Ŝtono bakado: kio ĝi estas kaj kiel uzi

Nur vi ne povas amikiĝi kun forno? Ne lasu pano aŭ pico? Ne malesperu, estas solvo! Ŝtono bakado remediar la situacio kaj turni kukojn en via preferata aktiveco. Kia aparato, kiel uzi kaj por kio ĝi estas amata mastrino - vi lerni de la artikolo.

Kial mi bezonas bakado ŝtono?

Kun la helpo de ĉi tiu aparato, Vi povas krei la efikon de vera rusa forno ajn forno, ĉu ĝi estas gaso aŭ elektra. Kion ekzakte donas la bakado ŝtono?

- equalizes la temperaturo ĉirkaŭ la perimetro;

- subtenas ŝin en cxiu tempo;

- tuj donas maksimuman varmego testo.

Ĉio ĉi kreas dekstre kondiĉoj por kuiri en la forno. Rezulte, la gisto rapide deĉenigis, la pasto levas evenly kaj bakis tra, rezultas mola kaj pora panero kun belaj, maldikaj kaj crispy krusto. Malvarmeta, ĉu ne? Ni komprenas, pro kio estas atingita.

Kial ĉi tiu akcesora por bakanta tiom efika?

Fakte, la tuta sekreto kuŝas en la ĝusta materialo. Bona efiko donas nur bakado ŝtonon de chamotte argilo. Ĝi havas spongecan strukturon kiu helpas sorbas humido testo kaj ĝia uniformo eldono. Samtempe pluraj milionoj mikroskopaj poroj unua sorbas la varmegon de la forno, kaj poste iom post iom por doni ĝin. La fakto, ke ili enhavas aero kaj havas altan termikan izoladon ecoj. La temperaturo en la forno estas konservita konstanta, ne pliigi aŭ malpliigi.

Ni notu, ke la fabrikado de vere bonkvalitajn ŝtonoj estas uzataj nur naturajn materialojn, kiuj estas fireclay argilo. Kiam uzita korekte, tio ne fendi, ne exfoliate kaj daŭros senfine. Artefarita ŝtonoj estas ripete perdi liaj proprietoj, kaj la rezulto ne estos tiel espectacular.

Por iuj pladoj taŭga ŝtono bakado?

• Ruddy pano. Eĉ nia avinoj kuiris ĝin en la forno. Sekve, estas bone supren, tranĉas bele rivelita, kaj la pinto kaj fundo krusto eliris roza kaj crispy. La sama efiko donos ŝtonon en konvencia forno.

• Juicy picon. La ŝtono sorbos eksceso humideco de maldika pasto. Sekve, la kadro ne bruligos egale propechetsya kaj plenigaĵo estos sukoplena kaj ne sekaj.

• Bongusta viando kaj delikata fiŝo. Pro la specifa varmego de la ŝtono, kreu favoran medion en ajna forno, eĉ por tia pladojn. Ili estas bone rostita, ili fandos en via buŝo kaj ricevi nesuperebla guston. Tial, via karno aŭ fiŝo sur bakisto ŝtono akiras simple mirinda.

• Aliaj kukaĵoj: ruloj, Baguettes, tortojn, bombojn, pitas kaj pli. Kion ajn vi venos preparita, la rezulto sur la ŝtono estos pli perfekta kaj stabila ol la konvencia cocción.

Ie ŝtono taŭgas por bakanta ajna pladon. Iuj dommastrinoj prepari ĝin eĉ terpomoj kaj aliaj legomoj.

kriterioj por elekto

Se vi rigardas sur la bretoj aŭ en la enreta vendejoj, Vi povas vidi, ke konsumantoj proponis diversajn opciojn. Inter ĉi diverseco, vi povas simple perdiĝos. En kion serĉi kiam aĉeti?

1. La formo de la aparato. Plej ofte vi trovos rektangula, kvadrata kaj ronda. Ĉiu formo havas propran celon, sed, principe, ĉiuj bonaj. La ronda pico aspektas tre bela, sed estas ineficiente en terminoj de spaco utiligo. Tial, vi devus elekti kvadrata aŭ rektangula bakado ŝtono kiu plej taŭgas en via forno. Nur oni devas memori, ke en ĉi tiu kazo inter la muro kaj la aparato devas resti libera spaco en paro de centimetroj.

