Eclairs kun kazeo kremo kaj ne nur

<- @page {grandeco: 21cm 29.7cm ;! rando: 2cm} P {rando-fundo: 0.21cm} ->

Eclairs - ŝatata regalo de ĉiuj, ofte kuirita kun kazeo kremo eclairs. La vorto "Eclair" havas francaj radikoj. Tiel nomata kukon choux kukvendejo kun kremo. Aldonigxis kovresas per brila glaseado

Cook eclairs kun kazeo kremo estas unu klako. Sed antaŭ plenigante, ni ankoraŭ havas tempon por atingi, sed dume, ni komencu per la pasto. Por tiu celo, la sekvan ingrediencoj estas uzataj: butero, faruno, ovo, akvo, salo.

Prenu butero (100 g), tranĉi ĝin en rubujoj, meti en malgranda poto kaj metis sur malgranda fajro. Buteron ekscitigxo ĝis ĝi fandiĝis. Verŝu la butero fandita glason da akvo, aldonita salo. Fajro iomete pliigi kaj alporti la miksaĵo al sxvelajxon. Post tio, la fajro faris pli malgranda. Senĉese efikantaj, en bolanta akvo verŝi taso faruno. Stir ĝis glata brila maso sen buloj. Poste, donu la pasto iom malvarmeta. En la malvarmigita paston aldonu 4 ovojn (unuope), daŭrante froti ĝin.

El la pasto faras kukojn. Prenu speciala muzikis sako (alinome "kukejo injektilo") kun glata kanono kaj estas extruded sur cocción paston en la formo de tuboj aŭ kolbasoj de longo 10, kaj dikeco de 2 cm. La distanco inter ili estos la ne malpli ol 5 cm. Se estas kukvendejo sako, povas esti metita tubojn permane, nur por ke ŝmiritaj manojn per oleo.

Baki la pasto por 20-25 minutoj en bone hejtita forno. Ie post 10 minutoj post la komenco de cocción, kukojn leviĝi kaj fine ruĝiĝis. Post tio, la fajro en la forno malpliigo kaj daŭre bakanta alia 15 minutoj eclairs devus esti roza kaj firmao.

Estas grave memori, ke la forno ne malfermi! Kukoj povas "establi" kaj ili iĝos patkukojn.

Dum eclairs malvarmiĝi, komenci fabrikado de kompletigo, kio estas la kremo.

Estas tri plej komunaj variantoj de éclairs.

Opcio 1: Eclairs kun kazeo kremo.

Uzo: kazeo, sukero, acida kremo aŭ jogurto.

Prenu 200 gramoj de fromaĝo. Konekti ĝin kun 150 gramojn da sukero estas tiam aldonis 200 gramoj de jogurto aŭ acida kremo kaj Mi forte miksitaj. La finita miksaĵo estas metita en la fridujo dum ĉirkaŭ duonhoro tiel ke densa iomete. Tiam plenigita kun kremo kukojn kaj eclairs kun kazeo kremo kapo.

Eblo 2: Eclairs kun butero kremo.

Uzita: butero, lakto, ovoj, sukero.

Prenu sukero (1 taso) kaj estis triturated kun ovo. La miksaĵo en la kaserolon movo, aldonu duono tason da lakto kaj, efikantaj senĉese, la pezo estas ĝustigitaj al la bolado stato. Post tio, forigi la miksaĵo de varmego. Dum ĝi malvarmigas, ĝi prenas 200 gramoj de butero. Nu vipis lin kaj verŝante en la preta miksaĵo en malgrandaj porcioj, miksante funde. Se vi deziras ĉokolado kremo, vi povas aldoni iom kakaa pulvoro. Kremo preta.

Opcio 3: Eclairs per kondensita lakto.

La poto estis lokita poto bolas kondensita lakto (sen bordoj, kompreneble), diluita per akvo kaj malgranda incendio estas ekbolis. Vipis butero mixer (200 gramoj). Ĝi devus esti blanka. Tiam, ankoraŭ whisking, verŝi, iom post iom malvarmiĝis miksaĵo de kafkremo de akvo. Al la kremo estis pli mildaj, vi povas aldoni iom nekuiritan kafkremo kaj kirli per fajro. Kremo preta.

Gustigi la finita kremo sur zhellaniyu povas aldoni cinamo, vanilo, likvoro aŭ brando.

Nun iru al plenigante kukaĵoj. Por fari tion, sur la finita Eclair, flanko, faras malgranda incisión. Tra ĉi incisión uzante kukvendejo sako, la kompletigo estas enkondukita en la Eclair.

Kaj la fina tuŝo - ĉokolado glaseado.

Prepari la glaseado, preni stangon de ĉokolado, rompi ĝin en pecojn, metis en poto kaj fandi. Poste, aldonu 2 tablespoons de kremo kaj boligu ĝin, efikantaj senĉese kun. Apliki la icing sur la kuko tuj.

Se vi ne volas toquetear la glaseado, ĝi estas anstataŭita per la polvo sukero.

Jen ĉio. Eclairs preta. Bonan apetiton!