Taninos en teo

Taninos estas altaj molekula pezo komponaĵoj derivita de polyhydric karboloj. La komponantoj havas la kapablon hasto de proteinoj kaj alkaloidoj, dotitaj per adstringa efiko.

Taninos estas tiel nomita pro ĝia ecoj. Estas kapablaj de "tan" la haŭto, tial estas akvo imuna. Antaŭe, ĉi tiu uzata kverko ŝelo. La procezo tiurilate, estis nomita "curtido" kaj la substancoj mem - curtido. La komponantoj havas malaltan toksecon.

Notu ke tanino (tánico acido) estis unue preparis en 1797 jaro. En ĝia pura formo ĝi estas farita en 1815.

Taninos estas vaste uzata kiel adstringa, bakteriaj agentoj en malsanoj de la digestiva sistemo. Krome, la komponantoj uzitaj en inflamatoria malsanoj de la parola kavo (kiel enjuague), ulceroj kaj aliaj lezoj.

Antiinflamatorio agado de taninos rilatas al ilia kapablo interagi kun proteinoj. Rezulte, formiĝis sur la protekta mukozoj plenochka preventi novan disvastiĝo de inflamo. Taninos estas efika kiam aplikita tópicamente kiel haemostatic agentoj.

Taninos en sufiĉe granda kvantoj ĉeestas en teo. Iuj komponantoj, kiel menciita supre, havas hemostático, antiinflamatorio kaj antibacterial propraĵoj. (Sleeps veldado, ekzemple, ofte uzata por malsanoj de la okulo). Iuj polifenoles (catechins) havas la proprietojn de P-vitamino. Ili helpos plibonigi digesto, plifortigi la muroj de angioj de ĉiuj grandecoj, reduktante ilian permeabilidad. Ni notu, ke kompleta aro havas catechins Verda teo. En la nigra de la polifenoles estas multe pli malgranda.

Taninos estas aktive interagas kun acida meza kaj fero. Ekzemple, kiam fermentita teo en fera ujo turnas bruna kaj kota bierfarejo. La meza estas acida heligas teo (ĉi tiu efekto povas vidi, aldonante la citrono). Ju pli la taninos de la teo, des pli torto kaj adstringa al la gusto. Moligi lian guston aldonante lakto.

Plej taninos estas solvita en varma akvo (kaj tial teo estas fermentita en bolantan akvon). La malvarmiĝis veldo ofte nuba - ĝi estas unu el la ecoj de polifenoles. Se tio ne okazas, tio indikas nesufiĉa kvanto de taninoj en la krudmaterialo. Malklarigis bierfarejo povas ordinare - tiam ĝi iĝas klara denove.

En medicino, la proprietoj de taninos estas uzataj aktive. Oni scias, ke teo polyphenols, ekzemple, estas potencaj antioksidantoj. Tiurilate ili estas ofte uzita en kazoj de veneniĝo. Ĉi tio estas pro liaj proprietoj por formi sekuran ligojn kun diversaj malutilaj proteinoj, la acidaj, alkaloidoj, metalo, kaj poste forigi ilin de la korpo.

En naturo, multaj plantoj enhavas taninos. La plej multaj el ĉi tiuj komponaĵoj en la duuma. Taninos riĉa algoj, fungoj, filikoj, muskoj. Taninos ĉeestas en pino, saliko, fago.

Sumac curtido - reprezentanto de la familio sumach - ankaŭ enhavas polyphenolic komponaĵoj. Ni notu, ke la plej granda valoro estas la junaj ŝosoj kaj folioj kolektitaj antaŭ la formado de verdaj fruktoj. Buljono de krudmaterialoj preskribita en vomadon, naŭzo, hemoptisis. Infuzaĵoj estas vaste uzata por inflamo de la buŝa kavaĵo, laringo, faringo, nazo. Plue, sumac tanino de uzita en brulvundo malsanojn, vundojn kiel adstringa, antisepsa kaj antiinflamatorio agento. La efikeco de infuzaĵoj, tinkturo dum la komenca etapo de diabeto.

Tamen, pulvora sekigitaj fruktoj sumac Kaŭkazo uzata kiel kondimento por akra kaj viando pladoj de ili.