2. La dikeco de la ŝtono. Konsiderita ideala agordojn 1,5-2 centimetrojn. Ĉi tiu akcesora varmigas supren dum longa tempo, sed ĝi estos pli efika kaj fortika. Iuj dommastrinoj elekti centimetro rokoj kaj parolos ankaŭ. Ili notas ke mekanismo por bakanta aŭ fendi kelkajn jarojn, kaj la poreco de la panero kaj ora resti supre. Ĉi tie, ĉiuj estas difinita por fari tion.

3. Materialo. Kiel menciis, altkvalitaj ŝtono devas esti farita el chamotte. Ili havas ofertata rusa kaj eksterlandaj produktado. Sed vi povas ankaŭ trovi bakado ŝtono farita el granito, marmoro kaj ceramiko. La unua tipo de materialo ne rekomendas uzon, ĉar kiam varmigita asignita malutilaj substancoj.

Mastruma instrukcioj bakanta ŝtono

Antaŭ la unua uzo rekomendas lavi la produkton ĝisfunde kun fluanta akvo, sen detergento. Se vi apliki la pureco solvo, la pora surfaco simple sorbas alkalaj substancoj, kaj ke la cocción por la profito ne iros.

Kiam la aparato estas tute seka, metis ĝin en la forno kaj varmigita de 30 al 40 minutoj al maksimuma temperaturo. Ŝtono de la kabineto aŭ forigi, ŝanĝi la preparita cocción. Kiam la plado estas kuirita, eltiri ŝin de la forno. En ĉi tiu kazo, bakanta ŝtono, forlasi ĝin ĝis ĝi estas tute malvarmeta.

sekretoj de uzo

• Tre klara havus bakado ŝtono se vi aspergu iom akvon.

• Aparato ne bezonas esti lubrikita aŭ aspergu pasto ne prigorit.

• Bake la fiŝoj aŭ viando rekomendas, envolvita en folio. Do la plado eliros bonodoran kaj sukaj.

• Ŝtono povas esti la perfekta pli malvarmeta. Somero podmorozte ĝin en la fridujo kaj metis ĝin sur la glasojn kun trinkaĵoj. Do ili estas delonge restos malvarma.

Kiel etendi la vivon de la produkto

1. Ne metu ŝtonon sur la fundo de la forno. Estas pli bone meti ĝin sur la rako en la plej malalta nivelo.

2. Ne metu malvarma ŝtono en la jam varmigita forno. Ĝi bezonas esti hejtita kaj malvarmigita nur kun la forno.

3. Ne metu malseka ŝtono en varma forno. Alie ĝi kaŭzos la fendo aŭ disigon.

4. Ne lavu la ŝtono bakado plado ĝeloj kaj aliaj purigado agentoj.

5. Ne ŝmiri la surfacon per oleo aŭ graso. vi povas aspergu per la faruno kun forta bezono.

6. Ne zorgu, se dum kuirado sur roko falo aŭ guto de saŭco fluas fromaĝo. Ĝi ne doloras.

por prizorgo

Estas notinde, ke kelkaj fabrikantoj permesas lavanta kun ebenaĵo akvo, dum aliaj severe malpermesas ĝin. La escepto estas ŝprucanta akvo antaŭ planti maizo. Do vi devas zorge legi la instrukciojn antaŭ uzo.

Se vi ne povas lavi, kiel zorgi? Ĝi estas tre simpla. Sufiĉas atente forviŝi per malseka tuko. Sed, esence, la manĝo malpuraĵo ne okazas, ĉar ĝi nur brulas. Kaj Carbs restaĵoj povas nur whisk peniko.

Blanka kaj helaj bakado ŝtono forno malheliĝas kun aĝo. Sed ne timu tion kaj provi senkompate forviŝi plako. El tiu efikeco de la aparato nur akiras pli bonan.

Ŝovelilo - necesa akcesora

Forno temperaturo en varmega ŝtono estas tre granda, kaj panon planto bezonas tre rapide kaj precize. Por tiaj celoj, kaj elpensi specialan klingon por la surteriĝo de produktoj. Estas tute ligna, havas larĝan bazon kaj longa tenilo. Kvankam moderna turno ŝi ofte mallonga. Kompreneble, vi povas ĉiam atingi eksteren kaj alĝustigi, sed kun ŝovelilo, vere bona laboro. Ankaŭ granda piedsigno permesas formi rekte sur la panon kaj ruliĝi el litoj por pico. Ŝovelilo por surteriĝo kaj bakado ŝtono estas ofte vendita kiel aro, kio estas sufiĉe logika.

