas, vi devas trovi taŭgan terenon. Grundo estu riĉaj je kalcio kaj humo, pH eksponento devas esti minimume 7,5. La teroj sur kiuj oni planis planto trufoj, tie devus esti aliaj fungoj, kapablas konkurenci kun ili. Oni devas memori, ke tro reliefa areo povas kompliki mekanikaj prilaboras la teron.

Ĝenerale, la retejo devus havi favoran lokon relative al la suno kaj vento. Krome, ĝi devus esti imuna al la akvo erozio, kaj havas deklivon de maksimume 15 gradoj.

plantante procezo

Kreante optimumaj kondiĉoj por la plantado de trufoj, vi povas daŭrigi rekte al la surteriĝo. La plej bona tempo por planti greftita fungo micelio plantidoj konsiderita printempo, kiam ne atendita frosto. Junaj arboj plantitaj en la tero, tute libera de trudherboj. Por tiu celo, putoj fosis en la tero, la profundo de kiuj atingas 75 cm. La radiuso de 40 centimetroj de ĉiu arbo plantita rekomendita verŝi mantelo de Mulch pasintjare falinta kverko folioj. Plantidoj devus esti kovritaj de plasto filmo forcejo.

Ekzistas alia metodo por kreskanta tiuj fungoj - sur la segaĵo. Tamen, ĉi tiu teknologio implikas funda antaŭ-deplojo ekzercejo. La substrato devas saturi la kalcio kaj humo, kaj la pinto kovrita de freŝa kverko aŭ fago segaĵo. Post tio, la grundo devas esti verŝita kompleksa sterkoj, kaj nur poste vi povos komenci planti agarikoj. Micelio trufoj miksita kun la grundo kaj etendis sur aserrín.

Kiel prizorgi planti?

Eltrovi kiel kreski trufoj, ne malstreĉiĝi, pensante ke post plantado, vi povas simple sidi dorso kaj atendi la rikolto. Fakte, por ili postulas iu zorgo. Periode, la arboj devas esti nutritaj kompleksaj sterkoj, kio povas facile trovi en ajna faka butiko. Krome, ĝi rekomendas fari la grundo iomete micronutrientes (boro, zinko, magnezio kaj fero). Tiu skemo estas taŭga por la kultivado de avelkoloraj inokulita kun micelio de la trufo.

Ankaŭ, ne forgesu pri la ĉefaj plagoj de la reĝa fungo, kiuj inkluzivas porkoj kaj kunikloj. Ĉi tiuj bestoj estas strikte malpermesita por funkciigi en la areo kie trufoj kreskas. Ne malpli danĝero al ĉi tiu fungo estas nigraj blatoj kaj gorgojos. Arboj gastigi trufo ankaŭ bezonos specialan zorgon. Ili devas suferu perioda rikoltiloj estas forigi la ĉefan parton de la potenca branĉoj kaj trunko redukti la altecon. Ĉi tiu permesas por la kresko de la permeabilidad de akvo de pluvo kaj sunlumo sur la grundo.

Harvesting

Aperis en la somero trufo korpo fructífero bezonas kreski dum pluraj monatoj. Kutime, aŭtune ĝi atingas la postulatan kondiĉo. Matura nigra trufo gusto estas preter laŭdo, elŝvitas agrablan odoron sufiĉe forta. Underripe fungo povas identigi por la ruĝeta ŝelo. Kutime, la rikolto de nigra trufoj povas rikolti de novembro ĝis marto. Maturiĝo de blanka Burgonjo varioj kaj estas iomete pli rapida.

Kolekton de tiuj fungoj estas tre rememoriga de terpomo rikolto. Tamen, estas kelkaj subtilecoj. Alie, vi eble akcidente damaĝi la micelio, tiel ke la plantejo trufoj rapide elsekigos. Ni devas agi kun la plejebla prizorgo, milde forigi grundo de la fructífero korpoj de fungoj. Ĝi ne devus tuŝi la integrecon de la grundo strukturo kaj malhelpi damaĝon al la sistemo de Mikorizo. Se nur kolekti la matura agarikoj.

Por plirapidigi la rikolto maturiĝis trufoj povas esti implikita en la procezo de speciale trejnitaj bestoj. Ili eliris kaj alportis la odoron de frukto kaŝita sub la korpo grundo. Por ĉi tiuj celoj, vi povas uzi ne nur hundoj, sed ankaŭ porkoj. De la komploto areon de hektaro povas esti kolektita de 50 al 100 kilogramoj fungoj.

La plej multaj el la kropo estas perfekte konservita tutjare. Trufoj povas frostigita kaj sekigitaj per Lyophilization.

Utilaj konsiloj por komencantoj fungo

Tuj antaŭ la planti junajn arbojn ne sterki la grundo. Tiel faranta povas kaŭzi la morton de la micelio. Dum alteriĝado necesas protekti la radika sistemo de plantidoj. En pereon, en kiu ili estos plantita per junaj kverkoj, devus verŝi iom da akvo, aspergi kun la grundo kaj akvo pli foje.

En la estonteco, vi devas certigi ke la grundo sur la surfaco ne aperas fendoj. En la kazo de edukado tiu loko estas devas aspergi sablo. Krom kverkoj, povas esti uzataj, kaj aliaj arboj, inkluzive de olivo, cítricos kaj sekvojo. Por la sukcesa kultivado de trufoj plantante profundo devus esti 75 cm. La sola maniero por certigi la protekton de subtera agarikoj el frosto, vento kaj plagoj. Ĝi estas strikte malpermesita kreski trufoj proksime piceo, nigra poplo, saliko kaj helbrunaj.