Indian teo. Historio kaj tradicio

La kruda materialo por la produktado de teo folioj estas ĉiamverdaj arbedoj. En Barato, ĝi estas kreskis sur specialaj plantejoj. Por la kresko de la teo arbusto postulas varman klimaton, vi bezonas malsekeco, sed la akvo ne stagnu en la radikoj de plantoj. Sekve Plantation situas sur la deklivoj en areoj kun subtropika aŭ tropika klimatoj.

La popoloj de Suda Azio dum la historio traktis la trinkaĵon kiel kuraca produkto. Indian teo masala spicoj menciita en medicina tekstoj de Ayurveda.

Plantado kaj preparado de teo en Hindio havas longan historion. Unuafoje oni mencias en la antikva hinda epopeo "Ramayana" (la poemo estas skribita en Sanskrita 750-500 jaroj aK). Poste, dum la unuaj jarcentoj de la moderna kronologio de la trinkaĵon oni diris de monaĥoj budistas, precipe, Bodhidharma kaj Gan Lu. En orienta kaj norda Barato estas tradicie konsumis nur reprezentantoj de certa parto de la socio. En tiu tempo (antaŭ la alveno de la Brita Orienthinda Kompanio) hinda teo amase produktitaj. Nur kun la alveno de la britoj por legomo krudmaterialoj identigita grandaj areoj kaj organizita industria produktado de diversaj markoj kaj varioj.

En Hindio plejparte produkti nigran Asamo teo. Ĝi estas nomita la stato de Asamo - la regiono en kiu kreskas. Nigra hinda teo, kompare kun la ĉina markoj, karakterizita de milda aromo kaj forta gusto. Indian fabrikantoj produkti iliajn produktojn en granular formo aŭ en la formo de hakis foliojn. Verda teo en Hindio estas produktita en malgrandaj kvantoj, ĝi ne estas de alta kvalito kaj estas plejparte eksportita.

La plej facila kaj plej tradicia metodo de prepari trinkaĵon - ĝi estas gestando ĝin per bolanta akvo kaj insisto. Ĝi kutime kuirita hinda teo. Depende de la tipo kaj la lokaj tradicioj varias krudmaterialo koncentriĝo, akvo temperaturo kaj daŭro de la infuzaĵo. Ĝis la 19-a jarcento en Barato kiel rimedo teo konsumis nur monaĥoj. Poste, iuj tradicioj de la indianoj depruntita de la britoj. Sed la masiva trinkaĵo, kiel en Rusio aŭ en Anglio, teo neniam estis kaj ne fariĝi hodiaŭ.

Barato estas fama pro sia riĉa nacia tradicioj pri ĉi trinkaĵon. En la mondo konata kaj taksita hinda teo. Tie Masala ventajosamente uzita. Ĝi estas fermentita de nigra varioj kaj servis kun lakto, sukero kaj spicoj: cinamo certe, sed ankaŭ aldoni zingibro, cardamomo kaj aliaj spicoj. Teknologio de preparado estas iom malsamaj de la kutima kaj ĝi havas liajn proprajn karakterizaĵojn: en akvo estas aldonita sukero kaj spicoj, kaj nur tiam ĝi bolas. Sur la trinkaĵon taso metita 1,5-2 cucharadita nigra hinda teo.

Indian industrio nun posedas kelkajn markoj. Ĝi kreskis en unu el la plej teknologie progresinta industrioj en la mondo. Indian kompanioj akiris eksterlandaj firmaoj en la produktado kaj vendo de teo. Ĉi tiuj inkluzivas la dua monda produktanto kaj distribuisto de britaj markoj Tetley kaj Typhoo (malnova marko Typhoo estis lanĉita en 1903 en Britio fare de John Sumner Jr. de Birmingham, Anglio). Kelkaj konataj varioj kiel ekzemple hinda teo "Darjeeling," kreskis sur la alta plantejoj en hinda Himalajo.

Dum preskaŭ jarcento, Hindio estis la plej granda produktanto de teo, sed en la lastaj jaroj ĝi trafis Ĉinion. Nun ĝi prenas nur duan lokon. Pli ol 70% de produktoj venditaj en Barato sed teo konsumado per capita de la lando estas ankoraŭ modestaj - nur 750 gramojn jare po persono. Ĉi tio estas pro la altaj niveloj de malriĉeco kaj granda loĝantaro.