Kosto bakado ŝtono

Antaŭ kelkaj jaroj por aĉeti tian aparaton estis la vera problemo. Ekzistis malmulte elekto, kaj vi povas aĉeti ĝin ne ĉie - ofte en importado vendejoj. Rusa proponoj kaj ni faris estis izolita kaj komencis ok mil.

Hodiaŭ, la situacio pliboniĝis, sed vi povas vidi, ke prezoj varias vaste. Itala kaj germana ŝtonoj en mezumo kosto naŭ mil kaj Rusio - post du. Se, tamen, partopreni en komuna akiro, la prezo eblas forkondukita sepcent rublojn. Tamen, por strebi al malkareco estas necese, kiel tio povas tuŝi la kvaliton de la varoj. Spertis gastigantino rekomendita aĉeti akcesora valoras ene de tri mil. Tio ankaŭ estas konsiderinda prezo, kaj tial nevole komencas pensi pri kio anstataŭigi la bakado ŝtono.

Sukcesaj alternativa roko

En la ŝtono de fajro argilo sur ecoj alfrontas similajn unglazed kaheloj. Ili estas ankaŭ faritaj el naturaj materialoj. Tiuj inkludas ceramiko kahelo, skorio, terakoto kaheloj kaj fireclay. Ĉi tiuj kaheloj estas fabrikita en altaj temperaturoj, sorbas malmultan akvon, ne eksplodanta dum hejtado kaj la malvarma. Plus anstataŭaĵo - ĉe malaltekosta kosto. Negativa estas ke la dikeco kaj la laboranta surfaco estos malgranda. kahelo grandeco povas esti mezumon de 10 ĝis 30 centimetroj. Mi devas paki kelkajn pecojn apud la alia kaj en pluraj tavoloj. Sed inter ili ankoraŭ estos mankojn kiuj influas la varmiĝo. Kvankam la kuiristo, kiu anstataŭis la ŝtonon kaheloj, ne plendi alternativo kaj kontenta pri la rezulto.

Malbona konduto anstataŭigi

Gastigantino, scivolante kio povas esti anstataŭita de bakado ŝtono, ne ĉiam elektas la sukcesa variantoj. Kio materialoj estas ne taŭga por la forno?

• Marmoro. Li estas tre delikata, kaj kiam la temperaturo diferenco rapide kraki.
• Granito. Kiam varmigita, ĝi liberigas malutilajn substancojn.
• Sablo-kalko brikojn.
• Malgrandaj ŝtonetojn.
• Rivero sablo.
• Rock salo.
• Baking pleto renversitaj.

Kelkfoje oni povas trovi rekomendo, ke tiuj materialoj povas esti inda anstataŭaĵo Pekarsky ŝtono. Tamen, la unuaj du ĝenerale malutila, kaj kun la helpo de aliaj ne povos por plene atingi la deziratan efikon. Vi povas senfine varma brikojn, ŝtonetojn aŭ bakado, sed la efiko estos tre malsama pro la malsama strukturo, conductividad termika kaj varmo disipado. En tiaj materialoj estas perfekte ebla prepari lumo fromaĝo aŭ malsupren kukoj. Kaj por la perfekta picon kaj pano pasto bezonas bakado ŝtono aŭ, en ekstremaj kazoj, unglazed kaheloj. Alie, vi devos akiri "kunpremus franca pano" kiel ĝi diris en unu kanto.

trovoj

Definitive valoras konsiderante fireclay devayse forno, se vi opinias ke vi estas profesia kuiristo aŭ nur teni faranta la domo picon kaj pano. Ĉe la bakisto ŝtono ankaŭ eblas prepari kukaĵoj, legomoj kaj fiŝo. Tio estas universala aparato. Kaj la rezulto estas tiel bongusta, ke mi volas havi ŝtono, eĉ por maloftaj sed altkvalitaj preparado de abunda pano kun crispy krusto. Samtempe gravas ne komplikaĵoj kaj ruza agado.

Decidi por vi mem ĉu aĉeti la bakado ŝtono aŭ vi povas tute ĉu-anstataŭigo simulita.