Kiel akrigi tranĉiloj por la kuirejo?

Por komenci klarigi kion tranĉiloj ne rekomendas agordante. La nombro de tiaj produktoj falos en tiuj kiuj uzas specialan revestimiento kiu estas multfoje pliigas la reziston de la avangardo porti. Post ilia unua abrasivo maŝinanta, aparatanta forte tavolo kompreneble forigita. Ankaŭ, ceramikoj tranĉiloj ne devas akrigi kiel ili neniam tupyatsya. Ilia nura malavantaĝo - pliigis fragilidad. La mekanismoj kun segita avangardo postulas prilaborado en kompleksaj maŝinoj kun lasero kontrolo. Hejme, estas rareza, sed sendependa regrinding ambaŭflanke viŝas najlo.

Kial mi emas kreski malakra tranĉilo al la tranĉi? Tio estas por du kialoj: delamination mikroskopaj eroj pro la frotado forto (klingo viŝita) kaj dekliva simetria ebeno de la tranĉilo dum tranĉanta de la materialo. Precipe ŝtalo viŝis tie, kie ĝi havas la plej grandan ŝarĝon - sur la rando de la klingo. La nuda okulo, ĉi tiuj mikroskopaj ŝanĝojn vidas, sed la malfortigo tranĉilo funkcio povas diveni per iom post iom kreskanta forto aplikita dum tranĉanta.

Kiel akrigi tranĉiloj efike kaj fidinde? La unua afero por fari - por investi en bona iloj. Due - esti konsentite ke krom gastigi neniu akrigi la produkto kiel li deziras de li mem.

Kelkaj konsiletoj. Ne necesas fari prilaborado sur la klingo muelanta cirklo, ĉar ĉiu ŝtalo Faraono en ilia temperaturo gamo, kaj descontrolada hejtado dum muelanta versxajne difektas klingo neinversigeble. Malsekaj tranĉilo kiam muelantaj Ne necesas, ĉar la maldika rubando el ŝtalo pinto recalienta senprokraste! Kiel akrigi tranĉiloj, se ne uzi specialajn aparatoj-sharpener? Ja ili estas komfortaj, sed ne ĉiam efika. Ilia angulo akrigi riskoj ne koincidas kun la angulo de la klingo, kaj ilia movado, oni glitas laŭ la klingo, krei tiujn longitudinales sulkoj. Lija devus pritrakti kiel lasta rimedo.

Se nova aŭ akra tranĉilojn por la kuirejo perdis la akreco, la avangardo reformats uzante Musatov (vergo-dosieron el ŝtalo aŭ ceramiko) aŭ bone Whetstone. Komence, ĉi tiu povas esti ripetita plurajn fojojn, sed tiam la klingo ankoraŭ bezonas funda agordante.

Ekde akrigi tranĉiloj estas plej bone ke speciala ŝtono, vi devus elekti la ĝustan muelantaj stangoj. Ili venas kun malsamaj gradoj de granularidad:

• malglata - taŭgas por subteni la ĝusta agordante angulo kaj formo de la limo;
• mezumo - por la plej muelanta procezo;
• maldika - por la fina klingo ŝanĝoj.

La pli larĝa la stangon, la pli facila ĝi estas por gardi la dekstra angulo. Ŝtono kun anchura de ĉirkaŭ 5 cm estas plej taŭga. Metu ĝin devas esti sur la histo tegaĵo kiu ne glitas sur la surfaco kaj ne skrapi ĝin. La klingo estas sur la stangon tiel ke ĝi ĉiam movis perpendikulara al la avangardo en la punkto de renkonto kaj rando antaŭen, dum puŝante la rando de la tenilo al la pinto.

Sciante kiel akrigi tranĉiloj, tre grava por subteni konstantan nivelon sur la agordante angulo de 20 gradoj al ambaŭ flankoj de la klingo. La pinto fino de la koridoro devus resti sur la laboro surfaco de la ŝtono, neebligante klingo fiasko, alie grati la flankoj de la klingo. Sekva vi bezonas redoni la klingon al sia originala pozicio kaj ripeti la movado denove kaj denove, ĉiuj konservante angulo. Gravas konstante teni antaŭen de la stangon klingon.

Kaj fine, grava pinto: ne kontroli la kvaliton de akrigi liaj fingroj. Estas pli bone teni paperfolio kun unu mano, kaj la alia akre tranĉis lian klingon supre. Al akra tranĉilo povas facile elteni tian simplaj tasko.